Calcium chloride, CaCl2, is a salt

Calcium chloride, CaCl2, is a salt of calcium and chlorine. It behaves as a typical ionic halide, and is solid at room temperature. Common applications include brine for refrigeration plants, ice and dust control on roads, and desiccation. Because of its hygroscopic nature, anhydrous calcium chloride must be kept in tightly sealed, air-tight containers. Calcium chloride can be produced directly from limestone, but large amounts are also produced as a by product of the Solvay process. Calcium chloride tastes salty so in molecular gastronomy it is used mostly to make the calcium bath for Basic Spherification since it is not consumed and therefore flavor doesn't matter. For Reverse Spherification and other gels, calcium lactate or calcium lactate gluconate are preferred to obtain a better taste.

Calcium lactate is a black or white crystalline salt made by the action of lactic acid on calcium carbonate. It is used in foods (as an ingredient in baking powder) and given medicinally. Cheese crystals usually consist of calcium lactate, especially those found on the outside, on younger cheese, and on Cheddar cheese. In medicine, calcium lactate is most commonly used as an antacid and also to treat calcium deficiencies. Calcium lactate is added to sugar-free foods to prevent tooth decay. It is also added to fresh-cut fruits such as cantaloupes to keep them firm and extend their shelf life, without the bitter taste caused by calcium chloride, which can also be used for this purpose.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แคลเซียมคลอไรด์ CaCl2 เป็นเกลือของแคลเซียมและคลอรีน มันทำงานเป็นโฟ ionic แบบทั่วไป และเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ใช้งานทั่วไปรวมถึงน้ำเกลือสำหรับแช่แข็งพืช ควบคุมน้ำแข็งและฝุ่นละอองบนถนน desiccation ไดแคลเซียมคลอไรด์ต้องเก็บในภาชนะปิดผนึกแน่น แน่นอากาศเนื่องจากลักษณะ hygroscopic แคลเซียมคลอไรด์สามารถผลิตได้จากหินปูนโดยตรง แต่ยังมีผลิตจำนวนมากเป็นการตามผลิตภัณฑ์ของ Solvay กระบวนการ แคลเซียมคลอไรด์รสเค็มให้ในโมเลกุลของอาหาร ใช้เป็นส่วนใหญ่เพื่อให้น้ำแคลเซียม Spherification พื้นฐานเนื่องจากจะไม่ถูกใช้ และดังนั้น ไม่ได้เรื่องรสชาติ กลับ Spherification และเจอื่น ๆ แคลเซียม lactate หรือแคลเซียม lactate gluconate ที่ต้องเพื่อให้ได้รสชาติดีLactate แคลเซียมจะเป็นสีดำ หรือสีขาวเป็นผลึกเกลือโดยการกระทำของกรดในแคลเซียมคาร์บอเนต มันถูกใช้ในอาหาร (เป็นส่วนผสมในผงฟู) และให้ medicinally ชีผลึกมักจะประกอบด้วยแคลเซียม lactate โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พบ ด้านนอก อาชี และชีสเนยแข็งชนิดหนึ่ง ในยา lactate แคลเซียมมักใช้ เป็นเป็นยาลดกรด และรักษาทรงแคลเซียม Lactate แคลเซียมถูกเพิ่มไปยังอาหารที่ปราศจากน้ำตาลเพื่อป้องกันฟันผุ นอกจากนี้ยังเพิ่มการตัดผลไม้เช่น cantaloupes เพื่อให้บริษัท และขยายอายุการเก็บรักษาของพวกเขา ไม่ มีรสขมที่เกิดจากแคลเซียมคลอไรด์ ซึ่งสามารถใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แคลเซียมคลอไรด์, CaCl2 เป็นเกลือของแคลเซียมและคลอรีน มันจะทำงานเป็นปกติลิดอิออนและเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง การใช้งานที่พบบ่อย ได้แก่ น้ำเกลือสำหรับพืชเครื่องทำความเย็น, น้ำแข็งและควบคุมฝุ่นบนถนนและผึ่งให้แห้ง เนื่องจากลักษณะอุ้มน้ำของแคลเซียมคลอไรด์ปราศจากต้องเก็บไว้ในที่ปิดสนิทภาชนะลม แคลเซียมคลอไรด์สามารถผลิตได้โดยตรงจากหินปูน แต่จำนวนมากนอกจากนี้ยังมีการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ของกระบวนการ Solvay รสชาติเค็มแคลเซียมคลอไรด์ในอาหารโมเลกุลส่วนใหญ่จะใช้เพื่อให้อาบน้ำแคลเซียมสำหรับพื้นฐาน Spherification ตั้งแต่ยังไม่ได้บริโภคและดังนั้นจึงรสชาติไม่ได้เรื่อง สำหรับ Reverse Spherification และเจลอื่น ๆ แคลเซียมแลคเตทหรือแคลเซียมแลคเตท gluconate เป็นที่ต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น. นมแคลเซียมเป็นเกลือผลึกสีดำหรือขาวที่ทำโดยการกระทำของกรดแลคติกในแคลเซียมคาร์บอเนต มันถูกใช้ในอาหาร (เป็นส่วนผสมในผงฟู) แล้วและได้รับยา ผลึกชีสมักจะประกอบด้วยแคลเซียมแลคเตทโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พบด้านนอกชีสน้องและชีสเชดดาร์ ในยาแคลเซียมแลคเตถูกนำมาใช้กันมากที่สุดในฐานะที่เป็นยาแก้ท้องเฟ้อและยังรักษาขาดแคลเซียม แคลเซียมแลคเตทจะถูกเพิ่มในอาหารที่ปราศจากน้ำตาลเพื่อป้องกันฟันผุ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลไม้สดตัดเช่นแคนตาลูปเพื่อให้พวกเขามั่นคงและยืดอายุการเก็บของพวกเขาโดยไม่ต้องรสขมที่เกิดจากแคลเซียมคลอไรด์ซึ่งยังสามารถนำมาใช้เพื่อการนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แคลเซียมคลอไรด์ CaCl2 เป็นเกลือของแคลเซียม และคลอรีน มันทำตัวเป็นปกติ ไลด์ไอออน และเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ข้อมูลทั่วไป ได้แก่ น้ำเกลือสำหรับพืชเครื่องทำความเย็น , น้ำแข็งและควบคุมฝุ่นบนถนน แล้วผึ่งให้แห้ง เพราะธรรมชาติ hygroscopic ของรัสแคลเซียม คลอไรด์ ต้องเก็บในภาชนะปิดสนิท อากาศคับแคลเซียม คลอไรด์ สามารถผลิตได้โดยตรงจากหินปูน แต่จำนวนมากจะผลิตเป็นผลิตภัณฑ์จากกระบวนการโซลเวย์ . แคลเซียม คลอไรด์ รสชาติเค็มในอาหารโมเลกุลมันส่วนใหญ่จะใช้เพื่อให้แคลเซียม อาบ spherification พื้นฐานเพราะมันไม่ได้ใช้ ดังนั้น รสชาติไม่ได้เรื่อง สำหรับ spherification ย้อนกลับและเจลอื่น ๆแคลเซียมแลคเตท หรือแคลเซียมกลูโคเนตแลคที่ต้องการเพื่อให้ได้รสชาติดี

แคลเซียมแลคเป็นสีดำหรือสีขาวผลึกเกลือที่เกิดจากการกระทำของกรดแลกติกในแคลเซียมคาร์บอเนต มันถูกใช้ในอาหาร ( เป็นส่วนผสมในผงฟู ) และได้รับอย่างมีคุณสมบัติเป็นยา . ผลึกชีสมักจะประกอบด้วยแคลเซียม แลคเตท , โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้พบข้างนอกกับน้องชีสและชีสเชดดาร์ . ในยา , แคลเซียมแลคเตทมักใช้เป็นยาลดกรดและยังถือว่าขาดแคลเซียม แคลเซียมแลคเตทเพิ่มน้ำตาลอาหารฟรีเพื่อป้องกันฟันผุ นอกจากนี้ยังเพิ่มการตัดสด ผลไม้ เช่น แคนตาลูปเพื่อให้ บริษัท และยืดอายุการเก็บรักษาของพวกเขาโดยไม่ต้องมีรสขมเกิดจากแคลเซียม คลอไรด์ ซึ่งสามารถถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้