the relative concentration of acycl

the relative concentration of acyclic sugar present does not
completely explain the differences between the reactions observed for the different
sugars. The relative rates of browning of glucose and fructose also depend on the
extent to which the reaction mixture is buffered. In unbuffered media, the rate of
browning of fructose with amino acids is greater than that of glucose. However, in
buffered media such as when whey or egg albumin is added to a candy, fructose
browns more slowly than glucose (Wedzicha, 1984a). For hexoses, the order of
reactivity is D-galactose>D-mannose>D-glucose. Reducing disaccharides are
considerably less reactive than their corresponding monomers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่มีสมาธิสัมพันธ์ acyclic น้ำตาลอยู่อธิบายความแตกต่างระหว่างปฏิกิริยาสังเกตสำหรับที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงน้ำตาล ราคาสัมพัทธ์ของ browning ของกลูโคสและฟรักโทสยังขึ้นอยู่กับการขอบเขตที่ส่วนผสมปฏิกิริยา buffered สื่อ unbuffered อัตราbrowning ของฟรักโทสมีกรดอะมิโนมีมากกว่าของกลูโคส อย่างไรก็ตาม ในbuffered สื่อเช่นเมื่อ albumin เวย์หรือไข่เพิ่มเป็นลูกกวาด ฟรักโทสbrowns ช้ากว่ากลูโคส (Wedzicha, 1984a) สำหรับ hexoses ลำดับของเกิดปฏิกิริยาเป็นกาแล็กโทส D > D mannose > D-กลูโคส มี disaccharides ลดลงมากน้อยปฏิกิริยากว่า monomers ความสอดคล้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของญาติของวัฏจักรปัจจุบันน้ำตาลไม่ได้อธิบายความแตกต่างระหว่างที่สังเกตปฏิกิริยาที่แตกต่างกันสำหรับน้ำตาล อัตราญาติของการเกิดสีน้ำตาลของน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสและยังขึ้นอยู่กับขอบเขตที่ผสมปฏิกิริยามีบัฟเฟอร์ ในสื่อ unbuffered อัตราการเกิดสีน้ำตาลฟรักโทสที่มีกรดอะมิโนที่มีค่ามากกว่าที่ของน้ำตาลกลูโคส อย่างไรก็ตามในสื่อบัฟเฟอร์เช่นเมื่อเวย์หรืออัลบูมิไข่จะถูกเพิ่มลูกอมฟรุกโตสน้ำตาลช้ากว่ากลูโคส(Wedzicha, 1984a) สำหรับ hexoses, คำสั่งของการเกิดปฏิกิริยาเป็นD-กาแลคโต> D-mannose> D-กลูโคส disaccharides ลดเป็นอย่างมากปฏิกิริยาน้อยกว่าโมโนเมอร์ที่สอดคล้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มข้นของญาติของความเฉื่อยน้ำตาลปัจจุบันไม่ได้
สมบูรณ์อธิบายความแตกต่างระหว่างปฏิกิริยาสังเกตสำหรับน้ำตาลที่แตกต่าง

อัตราสัมพัทธ์ของการเกิดสีน้ำตาลของกลูโคสและฟรักโทสยังขึ้นอยู่กับ
ขอบเขตซึ่งปฏิกิริยาผสม 2 . ใน unbuffered สื่ออัตรา
บราวนิ่งของฟรักโทสกับกรดอะมิโนมากกว่ากลูโคสที่ อย่างไรก็ตาม ใน
ในสื่อต่างๆ เช่น เมื่อโปรตีนหรืออัลบูมินไข่เพิ่มลูกอมน้ำตาลฟรุกโตส
ช้ากว่ากลูโคส ( wedzicha 1984a , ) สำหรับ hexoses ลำดับของการเป็นดี แมนโนส d-galactose
> > ดี กูลโคส . ลดเลือดคั่งอยู่มากน้อยกว่า
ปฏิกิริยาโมโนเมอร์ที่สอดคล้องกันของพวกเขา