Instead, nevertheless the importanc

Instead, nevertheless the importance of olive oil in Mediterranean
countries, which produce more than 90% of the world’s olive
oil production [23], poor information is available on the presence of
the lipase in olive fruits. In crude olive extracts, the presence of an
acylhydrolase activity, exhibiting a narrow range of pH activity
around a maximum at pH 8.5, has been reported by Olìas [32],
while it is widely accepted that olive TAGs can be hydrolyzed
during oil extraction process by an active lipase present in olive
seeds [26] as well as by exogenous lipases produced by fungi, such
as Gloesporium olivarum, which often contaminate the fruits [27].
A recent research has shown that freshly produced olive oil iscontaminated by lipase-positive microorganisms capable of
conditioning the physical-chemical and organoleptic characteristics
of the extra virgin olive oil through the production of catabolic
enzymes [6].
However, valuable information about biochemical and molecular
events, which control olive fruit lipid metabolism is still lacking.
The aim of this study was to analyze the biochemical
characteristics of olive lipase extracted from olive mesocarp and to
use information in the extraction process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่ อย่างไรก็ตามความสำคัญของต้นมะกอกน้ำมันในเมดิเตอร์เรเนียนประเทศ ซึ่งผลิตมะกอกของโลกมากกว่า 90%[23] ผลิตน้ำมัน ไม่มีข้อมูลในสถานะของเอนไซม์ไลเปสในผลไม้มะกอก ในน้ำมันมะกอกสารสกัด สถานะของการacylhydrolase กิจกรรม กิจกรรม pH ช่วงแคบอย่างมีระดับรอบสูงสุดที่ pH 8.5 รายงาน โดย Olìas [32],ในขณะนั้นเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางว่ามะกอกสามารถ hydrolyzed แท็กในระหว่างกระบวนการสกัดน้ำมันโดยเอนไซม์ไลเปสใช้งานอยู่ปัจจุบันในมะกอกเมล็ด [26] เช่นกัน โดยผลิต โดยเชื้อรา lipases บ่อยเป็นดังกล่าวเป็น olivarum Gloesporium ซึ่งมักจะปนเปื้อนผลไม้ [27]วิจัยล่าสุดได้แสดงที่ iscontaminated น้ำมันมะกอกสดผลิต โดยจุลินทรีย์เอนไซม์ไลเปสบวกความสามารถในการปรับลักษณะทางกายภาพเคมี และ organolepticน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ผ่านการผลิต catabolicเอนไซม์ [6]อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเกี่ยวกับชีวเคมี และระดับโมเลกุลเหตุการณ์ เผาผลาญไขมันผลไม้มะกอกควบคุมที่ยังขาดจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้วิเคราะห์การชีวเคมีลักษณะของเอนไซม์ไลเปสมะกอกสกัด จากมะกอก mesocarp และเพื่อใช้ข้อมูลในกระบวนการแยก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่ยังคงความสำคัญของน้ำมันมะกอกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนประเทศซึ่งผลิตได้มากกว่า 90% ของมะกอกของโลกผลิตน้ำมัน[23] ข้อมูลที่ไม่ดีที่มีอยู่ในการปรากฏตัวของไลเปสในผลไม้มะกอก ในสารสกัดจากมะกอกดิบปรากฏตัวของที่กิจกรรม acylhydrolase แสดงช่วงแคบ ๆ ของกิจกรรม pH รอบสูงสุดที่ pH 8.5 ได้รับรายงานจาก Olias [32] ในขณะที่มันเป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าแท็กมะกอกสามารถย่อยสลายในระหว่างกระบวนการสกัดน้ำมันโดยเอนไซม์ไลเปสที่ใช้งานอยู่ในมะกอกเมล็ด [26] เช่นเดียวกับไลเปสจากภายนอกที่ผลิตจากเชื้อราเช่นเป็นGloesporium olivarum ซึ่งมักจะปนเปื้อนผลไม้ [27]. การวิจัยที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่าสดใหม่ผลิตน้ำมันมะกอก iscontaminated โดยเอนไซม์ไลเปสบวก จุลินทรีย์ที่มีความสามารถของเครื่องลักษณะทางกายภาพเคมีและประสาทสัมผัสของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ผ่านการผลิตของcatabolic เอนไซม์ [6]. อย่างไรก็ตามข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับชีวเคมีและชีวโมเลกุลเหตุการณ์ที่ควบคุมการเผาผลาญอาหารผลไม้มะกอกไขมันยังขาด. จุดมุ่งหมายของ การศึกษาครั้งนี้คือการวิเคราะห์ทางชีวเคมีลักษณะของเอนไซม์ไลเปสที่สกัดจากมะกอกเนื้อมะกอกและการใช้ข้อมูลในกระบวนการสกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แทน อย่างไรก็ตามความสำคัญของน้ำมันมะกอกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ประเทศซึ่งผลิตมากกว่า 90% ของโลกการผลิตน้ำมันมะกอก
[ 23 ] ข้อมูลที่ยากจนสามารถใช้ได้ในการปรากฏตัวของ
เอนไซม์ในผลไม้มะกอก ในน้ำมันมะกอกสกัด , การปรากฏตัวของ
acylhydrolase กิจกรรมจัดแสดงช่วงแคบของ กิจกรรม
รอบสูงสุดที่ pH 8.5 ได้รับรายงานì ol เป็น [ 32 ] ,
ในขณะที่มันเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางว่ามะกอกแท็กสามารถไฮโดรไลซ์
ในระหว่างการสกัดน้ำมันโดยกระบวนการใช้เอนไซม์ที่มีอยู่ในเมล็ดมะกอก
[ 26 ] เช่นเดียวกับภายนอกไลเปสที่ผลิตจากเชื้อรา เช่น
เป็น gloesporium olivarum ซึ่งมักจะปนเปื้อนในผลไม้ [ 27 ] .
a การวิจัยล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่าสดผลิตน้ำมันมะกอก iscontaminated โดยเอนไซม์จุลินทรีย์สามารถ
บวกปรับอากาศทางกายภาพ เคมี และทางประสาทสัมผัสลักษณะ
ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ผ่านการผลิตของเอนไซม์คาตาบอลิค
[ 6 ] .
แต่ข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับเหตุการณ์ทางชีวเคมีและโมเลกุล
ซึ่งควบคุมการเผาผลาญไขมันผลไม้มะกอกยังขาด
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อวิเคราะห์ทางชีวเคมี
คุณลักษณะของเอนไซม์สกัดจากมะกอกและมะกอกเปลือก

ใช้ข้อมูลในขั้นตอนการสกัด