Ingredients -2 ribeye steaks (or ot

Ingredients
-2 ribeye steaks (or other cuts such as sirloin) at least 1-inch thick (about 250g each)
-100 grams baby carrots peeled
-100 grams baby fine beans ends trimmed
-olive oil
-1/2 tsp sea salt
-2 tbsp black peppercorn pounded using mortar and pestle
-1/2 glass red wine
-100 ml beef broth you can cheat by using a small piece of beef cube
-4 tbsp thickened cream adjust to taste
-1/2 tsp Worcester sauce (Worcestershire Sauce)
-cornstarch solution 1/2 tsp cornstarch dissolved in 2 tsp water

Instructions
1.Blanch carrots and baby fine beans in a pot of boiling water for 3 minutes. Transfer immediately to an ice water bath for 5 minutes, drain and set aside.
2.Brush both sides of steaks with olive oil, season with salt and 1/2 tsp of the crushed pepper.
3.Heat saucepan on high heat (without any oil) until very hot. Place the steaks onto the hot pan and reduce the heat to medium high.
4.Cook the steaks based on desired doneness. For my steak which is 1-inch thick, I cook each side for about 4 minutes, for somewhere between medium rare and medium. Note: add or subtract for each stage of doneness – e.g. add 1 minute for medium well.
5.Place the cooked steaks on a plate and let it rest for a few minutes before serving. Reserve the liquid collected on the plate for making black pepper steak sauce.
6.Meanwhile, heat the saucepan used to cook the steak. Add red wine and deglaze the pan by scraping the browned bits with a spatula. Simmer for a few seconds to allow the alcohol to evaporate.
7.Add remaining crushed black pepper, beef broth, liquid collected from the cooked steak (step 5), cream and worcester sauce. Simmer for few minutes. Thicken the sauce with cornstarch solution.
8.Arrange cooked steak on a plate with blanched carrots and beans. Ladle black pepper sauce over the steak and serve immediately.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสม
สเต็ก ribeye-2 (หรือตัดอื่น ๆ เช่นแจ่ว) หนาสัก 1 นิ้ว (ประมาณ 250 กรัมละ)
ปอกเปลือกแครอท-100 กรัมเด็ก
-100 กรัมเด็กดีถั่วตัดปลาย
-น้ำมันมะกอก
-1/2 ช้อนชาเกลือ
peppercorn-2 ช้อนโต๊ะดำโขลกใช้โกร่ง
-1/2 แก้วไวน์แดง
-100 ml เนื้อซุปคุณสามารถโกงได้ โดยการใช้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อ cube
-4 ช้อนโต๊ะ thickened ครีมปรับรส
-1/2 ช้อนชาวูสเตอร์ซอส (ซอสวูสเตอร์เชอร์)
-แป้งข้าวโพดแป้งข้าวโพดโซลูชั่น 1/2 ช้อนชาละลายในน้ำ 2 ช้อนชา

