Aflatoxins (AFs), the secondary met

Aflatoxins (AFs), the secondary metabolites produced by species of Aspergillus, have harmful effects on
humans, animals, and crops that result in illnesses and economic losses. This investigationwas designed to
assess the potential of four strains of lactic acid bacteria (LAB) for removing AFs in vitro. The stability of AFs
complexes formed with LAB in viable and non-viable (heat treated) formswas assessed. The strain with the
highest ability to bind AFswas selected to study its impact on removing AFs from contaminated wheat flour
during baladi bread baking process. Three treatments of baladi bread produced from contaminated
wheat flour were formulated including treatment (A) as control fermented by bakery yeast, treatment
(B) fermented by Lactobacillus rhamnosus TISTR 541 and treatment (C) fermented by the mixture of bakery
yeast and L. rhamnosus. The samples were collected during different steps of bread baking process. The
results indicated that there were significant differences between the amounts of AFB and AFG detected in
each sample and there were significant differences between the strains in their ability to bind AFB and AFG
in the viable and heated stage. L. rhamnosus was the highest strain able to bind the AFB1 and treatment C
was the highest in removing of AFs from contaminated wheat flour during baking process

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Aflatoxins (AFs), สารรองที่ผลิตจากสายพันธุ์ Aspergillus มีผลที่เป็นอันตรายในมนุษย์ สัตว์ และพืชที่ส่งผลให้เจ็บป่วยและสูญเสียทางเศรษฐกิจ Investigationwas นี้ออกแบบมาเพื่อประเมินศักยภาพของสี่สายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) สำหรับเอา AFs ในหลอดทดลอง ความมั่นคงของ AFsสิ่งอำนวยความสะดวกเกิดขึ้นกับห้องปฏิบัติการในการทำงานได้ และทำงานไม่ได้ (ความร้อน) formswas ที่ประเมิน สายพันธุ์ที่มีการความสามารถสูงสุดในการผูก AFswas เลือกศึกษาผลกระทบต่อเอา AFs จากปนเปื้อนแป้งในระหว่างขั้นตอนการอบขนมปัง baladi รักษาสาม baladi ขนมปังที่ผลิตจากการปนเปื้อนแป้งสาลีมีสูตรรวมถึงการรักษา (A) เป็นตัวควบคุมหมัก โดยยีสต์เบเกอรี่ รักษา(ข) หมัก โดย Lactobacillus rhamnosus วว 541 และรักษา (C) หมัก ด้วยส่วนผสมของเบเกอรี่ยีสต์และ L. rhamnosus ตัวอย่างถูกเก็บรวบรวมในระหว่างขั้นตอนแตกต่างกันของขนมปังอบกระบวน การผลระบุว่า มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจำนวนโร และ afg สามารถตรวจพบในแต่ละอย่างและมีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสายพันธุ์ความสามารถในการผูกโรและ afg สามารถในขั้นตอนการทำงาน และทำงานได้ L. rhamnosus ถูกสายพันธุ์สูงสุดที่สามารถผูก AFB1 และรักษา Cสูงสุดในการเอาของ AFs จากแป้งปนเปื้อนระหว่างขั้นตอนการอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

aflatoxins (AFS) ซึ่งเป็นสารทุติยภูมิที่ผลิตโดยสายพันธุ์ของเชื้อรา Aspergillus, มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อ
มนุษย์สัตว์และพืชที่มีผลในการเจ็บป่วยและการสูญเสียทางเศรษฐกิจ นี้ investigationwas ออกแบบมาเพื่อ
ประเมินศักยภาพของสี่สายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) สำหรับการลบ AFS ในหลอดทดลอง ความมั่นคงของ AFS
คอมเพล็กซ์รูปแบบที่มีห้องปฏิบัติการในการทำงานได้และไม่ใช่ที่ทำงานได้ (ความร้อนบำบัด) formswas ประเมิน สายพันธุ์ที่มี
ความสามารถสูงสุดในการผูก AFswas เลือกที่จะศึกษาผลกระทบของมันในการลบ AFS จากแป้งสาลีที่ปนเปื้อน
ในช่วง Baladi ขั้นตอนการอบขนมปัง สามการรักษาของขนมปัง Baladi ผลิตจากการปนเปื้อน
แป้งสาลีสูตรรวมถึงการรักษา (A) การควบคุมการหมักโดยยีสต์เบเกอรี่, การรักษา
(B) หมักโดย Lactobacillus rhamnosus TISTR 541 และการรักษา (C) หมักโดยส่วนผสมของเบเกอรี่
ยีสต์และ L. rhamnosus . ตัวอย่างถูกเก็บรวบรวมในระหว่างขั้นตอนที่แตกต่างกันของขั้นตอนการอบขนมปัง
ผลการวิจัยพบว่ามีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างปริมาณของ AFB และ AFG ที่ตรวจพบใน
แต่ละตัวอย่างและมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสายพันธุ์ในความสามารถในการผูก AFB และ AFG
ในขั้นตอนการทำงานและให้ความร้อน L. rhamnosus เป็นสายพันธุ์ที่สูงที่สุดสามารถที่จะผูก AFB1 และการรักษา C
เป็นระดับสูงสุดในการกำจัดของ AFS จากแป้งสาลีที่ปนเปื้อนในระหว่างขั้นตอนการอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อะฟลาทอกซิน ( AFS ) , สารทุติยภูมิที่ผลิตโดยสายพันธุ์ของเชื้อ มีลักษณะพิเศษที่เป็นอันตรายในมนุษย์ สัตว์ และพืชที่มีผลในการเจ็บป่วยและการสูญเสียทางเศรษฐกิจ นี้ investigationwas ออกแบบการประเมินศักยภาพสี่สายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) ถอด AFS ในหลอดแก้ว เสถียรภาพของ AFSสารประกอบเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นกับห้องปฏิบัติการในที่ทำงานและไม่ทำงานได้ ( ความร้อนได้รับการรักษา ) เครื่องมือที่ใช้ในการประเมิน ความเครียดกับความสามารถสูงสุดที่จะผูก afswas เลือกเพื่อศึกษาผลกระทบต่อการลบ AFS จากแป้งสาลีที่ปนเปื้อนบาลาดีขนมปังในระหว่างการอบ สามการรักษาอาหารปนเปื้อนบาลาดี ผลิตจากแป้งสาลีเป็นยุทธศาสตร์ รวมทั้งการรักษา ( ) เป็นการควบคุมที่หมักโดยยีสต์เบเกอรี่ การรักษา( ข ) หมักด้วย Lactobacillus rhamnosus วว. และรักษา ( C ) หมักด้วยส่วนผสมของเบเกอรี่ยีสต์และ rhamnosus . โดยเก็บตัวอย่างในขั้นตอนต่างๆของกระบวนการอบขนมปัง . ที่ผลการศึกษาพบว่า มีความแตกต่างระหว่างปริมาณของ AFB และ AFC Asian Cup ที่ตรวจพบในแต่ละตัวอย่าง และพบว่ามีความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ ในความสามารถของพวกเขาที่จะผูก AFB และ AFC Asian Cupในการวางอนาคต และอุ่น เวที ฉัน rhamnosus คือความเครียดสูงสุดสามารถผูกสารและการรักษาคได้สูงสุดในการลบของ AFS จากแป้งสาลีที่ปนเปื้อนในระหว่างกระบวนการอบ