Dal MakhaniIngredientsWhole black g

Dal Makhani
Ingredients
Whole black gram (sabut urad) 1/2 cup
Red kidney beans (rajma) 2 tablespoons
Salt to taste
Red chilli powder 1 teaspoon
Ginger chopped 2 inch pieces
Nutralite Butter 3 tablespoons
Oil 1 tablespoon
Cumin seeds 1 teaspoon
Garlic chopped 6 cloves
Onion chopped 1 large
Green chillies slit 2
Tomatoes 2 medium
Garam masala powder 1 teaspoon


Method
Step 1 Pick, wash and soak sabut urad and rajma overnight in three cups of water. Drain.
Step 2 Pressure cook sabut urad and rajma in three cups of water with salt and half the red chilli powder (you can add half the ginger too if you wish) for three whistles. Open the lid and see if the rajma is totally soft. If not cook on low heat till the rajma becomes totally soft.

Step 3 Heat butter and oil in a pan. Add cumin seeds. When they begin to change colour, add ginger, garlic and onion and sauté till golden.
Step 4 Add slit green chillies, tomatoes and sauté on high heat. Add the remaining red chilli powder and sauté till the tomatoes are reduced to a pulp.
Step 5 Add the cooked dal and rajma along with the cooking liquour. Add some water if the mixture is too thick. Add garam masala powder and adjust salt.
Step 6 Simmer on low heat till the dals are totally soft and well blended.
Step 7 Serve hot.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Makhani Dal
ส่วนผสม
กรัมสีดำทั้งหมด (sabut urad) 1/2 ถ้วย
ถั่วแดง (rajma) 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผงพริกแดง 1 ช้อนชา
ขิงสับ 2 นิ้วชิ้น
Nutralite เนย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 6 กลีบ
หัวหอมสับขนาดใหญ่ 1
พริกสีเขียวกรีด 2
มะเขือเทศ 2 กลาง
Garam Masala ผง 1 ช้อนชาวิธีการขั้นตอนที่ 1 เลือกล้างและแช่ sabut urad และ rajma ค้างคืนในสามถ้วยน้ำ ท่อระบายน้ำ. ขั้นตอนที่ 2 ความดันปรุงอาหาร urad sabut และ rajma ในสามถ้วยน้ำด้วยเกลือและครึ่งหนึ่งของผงพริกแดง (คุณสามารถเพิ่มครึ่งขิงเกินไปถ้าคุณต้องการ) สามนกหวีด เปิดฝาและดูว่า rajma อ่อนทั้งหมด ถ้าไม่ได้ปรุงอาหารในความร้อนต่ำจนกลายเป็นอ่อน rajma ทั้งหมด. ขั้นตอนที่ 3 เนยความร้อนและน้ำมันในกระทะ เพิ่มเมล็ดยี่หร่า เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะเปลี่ยนสีเพิ่มขิงกระเทียมและหอมหัวใหญ่และผัดจนสีทอง. ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มช่องสีเขียวพริกมะเขือเทศและผัดบนความร้อนสูง เพิ่มส่วนที่เหลืออีกผงพริกแดงและมะเขือเทศผัดจนจะลดลงไปเยื่อ. ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มดาลสุกและ rajma พร้อมกับ liquour การปรุงอาหาร เพิ่มน้ำบางอย่างถ้าส่วนผสมหนาเกินไป เพิ่ม Garam Masala ผงเกลือและปรับ. ขั้นตอนที่ 6 หลนความร้อนต่ำจน dals มีทั้งหมดนุ่มและผสมกัน. ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดัล makhani

ทั้งส่วนผสมกรัมสีดำ ( sabut urad ) 1 / 2 ถ้วย
ถั่วแดงหลวง ( rajma ) 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส

สีแดงพริกผง 1 ช้อนชาขิงสับ 2 นิ้วชิ้น


nutralite เนย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา


6 กลีบกระเทียมสับ 1 หัวหอมสับ ขนาดใหญ่
พริกสีเขียวปาด 2
มะเขือเทศขนาดกลาง 2
Garam Masala ผง 1 ช้อนชา



วิธีการขั้นตอนที่ 1 เลือกล้างและแช่ค้างคืนใน sabut rajma urad และสามถ้วยน้ำ น้ำ ขั้นตอนที่ 2 ความดันทำอาหาร sabut
urad rajma ในและสามถ้วยน้ำกับเกลือครึ่งสีแดงพริกผง ( คุณสามารถเพิ่มครึ่งขิงเกินไปถ้าคุณต้องการ ) สามนกหวีด เปิดฝาดูว่า rajma นุ่มสุดๆ ถ้าไม่ปรุงอาหารในความร้อนต่ำจน rajma จะนุ่มสุดๆ

ขั้นตอนที่ 3 ความร้อนเนยและน้ำมันในกระทะ .เพิ่มเมล็ดยี่หร่า เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะเปลี่ยนสี เพิ่มขิงกระเทียมและหอมใหญ่สับผัดประมาณ . . . จนสีทอง .
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มช่องสีเขียวพริก , มะเขือเทศสับผัดประมาณและในความร้อนสูง เพิ่มผงพริกสีแดงที่เหลือสับผัดประมาณ . . . จนมะเขือเทศลดลงถึง pulp
ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มสุกดาลและ rajma พร้อมกับอาหาร liquour . เติมน้ำถ้าส่วนผสมข้นเกินไปและปรับเพิ่ม Garam Masala ผงเกลือ .
6 เคี่ยวบนไฟอ่อนๆจน dals ทั้งหมดนุ่มและผสมดี .
7

เสิร์ฟร้อน