The aim of this research is to stud

The aim of this research is to study the effect of lipid physical properties on the quality of baked products. A low saturated shortening will be processed with and without US and tempered at different temperatures (5 and 25 °C) to generate different physical characteristics in the lipid network obtained
These shortenings will be then used to formulate cakes, cookies and pie crusts. The quality of these products will be
quantified using specific tests as described in theMaterials and methods section.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้จะศึกษาผลของคุณสมบัติทางกายภาพกระบวนคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบ ทำให้สั้นอิ่มตัวต่ำจะประมวลผลด้วย และไม่ มีสหรัฐอเมริกา และอารมณ์ที่แตกต่างกันอุณหภูมิ (5 และ 25 ° C) ในการสร้างลักษณะทางกายภาพแตกต่างกันในเครือข่ายกระบวนรับ
shortenings เหล่านี้จะถูกใช้กำหนดเค้ก คุกกี้ และพาย crusts คุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะ
quantified ใช้ทดสอบเฉพาะในส่วนของ theMaterials และวิธีการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของคุณสมบัติทางกายภาพของไขมันในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบ สั้นอิ่มตัวต่ำจะมีการประมวลผลที่มีและไม่มีสหรัฐและอารมณ์ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน (5 และ 25 ° C) เพื่อสร้างลักษณะทางกายภาพที่แตกต่างกันในเครือข่ายของไขมันที่ได้รับ
วัตถุที่ทำให้เหล่านี้จะถูกนำมาใช้เพื่อกำหนดเค้ก, คุกกี้และเปลือกพาย ที่มีคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับการ
วัดโดยใช้การทดสอบที่เฉพาะเจาะจงตามที่อธิบายไว้ใน theMaterials และวิธีการส่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาผลของไขมันคุณสมบัติทางกายภาพที่มีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมอบ ระดับอิ่มตัวเนยขาวจะประมวลผลที่มีและไม่มีเรา และอารมณ์ที่แตกต่างของอุณหภูมิ ( 5 และ 25 ° C ) ในการสร้างลักษณะทางกายภาพที่แตกต่างกันในระดับเครือข่ายที่ได้รับ
ย่อเหล่านี้จะถูกใช้เพื่อสร้างเค้ก คุกกี้ และเปลือกพายคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะใช้เฉพาะ
วัดทดสอบเห็นว่าวัตถุและวิธีการตามที่อธิบายไว้ในส่วน