3.6.3. Minced beefIn non-irradiated

3.6.3. Minced beef
In non-irradiated minced beef samples, both 25-OH and 7-keto
were found; these COP concentrations increased with an increasing
irradiation dose. Fig. 4a shows Bonferroni's intervals (95.0%) and
means for 25-OH; concentration increased moderately when the dose
was changed from 2 kGy to 6 kGy, while the highest concentration
was found at 8 kGy. On the other hand, irradiation doses up to 3 kGy
did not lead to a significant increase in 7-keto. At 4 kGy, higher
concentrations were detected. These concentrations were similar at 4,
6 and 8 kGy (Fig. 4b). Nam, Du, Jo, and Ahn (2001) found a
considerable amount of COPs in fresh raw meats; they studied
cholesterol oxidation in irradiated raw meats in different packaging
and with varying storage times; these authors detected a synergic
irradiation effect on cholesterol oxidation.
3.6.4. Cheese
Irradiation of cheese samples produced high concentrations of 25-
OH (up to 562 ng/g), higher than those of 7-keto (up to 196 ng/g). The
25-OH COP content at a low irradiation dose of 1 and 2 kGy was
similar. At 4 kGy 25-OH increased moderately and at 6 and 8 kGy,
concentrations were highest (Fig. 5a). Regarding 7-keto, contents
obtained at 1 and 4 kGy irradiation doses were similar and they were
significantly lower than those obtained at 6 and 8 kGy (Fig. 5b). In a
study of E-beam irradiated cheddar cheese, Blank et al. (1992) found
that a low dose, 0.95 kGy, was enough to remove microbial
contamination.
It must be emphasized that according to toxicity studies, 25-OH
and 7-keto concentrations found in the foodstuffs studied here were
at least one order of magnitude lower than those which produce toxic
effects in in vivo and in vitro experiments (Bösinger et al., 1993; Hall,
2006; Yin et al., 2000; Zanardi et al., 2009). Therefore, taking into
account the results obtained in the present study, E-beam irradiation
could be a useful technique for sanitizing vacuum-packed RTE food.
In general, 7-keto and 25-OH contents increased with an
increasing irradiation dose for all types of food, although this increase
was not linear. 6-keto did not appear in any sample at any of the
irradiation doses applied. Results indicated that the ionizing radiation
effect depends on the composition of the RTE food. 25-OH content was
higher than that of 7-keto, except in Serrano ham and minced beef
samples at 3 and 8 kGy. Minced beef presented the highest levels of
25-OH, while the highest concentration of 7-keto appeared in Serrano
ham samples. Cooked ham presented the lowest level of both COPs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6.3. สับเนื้อ
ในตัวอย่างไม่ใช่ irradiated เนื้อสับ 25 OH และ 7 keto
พบ ความเข้มข้นเหล่านี้ตำรวจเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่ม
วิธีการฉายรังสีปริมาณรังสี Fig. 4a แสดงช่วงของ Bonferroni (95.0%) และ
ใน 25 OH ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นปานกลางเมื่อยา
ถูกเปลี่ยนจาก 2 kGy kGy 6 ในขณะที่ความเข้มข้นสูงสุด
พบที่ 8 kGy ในทางตรงข้าม วิธีการฉายรังสีปริมาณ 3 kGy
ไม่สามารถทำการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน 7 keto ที่ 4 kGy สูง
พบความเข้มข้น ความเข้มข้นเหล่านี้มีเหมือนกันที่ 4,
6 และ 8 kGy (Fig. 4b) น้ำ Du โจ้ และอาห์น (2001) พบกับ
ยอดตำรวจมากในเนื้อสัตว์ดิบสด พวกเขาศึกษา
เกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อสัตว์ดิบ irradiated ในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่าง
และ เวลาเก็บแตกต่างกัน ผู้เขียนเหล่านี้ตรวจพบที่ synergic
วิธีการฉายรังสีมีผลต่อไขมันเกิดออกซิเดชัน
3.6.4 ชี
วิธีการฉายรังสีอย่างชีผลิตความเข้มข้นสูง 25-
OH (ถึง 562 ng/g), สูงกว่าบรรดา 7 keto (ถึง 196 ng/g) ใน
เนื้อหาตำรวจ 25-OH ที่ต่ำวิธีการฉายรังสีปริมาณของ 1 และ 2 kGy
คล้ายกัน ที่ 4 kGy 25-OH เพิ่มขึ้นปานกลาง และ ที่ 6 และ 8 kGy,
ความเข้มข้นสูงสุด (Fig. ของ 5a) เนื้อหาเกี่ยวกับ 7 keto
รับที่ 1 และ 4 kGy วิธีการฉายรังสีปริมาณไม่เหมือนกัน และพวกเขา
ต่ำกว่าผู้รับที่ 6 และ 8 kGy (Fig. 5b) ในการ
ศึกษา E-คาน irradiated ชีสเนยแข็งชนิดหนึ่ง ว่าง et al. (1992) พบ
ว่า ปริมาณต่ำ 0.95 kGy ถูกพอเอาจุลินทรีย์
ปนเปื้อน
มันต้องมีการเน้นย้ำว่า ตามไปศึกษาความเป็นพิษ 25 OH
และความเข้มข้น 7 keto ที่พบในอาหารที่เรียนที่นี่
น้อยสั่งของขนาดต่ำกว่าสินค้าที่ผลิตพิษ
ผลในการทดลองในสัตว์ทดลอง และเพาะเลี้ยง (Bösinger et al., 1993 ฮอลล์,
2006 ยินและ al., 2000 Zanardi et al., 2009) ดังนั้น พิจารณา
บัญชีผลได้รับในการศึกษาปัจจุบัน วิธีการฉายรังสีแสง E
อาจเป็นเทคนิคที่มีประโยชน์สำหรับ sanitizing vacuum-packed RTE อาหารได้
โดยทั่วไป 7 keto และเนื้อหา 25 OH เพิ่มด้วยการ
เพิ่มยาวิธีการฉายรังสี อาหารทุกประเภทแม้ว่าเพิ่ม
ไม่เชิงเส้นได้ 6-keto ไม่ปรากฏในทุกตัวอย่างของการ
วิธีการฉายรังสีปริมาณที่ใช้ ระบุผลลัพธ์ที่รังสี ionizing
ผลขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหาร RTE เนื้อหา 25 OH
ยกเว้นมากกว่าที่ 7 keto, Serrano แฮมและเนื้อสับ
ตัวอย่างที่ 3 และ 8 kGy ระดับสูงสุดของการนำเสนอเนื้อสับ
25-OH ในขณะที่ความเข้มข้นสูงสุดของ 7 keto ปรากฏใน Serrano
แฮมตัวอย่าง แฮมสุกนำตำรวจทั้งระดับต่ำที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดาวน์โหลด . เนื้อวัวสับ
ไม่ฉายรังสีตัวอย่างและสับเนื้อ ทั้ง 25-oh 7-keto
พบ ; ความเข้มข้นตำรวจเหล่านี้เพิ่ม
รังสี . รูปที่ 4 แสดงช่วงเวลาของบอนเฟอร์โรนี ( เท่ากัน ) และ
หมายถึง 25-oh ; ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นปานกลางเมื่อ dose
ถูกเปลี่ยนจาก 2 กิโลเกรย์ ถึง 6 ชนิด ในขณะที่
ความเข้มข้นสูงสุดที่ 8 กิโลเกรย์ . บนมืออื่น ๆการฉายรังสีได้ถึง 3 กิโลเกรย์
ไม่ได้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน 7-keto . ที่ 4 กิโลเกรย์ ปริมาณสูงกว่า
ถูกตรวจพบ ความเข้มข้นนี้มีลักษณะคล้าย 4
6 และ 8 ชนิด ( ภาพ 4B ) นัม คุณโจ และ อาน ( 2001 ) พบ
ปริมาณตำรวจในเนื้อสัตว์ดิบ สด พวกเขาศึกษา
คอเลสเตอรอลในร่างกายผ่านเนื้อดิบในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันและแตกต่างกัน
ครั้ง จัดเก็บข้อมูลผู้เขียนเหล่านี้ได้ตรวจพบผลการฉายรังสีซึ่งทำงานร่วมกัน

