Dough sample preparationBaking cond

Dough sample preparation
Baking conditions
Determination of bread surface temperature
Determination of bread surface colour development

In order to find the impact of the crust colour variation, it is
necessary to have bread of the same surface area. Therefore,
twelve (12) dough were prepared with the same weight and
baked in 12 identical baking tins. The dough was baked
simultaneously in two types of oven surfaces (black and shiny)
at 180°C for 5, 10, 15, 20, 25 and 30 min. At each time, the
bread sample was removed from the oven and cooled at room
temperature before colour test was carried out. The baking
process was repeated at baking temperature of 200°C and
220°C. Baking was carried out in two types of electrical oven
surfaces which are black surface and shiny surface oven.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมตัวอย่างแป้งเงื่อนไขการอบการกำหนดอุณหภูมิพื้นผิวของขนมปังความมุ่งมั่นของการพัฒนาสีผิวขนมปังเพื่อหาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสีของเปลือกโลก เป็นจำเป็นต้องมีขนมปังของพื้นที่เดียวกัน ดังนั้นสิบสอง (12) แป้งวจัด มีน้ำหนักเดียวกัน และอบใน 12 กระป๋องอบเหมือนกัน แป้งถูกอบพร้อมกันในสองชนิดของพื้นผิวเตาอบ (สีดำ และเงางาม)ที่ 180° C 5, 10, 15, 20, 25 และ 30 นาที ในแต่ละครั้ง การตัวอย่างขนมปังออกจากเตาอบ และเย็นที่ห้องอุณหภูมิก่อนดำเนินการทดสอบสี การทำขนมกระบวนการซ้ำที่อบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และ220 องศาเซลเซียส อบได้ดำเนินการในสองชนิดของเตาอบไฟฟ้าพื้นผิวที่มีสีดำเงา และพื้นผิวพื้นผิวเตา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งเตรียมตัว
เบเกอรี่เงื่อนไข
การกำหนดพื้นผิวขนมปังอุณหภูมิ
การกำหนดของการพัฒนาสีผิวขนมปัง

เพื่อที่จะหาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสีเปลือกมันเป็น
ความจำเป็นต้องมีขนมปังของพื้นที่ผิวเดียวกัน ดังนั้น
สิบสอง (12) ได้จัดทำแป้งที่มีน้ำหนักเดียวกันและ
อบใน 12 กระป๋องอบเหมือนกัน แป้งอบ
พร้อมกันในสองชนิดของพื้นผิวเตาอบ (สีดำและเงางาม)
ที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5, 10, 15, 20, 25 และ 30 นาที ในแต่ละช่วงเวลาที่
กลุ่มตัวอย่างขนมปังถูกลบออกจากเตาอบและเย็นที่ห้อง
อุณหภูมิก่อนการทดสอบสีได้ดำเนินการ อบ
กระบวนการซ้ำอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสและ
220 องศาเซลเซียส เบเกอรี่ได้ดำเนินการในสองประเภทของเตาอบไฟฟ้า
พื้นผิวที่มีพื้นผิวสีดำและเตาอบพื้นผิวมันวาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างการเตรียมแป้งอบเงื่อนไขการกำหนดอุณหภูมิที่ผิวขนมปังความมุ่งมั่นของการพัฒนาสีผิวขนมปังเพื่อหาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสีเปลือก มันคือต้องมีขนมปังของพื้นที่ผิวเดียวกัน ดังนั้นสิบสอง ( 12 ) แป้งเตรียมไว้ด้วยน้ำหนักเดียวกันอบ 12 เหมือนกันอบกระป๋อง แป้งก็อบพร้อมกันในสองชนิดของพื้นผิวเตาอบ ( สีดำเงา )ที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 , 10 , 15 , 20 , 25 และ 30 นาทีในแต่ละครั้งตัวอย่างขนมปังถูกเอาออกจากเตาอบและเย็นที่ห้องอุณหภูมิก่อนการทดสอบสีถูกนำออกมา การอบกระบวนการทำซ้ำที่อบอุณหภูมิ 200 องศา C และ220 องศาซี อบออกเป็น 2 ประเภทของเตาอบไฟฟ้าพื้นผิวที่มีพื้นผิวสีดำและเตาอบผิวเงา