3. Results and discussion3.1. HMF r

3. Results and discussion
3.1. HMF reduction
Instant coffee containing about 1500 mg/kg of HMF was fermented anaerobically with S. cerevisiae (baker's yeast). HMF reduction was monitored in 20% (w/v) instant coffee containing media prepared with different concentrations of sugar (0, 1, 5, 10% sucrose) and 1% yeast. As can be seen in Fig. 1a, HMF concentration decreased exponentially during the fermentation process. At the end of the 24 h long fermentation, the concentration of HMF was reduced by 61.2%, 75.7%,
93.6% and 99.2% in the fermentation media containing no sugar, containing 1%, 5%, and 10% sucrose, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. HMF ลดกาแฟสำเร็จรูปที่ประกอบด้วยประมาณ 1500 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของ HMF ถูกหมัก anaerobically กับ S. cerevisiae (เบเกอร์ของยีสต์) ลด HMF ตรวจสอบในกาแฟสำเร็จรูป 20% (w/v) ประกอบด้วยสื่อพร้อมความเข้มข้นแตกต่างกันของน้ำตาล (0, 1, 5, 10% ซูโครส) และยีสต์ 1% สามารถเห็นได้ใน Fig. 1a, HMF สมาธิลดลงสร้างในระหว่างกระบวนการหมัก เมื่อสิ้นสุดการหมักนาน 24 ชม ความเข้มข้นของ HMF ถูกลดลงโดย 61.2%, 75.7%93.6% และ 99.2% สื่อหมักที่ประกอบด้วยน้ำตาลไม่ ประกอบด้วย 1%, 5% และ 10% ซูโครส ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 ลด HMF
กาแฟสำเร็จรูปที่มีประมาณ 1500 mg / kg ของ HMF ถูกหมักแบบไม่ใช้อากาศกับเอส cerevisiae (ยีสต์ขนมปัง) ลด HMF ได้รับการตรวจสอบในวันที่ 20% (w / v) กาแฟสำเร็จรูปที่มีสื่อจัดทำที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของน้ำตาล (0, 1, 5, 10% ซูโครส) และยีสต์ 1% ที่สามารถมองเห็นในรูป 1a ความเข้มข้นลดลง HMF ชี้แจงในระหว่างขั้นตอนการหมัก ในตอนท้ายของการหมัก 24 ชั่วโมงนานความเข้มข้นของ HMF ลดลง 61.2%, 75.7%,
93.6% และ 99.2% ในสื่อการหมักที่มีน้ำตาลไม่ที่มี 1%, 5%, 10% และซูโครสตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . hmf ลด
กาแฟสำเร็จรูปที่มีประมาณ 1 , 500 มก. / กก. hmf การหมักพกับ S . cerevisiae ( ยีสต์ขนมปัง ) ถูกตรวจสอบใน hmf ลด 20 % ( w / v ) กาแฟสำเร็จรูปที่มีสื่อเตรียมกับระดับความเข้มข้นของน้ำตาล ( 0 , 1 , 5 , 10 % และซูโครส ) และยีสต์ ที่สามารถเห็นได้ในรูปที่ 1A ,ความเข้มข้นลดลงชี้แจง hmf ในระหว่างกระบวนการหมัก ในตอนท้ายของ 24 ชั่วโมง นาน และ ความเข้มข้นของ hmf ลดลงร้อยละ 61.2 % , 75.7 %
93.6 % และ 99.2% ในสื่อที่ไม่มีการหมักน้ำตาลที่มี 1% , 5% และ 10% sucrose , ตามลำดับ