The formulation of the burger modif

The formulation of the burger modified from
Sawatdiwat (2000) is shown in Table 1. All ingredients were
mixed for 5 min using a food processor (King model - 05,
Tokyo, Japan). Fifty grams of mixture were weighed and
formed with hamburger mould with a diameter of 8 cm and a
thickness of 1 cm, followed by pre-dusting with wheat flour

(1.5±0.5% picked up) and immersed in the batter (20±2%
picked up). The samples were breaded with bread crumbs
(3.5±1% picked up) and deep-fat fried in palm oil at 180°C
for 3.5 min (with core temperature ~75°C). The burger
samples were packed in Nylon laminated linear low density
polyethylene (Nylon/LLDPE) bags and kept at -20°C for 24-
72 hours before analyzed. The frozen burgers were thawed
at 4°C for 2 hours, and then baked in an oven at 230°C for
15 minutes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดของเบอร์เกอร์ที่แก้ไขจากวัฒน์ (2000) จะแสดงในตารางที่ 1 ส่วนผสมทั้งหมดผสม 5 นาทีโดยใช้ตัวประมวลผลอาหาร (คิงรุ่น - 05โตเกียว ญี่ปุ่น) 50 กรัมส่วนผสมถูกชั่งน้ำหนัก และเกิดขึ้นกับแม่พิมพ์แฮมเบอร์เกอร์มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม.และความหนา 1 ซม. ตาม ด้วยปัดฝุ่นก่อนแป้งข้าวสาลี(1.5±0.5% รับ) และแช่ในแป้ง (20±2%หยิบขึ้นมา) ตัวอย่างถูกขนมปังขนมปังทอด(3.5±1% รับ) และไขมันลึกทอดในน้ำมันปาล์มที่ 180 ° Cนาที 3.5 (มีหลักอุณหภูมิ ~ 75° C) เบอร์เกอร์ตัวอย่างที่บรรจุในไนล่อนเคลือบความหนาแน่นต่ำเชิงเส้นถุงพลาสติก (ไนล่อน/LLDPE) และเก็บไว้ที่-20 ° C เป็นเวลา 24-72 ชั่วโมงก่อนที่จะวิเคราะห์ เบอร์เกอร์แช่แข็งถูกขับที่ 4° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้ว อบในเตาที่ 230° C สำหรับ15 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรของเบอร์เกอร์ดัดแปลงมาจาก
Sawatdiwat (2000) จะแสดงในตารางที่ 1 ส่วนผสมทั้งหมดถูก
นำมาผสมเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้การประมวลผลอาหาร (king รุ่น - 05,
โตเกียวประเทศญี่ปุ่น) ห้าสิบกรัมผสมชั่งและ
เกิดขึ้นกับแม่พิมพ์แฮมเบอร์เกอร์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. และความ
หนา 1 ซมตามด้วยก่อนปัดฝุ่นกับแป้งข้าวสาลี

(1.5 ± 0.5% หยิบขึ้นมา) และแช่อยู่ในแป้ง (20 ± 2%
หยิบขึ้น). ตัวอย่างถูกชุบเกล็ดขนมปังกับขนมปัง
(3.5 ± 1% หยิบขึ้นมา) และลึกไขมันทอดในน้ำมันปาล์มที่ 180 ° C
3.5 นาที (ที่มีอุณหภูมิแกน ~ 75 ° C) เบอร์เกอร์
ตัวอย่างที่ถูกบรรจุในไนล่อนเคลือบเชิงเส้นความหนาแน่นต่ำ
เอทิลีน (Nylon / LLDPE) ถุงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24
72 ชั่วโมงก่อนที่จะวิเคราะห์ เบอร์เกอร์แช่แข็งมาละลาย
ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียสเป็นเวลา
15 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดของเบอร์เกอร์ที่ดัดแปลงจากsawatdiwat ( 2000 ) แสดงดังตารางที่ 1 ส่วนผสมทั้งหมดได้ผสม 5 นาทีโดยใช้การประมวลผลอาหาร ( King รุ่น - 05โตเกียว , ญี่ปุ่น ) 50 กรัม ( ชั่งส่วนผสมและเกิดขึ้นกับแฮมเบอร์เกอร์แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร และความหนา 1 เซนติเมตร ตามด้วยผงแป้งก่อนด้วย( 1.5 ± 0.5% รับ ) และแช่แป้ง ( 20 ± 2%หยิบ ) ตัวอย่างกับเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง( 3.5 ± 1% รับ ) และไขมันทอดในน้ำมันปาล์มที่ 180 องศาซี3.5 นาที ( อุณหภูมิหลัก ~ 75 ° C ) เบอร์เกอร์จำนวนบรรจุในผ้าไนล่อนเคลือบความหนาแน่นต่ำเชิงเส้นโพลีเอทธิลีน ( Nylon / LLDPE ) ถุงและเก็บไว้ที่ - 20 ° C 2472 ชั่วโมงก่อนทำการ แช่แข็งและละลาย เบอร์เกอร์ที่ 4 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบที่ 230 องศา C สำหรับ15 นาที