In high pressure homogenisation, th

In high pressure homogenisation, the non-homogenised fruit or vegetable based product enters the valve of the homogeniser at relatively low velocity. The pressure is then generated by a pump and the restriction to flow caused by the passage of the product through a very small gap (see Figure 1). The product flows between the valve and the seat at high velocity. As the velocity increases, the pressure decreases producing an instantaneous pressure drop. The fluid is finally discharged as the homogenised product (7). Phenomena of cavitation, shear and turbulence occur during the homogenisation process (8), leading to the disintegration of cell structures and wall material and the incorporation of oil into fruit- and vegetable-based products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในความดันสูง homogenisation, homogenised ไม่ใช่ผลไม้หรือผักตามผลิตภัณฑ์ป้อนวาล์วของ homogeniser ที่ความเร็วค่อนข้างต่ำ ความดันสร้างขึ้นแล้ว โดยเครื่องสูบน้ำ และทำให้เกิดข้อจำกัดไหลตามเส้นทางของผลิตภัณฑ์โดยมีขนาดเล็กมากช่องว่างของ (ดูรูปที่ 1) ผลิตภัณฑ์ไหลระหว่างวาล์วและนั่งที่ความเร็วสูง เป็นความเร็วเพิ่มขึ้น ความดันลดการปล่อยความดันกำลังผลิต สุดท้ายมีออกน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ homogenised (7) ปรากฏการณ์ cavitation แรงเฉือน และความวุ่นวายที่เกิดขึ้นระหว่าง homogenisation (8), นำไปสู่การสลายตัวของวัสดุผนัง และโครงสร้างของเซลล์และรวมตัวกันของน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผลไม้ และผัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใน homogenisation แรงดันสูง, ผลไม้ที่ไม่ homogenised หรือผักตามสินค้าเข้าวาล์ว homogeniser ที่ความเร็วค่อนข้างต่ำ ความดันจะถูกสร้างขึ้นแล้วโดยเครื่องสูบน้ำและข้อ จำกัด ในการไหลที่เกิดจากทางเดินของผลิตภัณฑ์ผ่านช่องว่างขนาดเล็กมาก (ดูรูปที่ 1) ผลิตภัณฑ์ที่ไหลระหว่างวาล์วและที่นั่งที่ความเร็วสูง ในฐานะที่เป็นความเร็วที่เพิ่มขึ้น, ความดันลดลงการผลิตความดันลดลงทันที ของเหลวหมดในที่สุดก็เป็นผลิตภัณฑ์ homogenised (7) ปรากฎการณ์ของการเกิดโพรงอากาศเฉือนและความวุ่นวายเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการ homogenisation นี้ (8) ที่นำไปสู่​​การสลายตัวของโครงสร้างของเซลล์และพื้นผนังและมีการรวมตัวของน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ผลไม้และผักที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการโฮโมจีไนเซชั่น ความดันสูง ไม่ homogenised ผลไม้หรือผักที่ใช้ผลิตภัณฑ์เข้าสู่วาล์วของ homogeniser ที่ความเร็วค่อนข้างต่ำ . ความดันจะถูกสร้างขึ้นแล้วโดยปั๊มและการ จำกัด การไหลที่เกิดจากทางเดินของสินค้าผ่านช่องว่างขนาดเล็กมาก ( ดูรูปที่ 1 ) ผลิตภัณฑ์ไหลระหว่างวาล์วและที่นั่งที่ความเร็วสูง ตามความเร็วที่เพิ่มขึ้นความดันลดการผลิตความดันทันที ของเหลวก็ออกมาเป็น homogenised ผลิตภัณฑ์ ( 7 ) ปรากฏการณ์ของโพรงอากาศ แรงเฉือนและความวุ่นวายเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการโฮโมจีไนเซชั่น ( 8 ) ที่นำไปสู่การสลายตัวของโครงสร้างเซลล์และวัสดุผนังและการประสานของน้ำมันเข้าไปในผลไม้และผลิตภัณฑ์จากพืช