Cross-link between gluten and other

Cross-link between gluten and other peptides, forming a new protein network;
Increase volume and improve structure of breads, better retention of gas;
Improve bread crumb strength, height increase in puff pastry and croissants volume;
Improve dough stability;
Improve properties of gluten-free breads;
Protect frozen doughs from damage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Cross-link ตังและอื่น ๆ เปปไทด์ โปรตีนใหม่เครือข่าย การขึ้นรูปเพิ่มปริมาณ และปรับปรุงโครงสร้างของขนมปัง แก๊ส รักษาดีปรับปรุงความแรงของเศษขนมปัง เพิ่มความสูงในพัฟและครัวซองต์ปริมาตรปรับปรุงเสถียรภาพแป้งปรับปรุงคุณสมบัติของตังฟรีขนมปังDoughs แช่แข็งป้องกันความเสียหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเชื่อมโยงข้ามระหว่างตังเปปไทด์และอื่น ๆ การสร้างเครือข่ายโปรตีนใหม่
เพิ่มปริมาณและปรับปรุงโครงสร้างของขนมปัง, การเก็บรักษาที่ดีขึ้นของก๊าซ
ปรับปรุงความแข็งแรงเศษขนมปังเพิ่มขึ้นสูงในขนมพัฟและปริมาณครัวซองต์;
ปรับปรุงเสถียรภาพแป้ง;
ปรับปรุงคุณสมบัติของกลูเตน ขนมปังฟรี;
ปกป้อง doughs แช่แข็งจากความเสียหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้ามเชื่อมโยงระหว่างตังและสารอื่น ๆเป็นเครือข่ายโปรตีนใหม่ ;
เพิ่มปริมาณและปรับปรุงโครงสร้างของขนมปัง , การเก็บรักษาที่ดีขึ้นของก๊าซ ;
ปรับปรุงเศษขนมปังแรง , เพิ่มความสูงในขนมพัฟและปริมาณที่เพิ่มขึ้น ;
ปรับปรุงเสถียรภาพแป้ง ;
ปรับปรุงคุณสมบัติของตังฟรีขนมปังแช่แข็งสาลี ;
ปกป้องจากความเสียหาย