Thai Central Food (Click to enlarge

Thai Central Food (Click to enlarge)
In Bangkok you'll find restaurants, and street stalls, serving Isaan-style grilled chicken (gai yang) and spicy laab salads to Southern curry-stuffed rotis (roti mataba). These influences have always fueled the imaginations of cooks in the Central Plains, resulting in the most complex regional cuisine of Thailand, thanks to the wealth of available ingredients and cuisines.

The widest variety of curries are eaten in the Central Plains, and the visitor favorites of Red Curry (Gaeng Phet) and Sweet Green Curry (Gaeng Keaw Waan) originate in this region. The curries in this region can be based in meat stock and coconut milk or dry-fried. These curries are generally not as fiery as the curries of the South or the North East. Scented with fresh lemongrass and galangal, kaffir lime leaves, and fresh mint and basil, they are predominantly hot and salty, warmed by fresh chili peppers, and salted with fish sauce and shrimp paste.

Soups like the famous hot and sour Tom Yam and coconut-milk-based Tom Kha are also eaten here, but often taste sweeter compared to other regions – Central Thai food privileges heat and sweetness in their flavor palate. Chinese-influence shows up in street foods like Fried Chive Cakes and Stewed Pork with Five Spice Powder and also in stir-fried dishes like Pad Phet, in which meats and vegetables are stir-fried with pungent chilies and Thai basil.

As the Central Plains has a wealth of rivers and lakes, common vegetables are ones that grow in the water including watercress and morning glory. Many other vegetables including wing beans, eggplant and bamboo shoots are also popular. Vegetables are added to curries and stir-fries or integrated into simple salads with meats, fresh shallots, fresh herbs, and dressed with chilies, lime juice, sugar and fish sauce. River shrimp and other freshwater fish, along with mollusks and shellfish are frequently on the menu, as are farmed meats like duck, chicken and pork.

Bangkok is also the destination to try Royal Thai cuisine. These are the dishes – made of expensive ingredients, carefully spiced, and ornately prepared and decorated – traditionally made inside the palace kitchens. Though these recipes were historically closed to Thais outside of the Royal family, restaurants for Royal foods are opening up, and modern chefs are experimenting with these ancient recipes, giving modern Thai people the chance to taste these refined foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไทยเซ็นทรัลฟู้ด (คลิกเพื่อขยาย)
ในกรุงเทพฯคุณจะพบร้านอาหารและร้านแผงลอยริมถนนให้บริการอีสานสไตล์ไก่ย่าง (ไกหยาง) และสลัดลาบรสเผ็ดแกงใต้ยัด rotis (โรตี mataba) อิทธิพลเหล่านี้ได้ผลักดันเสมอจินตนาการของพ่อครัวและแม่ครัวในที่ราบลุ่มภาคกลางที่ส่งผลให้อาหารในภูมิภาคที่ซับซ้อนที่สุดของประเทศไทยด้วยเพื่อความมั่งคั่งของส่วนผสมที่มีอยู่และอาหารได้. ความหลากหลายที่กว้างที่สุดของแกงจะกินในที่ราบลุ่มภาคกลางและรายการโปรดของผู้เข้าชม แดงแกง (แก่งเพชร) และหวานแกงเขียวหวาน (แก่งแก้วหวาน) มาในภูมิภาคนี้ แกงในภูมิภาคนี้จะขึ้นอยู่ในสต็อกเนื้อสัตว์และนมมะพร้าวแห้งทอด แกงเหล่านี้มักจะไม่เป็นคะนองเป็นแกงของภาคใต้หรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หอมตะไคร้สดและข่าใบมะกรูดและมิ้นท์สดและใบโหระพาพวกเขาเป็นส่วนใหญ่ร้อนและเค็มอุ่นด้วยพริกสดและเค็มรสด้วยน้ำปลาและกะปิ. ซุปเช่นร้อนและเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงต้มยำและมะพร้าว -milk ตามต้มข่ายังจะกินนี่ แต่มักจะได้ลิ้มรสความหวานเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่น ๆ - ความร้อนกลางสิทธิพิเศษอาหารไทยและอาหารหวานในปากรสชาติของพวกเขา อิทธิพลของจีนจะแสดงขึ้นในอาหารสถานที่เช่นผัด Chive เค้กและหมูตุ๋นกับห้าผงเครื่องเทศและยังอยู่ในจานผัดเช่นผัดเพชรซึ่งในเนื้อสัตว์และผักผัดพริกฉุนและใบโหระพาไทย. ในฐานะที่เป็นที่ราบลุ่มภาคกลาง มีความมั่งคั่งของแม่น้ำและทะเลสาบผักส่วนใหญ่จะเป็นคนที่เติบโตในน้ำรวมทั้งแพงพวยและผักบุ้ง ผักอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งถั่วปีกมะเขือหน่อไม้และยังเป็นที่นิยม ผักมีการเพิ่มแกงผัดทอดและหรือรวมเข้ากับสลัดที่เรียบง่ายด้วยเนื้อหอมแดงสดสมุนไพรสดและคลุมด้วยพริกน้ำมะนาวน้ำตาลและน้ำปลา กุ้งแม่น้ำและปลาน้ำจืดอื่น ๆ พร้อมกับหอยและหอยมักจะเป็นในเมนูตามที่มีการเพาะปลูกเช่นเนื้อสัตว์เป็ดไก่และหมู. กรุงเทพฯยังเป็นปลายทางที่จะลองอาหารไทย เหล่านี้เป็นอาหาร - ทำจากส่วนผสมที่มีราคาแพง spiced อย่างระมัดระวังและเตรียมความพร้อมการตกแต่งอย่างวิจิตรและ - ประเพณีที่ทำภายในห้องครัววัง แม้ว่าสูตรเหล่านี้ถูกปิดในอดีตคนไทยด้านนอกของพระราชวงศ์ร้านอาหารสำหรับอาหารรอยัลจะเปิดขึ้นและพ่อครัวที่ทันสมัยมีการทดสอบด้วยสูตรโบราณเหล่านี้ให้คนไทยสมัยใหม่มีโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหารที่กลั่นเหล่านี้