แนะนำ
1. Blanch แครอทและเด็กดีถั่วในหม้อของน้ำเดือด 3 นาที โอนทันทีเพื่อการอาบน้ำ 5 นาที ท่อระบายน้ำ และการตั้งค่ากัน
2.แปรงทั้งสองด้านของสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก ฤดูกาลกับเกลือ 1/2 ช้อนชาของบดพริกไทย
3ความร้อนหม้อบนสูงความร้อน (ไม่มีน้ำมัน) จนร้อนมาก ทำสเต็กที่ลงในกระทะร้อน และลดความร้อนให้สูงขนาดนั้น
4.ทำอาหารสเต็กตาม doneness ต้องการ สำหรับสเต็กของฉันซึ่งเป็นเส้นหนา 1 นิ้ว ฉันอาหารแต่ละด้านประมาณ 4 นาที สำหรับที่ใดที่หนึ่งระหว่างกลางน้อย และปานกลาง หมายเหตุ: เพิ่ม หรือลบสำหรับแต่ละขั้นตอนของ doneness – เช่น เพิ่ม 1 นาทีสำหรับปานกลางดี.
5ทำสเต็กสุกบนจาน และปล่อยให้มันเหลือไม่กี่นาทีก่อน สำรองของเหลวเก็บในจานสำหรับทำซอสสเต็กพริกไทยดำ.
6.Meanwhile ความร้อนหม้อที่ใช้ปรุงอาหารสเต็ก เพิ่มไวน์แดง และ deglaze กระทะ โดย scraping บิต browned กับการพาย ประมาณสองสามวินาทีให้แอลกอฮอล์จะระเหย
7.เพิ่มที่เหลือบดพริกไทยดำ ซุปเนื้อ ของเหลวเก็บรวบรวมจากสเต็กสุก (ขั้น 5), ครีมและซอสวูสเตอร์ ประมาณไม่กี่นาที Thicken ซอสกับแป้งข้าวโพดโซลูชัน.
8.จัดเรียงอาหารสเต็กบนจาน blanched แครอทและถั่ว ทัพพีซอสพริกไทยดำมากกว่าสเต็ก และเสิร์ฟทันที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม
สเต็กริบอาย -2 (หรือตัดอื่น ๆ เช่นเนื้อสันนอก) อย่างน้อย 1 นิ้วหนา (ประมาณ 250 กรัมแต่ละคน)
แครอท -100 กรัมลูกปอกเปลือก
-100 กรัมทารกถั่วปรับสิ้นสุดตัด
น้ำมันมะกอก
-1/2 ช้อนชาเกลือทะเล
-2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำโขลกใช้ครกและสาก
-1/2 แก้วไวน์แดง
-100 มล. น้ำซุปเนื้อวัวที่คุณสามารถโกงโดยใช้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของก้อนเนื้อ
ครีมหนา -4 ช้อนโต๊ะปรับเพื่อลิ้มรส
-1/2 ช้อนชาซอสวูสเตอร์ (ซอสวูสเตอร์)
-แป้งข้าวโพดทางออก 1/2 ช้อนชาแป้งข้าวโพดที่ละลายในน้ำ 2 ช้อนชาคำแนะนำ1.Blanch แครอทและถั่วทารกปรับในหม้อของน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที โอนทันทีที่อาบน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที, ท่อระบายน้ำและกัน2.Brush ทั้งสองด้านของสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและ 1/2 ช้อนชาพริกไทยบด3.Heat กระทะที่ความร้อนสูง (โดยไม่ต้องใด ๆ น้ำมัน) จนร้อนมาก วางลงบนสเต็กกระทะร้อนและลดความร้อนที่สูงปานกลาง4.Cook สเต็กตาม doneness ที่ต้องการ สำหรับสเต็กของฉันซึ่งเป็น 1 นิ้วหนาผมปรุงอาหารแต่ละด้านประมาณ 4 นาทีสำหรับบางระหว่างกลางที่หายากและขนาดกลาง หมายเหตุ: เพิ่มหรือลบสำหรับขั้นตอนของแต่ละ doneness - เช่นเพิ่ม 1 นาทีสำหรับสื่อดี5.Place สเต็กสุกบนแผ่นและปล่อยให้ส่วนที่เหลือไม่กี่นาทีก่อนที่จะให้บริการ สงวนของเหลวที่เก็บในจานสำหรับการทำซอสพริกไทยดำสเต็ก6.Meanwhile, กระทะร้อนที่ใช้ในการปรุงอาหารสเต็ก เพิ่มไวน์แดงและ deglaze กระทะโดยขูดบิตสีน้ำตาลด้วยไม้พาย เคี่ยวสักครู่เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะระเหยเหลือ 7.Add พริกไทยดำบดน้ำซุปเนื้อของเหลวที่เก็บได้จากสเต็กสุก (ขั้นตอนที่ 5) ครีมและซอสวูสเตอร์ เคี่ยวสักสองสามนาที ซอสข้นด้วยแป้งข้าวโพดแก้ปัญหา8.Arrange สเต็กสุกบนจานกับแครอทลวกและถั่ว ตักซอสพริกไทยดำกว่าสเต็กและให้บริการได้ทันที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ริบอายสเต็กส่วนผสม
- 2 ( หรือตัดอื่น ๆ เช่น เนื้อสันนอก ) อย่างน้อย หนา 1 นิ้ว ( ประมาณ 250 แต่ละ 100 กรัม )
-
- เบบี้แครอทปอกเปลือก 100 กรัม ลูกก็ได้ถั่วปลายตัด
-
- น้ำมันมะกอก 1 / 2 เกลือช้อนชา
- ทะเล 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำโขลกด้วยครกและสาก
- 1 / 2 แก้วไวน์แดง
- 100 ml เนื้อซุปคุณสามารถโกงโดยการใช้ชิ้นเล็ก ๆของก้อนเนื้อ
- 4 ช้อนโต๊ะ ครีมข้น ปรับรสชาติ
1 / 2 ช้อนชาวูสเตอร์ซอส ( ซอส Worcestershire )
- แป้งข้าวโพดโซลูชั่น 1 / 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนชา

วิธีใช้
1 . ลวกแครอทและถั่วก็ได้ลูกในหม้อต้ม 3 นาที โอนทันทีน้ำแข็งน้ำอาบน้ำ 5 นาที ท่อระบายน้ำ และเมินเฉย .
2 . แปรงทั้งสองข้างของสเต็กกับน้ำมัน ปรุงรสด้วย เกลือ 1 / 2 ช้อนชา บดพริกไทย
3ความร้อนในกระทะบนความร้อนสูง ( ไม่มีน้ำมัน ) จนร้อนมาก ร้านสเต็กบนกระทะร้อนและลดความร้อนกลางสูง .
4 . ปรุงสเต็กตาม doneness ที่ต้องการ สำหรับสเต็กที่หนา 1 นิ้ว ผมทำข้างละประมาณ 4 นาที เพราะอยู่ระหว่างกลางที่หายากและปานกลาง หมายเหตุ : เพิ่มหรือลบสำหรับแต่ละขั้นตอนของ doneness ) เช่น เพิ่ม 1 นาที ปานกลาง ดี .
5สถานที่ปรุงสเต็กบนจานและให้มันเหลือไม่กี่นาทีก่อนที่จะให้บริการ สำรองของเหลวเก็บบนจานสำหรับการทำซอสสเต็กพริกไทยดำ .
6 . ขณะเดียวกัน ความร้อนในกระทะที่ใช้ปรุงอาหารสเต็ก เพิ่มไวน์แดงและดีเกลซกระทะโดยขูดสีน้ําตาลบิตด้วยไม้พาย . เคี่ยวเป็นเวลาไม่กี่วินาที เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย .
7 . เพิ่มที่เหลือบดพริกไทยดำซุปเนื้อเหลว ที่รวบรวมได้จากการปรุงสเต็ก ( ขั้นที่ 5 ) , ครีม และ ซอสวูสเตอร์ . เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ซอสข้นด้วยแป้งข้าวโพดโซลูชั่น .
8 . จัดปรุงสเต็กในจานกับแครอทลวก และถั่ว ทัพพี พริกไทยดำ และกว่าสเต็ก เสิร์ฟทันที