Lactase (b-D-galactosidase; b-D-gal

Lactase (b-D-galactosidase; b-D-galactoside galactohydrolase, E.C.
3.2.1.23) is widely distributed in nature and can be isolated from
different sources such as plants (almonds, peaches, apricots, apples),
animal organs, yeasts, bacteria and fungi (Richmond, Gray, & Stine,
1981). Lactases were first proposed for dairy applications in 1950
(Van Dam, Revallier-Warffemius, & Van Dam-Schermerhorn, 1950).
Lactose-hydrolysed milk and dairy products have been under devel-
opment since the 1970s, when the first b-galactosidases became
commercially available. Nowadays lactase is one of the most impor-
tant enzymes used in food processing (Panesar, Panesar, Singh,
Kennedy, & Kumar, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Lactase (b-D-galactosidase; b-D-galactoside galactohydrolase ระ3.2.1.23) กระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ และสามารถแยกจากแหล่งต่าง ๆ เช่นพืช (อัลมอนด์ ลูกพีช แอปริค็อบ แอปเปิ้ล),อวัยวะสัตว์ ยีสต์ แบคทีเรีย และเชื้อรา (Richmond สีเทา และ Stine1981) . lactases แรกได้เสนอสำหรับโคนมในปี 1950(แวนแดม Revallier Warffemius และรถตู้เขื่อน Schermerhorn, 1950)แล็กโทสที่ถูกย่อยนมและผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับภายใต้บรรทัดฐานopment ตั้งแต่ปี 1970 เมื่อกลายเป็น b-galactosidases แรกมีจำหน่ายทั่วไป ปัจจุบัน lactase เป็นหนึ่งการตั้งค่าส่วนใหญ่tant เอนไซม์ที่ใช้ในการประมวลผล (Panesar, Panesar สิงห์ อาหารเคนเนดี & Kumar, 2006)