3.6.4 ออกซิเดชันในไขมัน . . ชีส
การฉายตัวอย่างเนยแข็งที่ผลิตความเข้มข้นสูง 25 -
อ้อ ( ถึง 562 ng / g ) สูงกว่า 7-keto ( ถึง 196 ng / g )
25-oh ตำรวจที่ปริมาณการฉายรังสีปริมาณต่ำของ 1 และ 2 ชนิดคือ
ที่คล้ายคลึงกัน ที่ 4 กิโลเกรย์ 25-oh เพิ่มขึ้นปานกลาง และชนิดที่ 6 และ 8 , ความเข้มข้นสูงสุด
( รูปที่ 43 )เกี่ยวกับ 7-keto เนื้อหา
, 1 และ 4 กิโลเกรย์ปริมาณรังสีที่คล้ายคลึงกันและพวกเขา
น้อยกว่าผู้ป่วยที่ได้รับ 6 และ 8 ชนิด ( มะเดื่อ 5B ) ในการศึกษา e-beam
ฉายรังสีชีสเชดดาร์ , ที่ว่างเปล่า et al . ( 1992 ) พบว่าในขนาดต่ำ
0.95 กิโลเกรย์ ก็เพียงพอที่จะขจัดการปนเปื้อนจุลินทรีย์
.
มันต้องเน้นว่า ตามการศึกษาความเป็นพิษ 25-oh
,7-keto และความเข้มข้นที่พบในอาหารเรียนที่นี่
อย่างน้อยหนึ่งลำดับความสำคัญต่ำกว่าผู้ที่ผลิตพิษ
ในชนิดในหลอดทดลอง ( B öนักร้อง et al . , 1993 ; ฮอลล์
2006 ; Yin et al . , 2000 ; zanardi et al . , 2009 ) ดังนั้น การเข้าไป
บัญชีผลลัพธ์ที่ได้ในการศึกษา
e-beam การฉายรังสีอาจเป็นเทคนิคที่มีประโยชน์สำหรับฆ่าเชื้อสูญญากาศบรรจุอาหาร RTE .
ทั่วไป และ 7-keto 25-oh เนื้อหาเพิ่มด้วย
เพิ่มรังสีสำหรับทุกชนิดของอาหารแม้ว่าเพิ่ม
ไม่ใช่เชิงเส้น 6-keto ไม่ได้ปรากฏในตัวอย่างใด ๆที่ ใด ๆของยา
รังสีประยุกต์ ผลการศึกษาพบว่า รังสีผลขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของถนนสายอาหาร25-oh เนื้อหา
สูงกว่าของ 7-keto ยกเว้นใน Serrano แฮมและสับตัวอย่างเนื้อ
3 และ 8 กิโลเกรย์ . เนื้อวัวสับที่นำเสนอในระดับสูงสุดของ
25-oh ในขณะที่ความเข้มข้นสูงสุดของ 7-keto ปรากฏในตัวอย่างแฮม Serrano

แฮมสุกที่นำเสนอระดับต่ำสุดของทั้งตำรวจ