The oxidative degradation of carote

The oxidative degradation of carotenoids involves isomerization and oxidation. Initially, a part of the all-E-carotenoids, the usual configuration in
nature, is isomerized to the Z-forms. Carotenoids in both forms are then oxidized, commencing with epoxidation, hydroxylation and cleavage to
apocarotenals. Subsequent fragmentations result in a series of compounds of low molecular masses. Direct cleavage of the polyene chain to low
mass compounds also appears to occur. Reproduced from Rodriguez-Amaya

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายของออกซิเดชั่นอยด์ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันและ isomerization ในขั้นต้นเป็นส่วนหนึ่งของทั้งหมด-E-นอยด์ที่มีการกำหนดค่าปกติในธรรมชาติเป็น isomerized กับรูปแบบ Z-
Carotenoids ทั้งในรูปแบบที่มีการออกซิไดซ์แล้วเริ่มมี epoxidation, hydroxylation และความแตกแยกที่จะ
apocarotenals fragmentations ที่ตามมาส่งผลให้ในชุดของสารประกอบของมวลโมเลกุลต่ำ ความแตกแยกโดยตรงของห่วงโซ่ polyene
ต่ำสารประกอบมวลก็ดูเหมือนว่าจะเกิดขึ้น ทำซ้ำจาก Rodriguez-Amaya

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออกซิเดชันของ carotenoids ที่เกี่ยวข้องกับไอโซเมอไรเซชันและออกซิเดชัน ในส่วนของ all-e-carotenoids , ค่าปกติใน
ธรรมชาติ เป็น isomerized กับ z-forms . แคโรทีนอยด์ในทั้งสองรูปแบบจะออกซิไดซ์เริ่มด้วยการเตรียมแบบในกรณีการ , และ

apocarotenals . ต่อมา fragmentations ผลในชุดของสารประกอบของมวลโมเลกุลต่ำแนวแตกเรียบโดยตรงของกระสังโซ่สารมวลน้อย
ยังปรากฏเกิดขึ้น ทำซ้ำจาก Rodriguez Amaya