IntroductionIncreasing environmenta

Introduction
Increasing environmental awareness has brought issues such as water scarcity and depletion of fossil fuels to the attention of the food and beverage industry (Pettigrew et al., 2015). Cleaning In Place (CIP) operation is a particularly energy and water intensive process in the food industry and has a negative impact on the environment. These procedures characterize with high energy and water consumption. Additionally, chemical cleaning solutions, which are used, are non-degradable biologically (Pettigrew et al., 2015 and Tanmay et al., 2014). Cleaning processes are the largest contributor to the overall wastewater volume in food processing. This problem represents one of the components of sustainable development which is considered under the economic, environmental and social aspects. In the food industry sector, this not only means production of food that meets an appropriate quality and is safety and healthy, but also systematically identifying and monitoring crucial environmental aspects through all levels of the food chain. On the other side, cleaning operations are crucial in many industrial sectors (e.g., food, pharmaceutical, and chemical industry) to obtain microbiologically safe products. In food processes, industrial cleaning is of great importance to ensure hygienic production conditions (Tanmay et al., 2014). All food processing equipment, lines, and utensil surfaces that come into contact with products must be thoroughly cleaned and sanitized before any subsequent production (Burfoot and Middelton, 2009). This stage of production process provides a quality product by elimination of cross contamination and microbial growth on production surfaces.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำการเพิ่มความตระหนักด้านสิ่งแวดล้อมได้นำประเด็นต่าง ๆ เช่นการขาดแคลนน้ำและการสูญเสียเชื้อเพลิงฟอสซิลถึงความสนใจของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (Pettigrew et al., 2015)
ในการทำความสะอาด (CIP) การดำเนินการเป็นกระบวนการโดยเฉพาะอย่างยิ่งพลังงานและน้ำอย่างเข้มข้นในอุตสาหกรรมอาหารและมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ขั้นตอนเหล่านี้เป็นลักษณะที่มีพลังงานสูงและการใช้น้ำ นอกจากนี้สารเคมีโซลูชั่นการทำความสะอาดซึ่งจะใช้เป็นทางชีวภาพที่ไม่ย่อยสลาย (Pettigrew et al., 2015 และ Tanmay et al., 2014) กระบวนการทำความสะอาดที่มีผู้สนับสนุนที่ใหญ่ที่สุดกับปริมาณน้ำเสียโดยรวมในการแปรรูปอาหาร ปัญหานี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของการพัฒนาที่ยั่งยืนซึ่งถือว่าอยู่ภายใต้เศรษฐกิจสิ่งแวดล้อมและด้านสังคม ในภาคอุตสาหกรรมอาหารนี้ไม่เพียง แต่หมายถึงการผลิตอาหารที่ตรงกับคุณภาพที่เหมาะสมและความปลอดภัยและมีสุขภาพดี แต่ยังเป็นระบบการระบุและการตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อมที่สำคัญผ่านทุกระดับของห่วงโซ่อาหาร ในด้านอื่น ๆ ที่มีการทำความสะอาดการดำเนินงานที่สำคัญในภาคอุตสาหกรรมหลายประเภท (เช่นอาหารยาและสารเคมีอุตสาหกรรม) เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยจุลินทรีย์ ในกระบวนการอาหารทำความสะอาดอุตสาหกรรมมีความสำคัญมากเพื่อให้แน่ใจว่าเงื่อนไขการผลิตที่ถูกสุขอนามัย (Tanmay et al., 2014) อุปกรณ์แปรรูปอาหารทุกเส้นและพื้นผิวภาชนะที่เข้ามาติดต่อกับผลิตภัณฑ์ที่จะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดและชัดเจนพอก่อนที่จะผลิตตามมาใด ๆ (Burfoot และ Middelton 2009) ขั้นตอนของกระบวนการผลิตนี้จะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยการกำจัดของการปนเปื้อนและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บนพื้นผิวการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
เพิ่มความตระหนักทางด้านสิ่งแวดล้อมมีปัญหา เช่น การขาดแคลนน้ำ และการใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลในความสนใจของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ( เพ็ตติกรูว์ et al . , 2015 ) ทำความสะอาดในสถานที่ ( CIP ) ผ่าตัดโดยเฉพาะน้ำ และพลังงานที่เข้มข้นในกระบวนการอาหารและอุตสาหกรรมที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมขั้นตอนเหล่านี้เป็นลักษณะที่มีพลังงานสูงและปริมาณการใช้น้ำ นอกจากนี้ เคมีทำความสะอาดโซลูชั่น ที่ใช้ จะไม่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ( เพ็ตติกรูว์ et al . , 2015 และทันเมย์ et al . , 2010 ) ซักแห้ง กระบวนที่ใหญ่ที่สุดผู้ปริมาณน้ำเสียรวมในอาหารแปรรูปปัญหานี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของการพัฒนาที่ยั่งยืน ซึ่งถือว่าภายใต้เศรษฐกิจ ด้านสิ่งแวดล้อม และสังคม ในภาค อุตสาหกรรมอาหาร นี้ไม่เพียง แต่หมายถึง การผลิตอาหารที่ตรงตามคุณภาพที่เหมาะสมและมีความปลอดภัยและมีสุขภาพดี แต่ยังเป็นระบบการระบุและตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อมที่สำคัญผ่านทุกระดับของโซ่อาหารในด้านอื่น ๆ ทำความสะอาด งานสำคัญในภาคอุตสาหกรรมมากมาย ( เช่น อาหาร ยา และเคมีอุตสาหกรรม ) เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยจากจุลินทรีย์ . ในกระบวนการผลิตอาหาร การทำความสะอาดอุตสาหกรรมเป็นสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเงื่อนไขการผลิตที่ถูกสุขอนามัย ( ทันเมย์ et al . , 2010 ) ทั้งหมดอุปกรณ์แปรรูปอาหาร , เส้น ,ภาชนะและพื้นผิวที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อต้องให้ละเอียดก่อน ต่อมาการผลิต ( บี เบอร์ฟุต และ middelton , 2009 ) ขั้นตอนของกระบวนการผลิต มีผลิตภัณฑ์คุณภาพ โดยการขจัดการปนเปื้อนข้ามและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บนพื้นผิวการผลิต