In recent years, microwave heating

In recent years, microwave heating has been increasingly popular all over the world, in particular for modern household food-processing applications, due to increased economic merits in many developing countries such as steady economic growth, high disposable income, etc. This trend also seems to be associated with increased awareness about the benefits of nutritious and healthy foods as well as functionalities of certain phytochemicals in diets, which may act as neutraceuticals. Microwave heating is known for its operational safety and nutrient retention capacity with minimal loss of heat-labile nutrients such as B and C vitamins, dietary antioxidant phenols and carotenoids. This review was aimed to provide a brief yet comprehensive update on prospects of microwave heating for food processing applications, with special emphasis on the benefits at household level and its impact on food quality in terms of microbial and nutritional value changes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านความร้อนจากไมโครเวฟได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วทุกมุมโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในครัวเรือนแปรรูปอาหารที่ทันสมัย​​เนื่องจากประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่เพิ่มขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาหลายอย่างเช่นการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างต่อเนื่องรายได้ทิ้งสูง ฯลฯ แนวโน้มนี้ยังดูเหมือนว่า จะเกี่ยวข้องกับการรับรู้เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีเช่นเดียวกับฟังก์ชันการทำงานของสารอาหารจากพืชบางอย่างในอาหารซึ่งอาจทำหน้าที่เป็น Neutraceuticals ความร้อนจากไมโครเวฟเป็นที่รู้จักกันเพื่อความปลอดภัยและการเก็บรักษาสารอาหารที่มีความจุในการดำเนินงานที่มีการสูญเสียน้อยที่สุดของสารอาหารที่ร้อน labile เช่น B และ C วิตามินฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระอาหารและ carotenoids รีวิวนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลสั้น ๆ ยังครอบคลุมเกี่ยวกับแนวโน้มของความร้อนจากไมโครเวฟสำหรับการใช้งานการแปรรูปอาหารโดยเน้นเป็นพิเศษเกี่ยวกับผลประโยชน์ในระดับครัวเรือนและผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารในแง่ของจุลินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในปีล่าสุด , ไมโครเวฟความร้อนได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานการประมวลผลอาหารในครัวเรือนที่ทันสมัยเพิ่มขึ้นจากเศรษฐกิจประโยชน์ในหลายประเทศกำลังพัฒนาเช่นการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจที่มั่นคง รายได้สูง ฯลฯ แนวโน้มนี้ยังดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีเช่นกัน เป็นฟังก์ชันของบาง phytochemicals ในอาหาร ซึ่งอาจเป็นนูทราซูติคัล . ความร้อนจากไมโครเวฟเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการปฏิบัติงานและความปลอดภัยสารอาหารกับการสูญเสียน้อยที่สุดของความร้อนที่สารอาหาร เช่น วิตามิน B และ C , สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร และฟีนอลโวนอยด์ บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้สั้น ๆแต่ครอบคลุมการปรับปรุงเกี่ยวกับแนวโน้มของการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟสำหรับการใช้งานการประมวลผลอาหาร พิเศษเน้นประโยชน์ในระดับครัวเรือน และผลกระทบต่อคุณภาพอาหารด้านจุลินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการ