The survival of E. coli O157:H7, S.

The survival of E. coli O157:H7, S. Typhimurium and
L. monocytogenes in samples at various pH levels subjected to ohmic
heating is shown in Fig. 5. E. coli O157:H7 was inactivated most
rapidly at pH 4.5 followed by 2.5, 3.0, 4.0 and 3.5. S. Typhimurium
was inactivated most rapidly at pH 2.5 followed by 3.0, 4.5, 4.0 and
3.5. Finally, L. monocytogenes was inactivated most rapidly at pH 4.5
followed by 4.0, 2.5, 3.0 and 3.5. The shortest time required to
reduce populations of E. coli O157:H7 and L. monocytogenes to
below the detection limit was 45 s at pH 4.5. On the other hand, the
shortest time necessary to decrease populations of S. Typhimurium
to below the detection limit was 15 s at pH 2.5.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอยู่รอดของ O157:H7 E. coli, S. Typhimurium และL. monocytogenes ในตัวอย่างที่ระดับ pH ต่าง ๆ ผ่านแบบความต้านทานเครื่องทำความร้อนจะแสดงในรูปที่ 5 O157:H7 e. coli ถูกยกสุดอย่างรวดเร็วที่ค่า pH 4.5 ตาม 2.5, 3.0, 4.0 และ 3.5 S. Typhimuriumถูกยกอย่างรวดเร็วที่ pH 2.5 ตาม ด้วย 3.0, 4.5, 4.0 และ3.5. สุดท้าย L. monocytogenes ถูกยกอย่างรวดเร็วที่ pH 4.5ตาม ด้วย 4.0, 2.5, 3.0 และ 3.5 เวลาสั้นที่สุดที่ใช้ในการลดประชากรของไล O157:H7 และ L. monocytogenes จะใต้การตรวจสอบ ข้อจำกัดถูก 45 s ที่ pH 4.5 บนมืออื่น ๆ การเวลาสั้นที่สุดที่จำเป็นเพื่อลดประชากรของ S. Typhimuriumใต้การตรวจสอบ ข้อจำกัดถูก 15 s ที่ pH 2.5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอยู่รอดของเชื้อ E. coli O157: H7, S. Typhimurium และ
ลิตร monocytogenes ในตัวอย่างในระดับค่า pH ต่างๆภายใต้การ ohmic
ร้อนที่แสดงในรูป 5. เชื้อ E. coli O157: H7 ถูกยกเลิกมากที่สุด
อย่างรวดเร็วที่ pH 4.5 ตามด้วย 2.5, 3.0, 4.0 และ 3.5 S. Typhimurium
ถูกยกเลิกอย่างรวดเร็วที่สุดที่ pH 2.5 ตามด้วย 3.0, 4.5, 4.0 และ
3.5 สุดท้าย L. monocytogenes ถูกยกเลิกอย่างรวดเร็วที่สุดที่ pH 4.5
ตามด้วย 4.0, 2.5, 3.0 และ 3.5 เวลาที่สั้นที่สุดที่จำเป็นในการ
ลดประชากรของเชื้อ E. coli O157: H7 และ L. monocytogenes จะ
ต่ำกว่าขีด จำกัด การตรวจสอบ 45 s ที่ pH 4.5 บนมืออื่น ๆ ที่
เวลาที่สั้นที่สุดที่จำเป็นเพื่อลดประชากรของ S. Typhimurium
ต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบเป็น 15 วินาทีที่ pH 2.5