Besides, the structure of a tomato

Besides, the structure of a tomato is disrupted during
drying, and this may also cause the liberation of peroxidative and
hydrolytic enzymes (Toor & Savage, 2006). In addition, other reasons
for the loss of phenolic content could have been the binding
of phenols to proteins, changes in chemical structures, or impossibility
of extraction by presently available methods (Martin-
Cabrejas et al., 2009; Miranda et al., 2010). However, Lavelli,
Hippeli, Peri, and Elstner (1999) observed an increase in the phenolic
content in tomatoes dried at 80 C for 7 h. Investigators
explained that this was due to rehydration, along with the release
of phenols from the cell walls and an increase in free hydroxyphenols.
Dewanto, Wu, Adom, and Liu (2002) reported that high temperature
applications, such as 88 C, to tomatoes did not affect
their phenolic content. The same group indicated that the thermal
process at 88 C deactivated oxidative and hydrolytic enzymes that
may cause the loss of phenolic acids. Chan et al. (2009) reported
that there was a decrease in TPC when leaves of ginger were dried
by the sun, in an oven, and by microwaves. The same group found
an increase in phenolic content in ginger leaves that had been
freeze dried. However, results were not calculated on the basis of
dried samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจาก โครงสร้างของมะเขือเทศอยู่ระหว่างสองวันระหว่างแห้ง และนี้อาจทำให้เกิดการปลดปล่อยของ peroxidative และเอนไซม์ไฮโดรไลติก (Toor และ Savage, 2006) นอกจากนี้ เหตุผลอื่น ๆสำหรับการสูญเสียของฟีนอเนื้อหาจะได้รับการรวมของ phenols ให้โปรตีน การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างเคมี หรือเป็นไปได้ทำของการสกัดโดยวิธีใช้ปัจจุบัน (มาร์ติน-Cabrejas et al., 2009 มิ et al., 2010) อย่างไรก็ตาม LavelliHippeli, Peri และ Elstner (1999) สังเกตการเพิ่มขึ้นในการฟีนอเนื้อหาในมะเขือเทศแห้งที่ 80 C สำหรับ 7 h. สืบสวนอธิบายว่า ซึ่งเกิด rehydration พร้อมกับการเปิดตัวของ phenols จากผนังเซลล์และการเพิ่มขึ้นใน hydroxyphenols ฟรีDewanto วู Adom และหลิว (2002) รายงานว่า อุณหภูมิสูงโปรแกรมประยุกต์ เช่น 88 C มะเขือเทศไม่มีผลต่อเนื้อหาของฟีนอ ระบุกลุ่มเดียวกันที่ความร้อนกระบวนการที่ 88 C ปิด oxidative และไฮโดรไลติกเอนไซม์ที่อาจทำให้สูญเสียกรดฟีนอ รายงาน al. ร้อยเอ็ดจันทร์ (2009)ที่มีสิ่งทอลดลงเมื่อมีแห้งของขิงจากแสงแดด ในเตาอบ และไมโครเวฟ พบในกลุ่มเดียวกันการเพิ่มเนื้อหาฟีนอในใบขิงที่ได้ตรึงแห้ง อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ไม่มีคำนวณบนพื้นฐานของตัวอย่างที่อบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้โครงสร้างของมะเขือเทศจะหยุดชะงักในระหว่าง
การอบแห้งและนี้ยังอาจทำให้เกิดการปลดปล่อยของ peroxidative และ
เอนไซม์ย่อยสลาย (Toor & โหด 2006) นอกจากนี้ยังมีเหตุผลอื่น ๆ
สำหรับการสูญเสียของเนื้อหาฟีนอลจะได้รับผลผูกพัน
ของฟีนอลกับโปรตีนการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างทางเคมีหรือเป็นไปไม่ได้
ในการสกัดโดยวิธีการที่มีอยู่ในปัจจุบัน (มาร์ติ
Cabrejas et al, 2009;. มิแรนดาและคณะ, 2010. ) อย่างไรก็ตาม Lavelli,
Hippeli, Peri และ Elstner (1999) ตั้งข้อสังเกตการเพิ่มขึ้นของฟีนอล
เนื้อหาในมะเขือเทศอบแห้งที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 ชั่วโมง นักวิจัย
อธิบายว่านี่คือเนื่องจากการคืนพร้อมกับการเปิดตัว
ของฟีนอลจากผนังเซลล์และการเพิ่มขึ้นของ hydroxyphenols ฟรี.
Dewanto วู, ตบแต่งและหลิว (2002) รายงานว่าอุณหภูมิสูง
การใช้งานเช่น 88 องศาเซลเซียสเพื่อ มะเขือเทศไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ
เนื้อหาฟีนอลของพวกเขา กลุ่มเดียวกันชี้ให้เห็นว่าการระบายความร้อน
ขั้นตอนที่ 88 องศาเซลเซียสปิดการใช้งานออกซิเดชันและเอนไซม์ย่อยสลายที่
อาจก่อให้เกิดการสูญเสียของกรดฟีนอล Chan และคณะ (2009) รายงาน
ว่ามีการลดลงของ TPC เมื่อใบของขิงถูกทำให้แห้ง
โดยดวงอาทิตย์ในเตาอบและไมโครเวฟ กลุ่มเดียวกับที่พบ
เพิ่มขึ้นในเนื้อหาของฟีนอลในใบขิงที่ได้รับ
การแช่แข็งแห้ง อย่างไรก็ตามผลที่ไม่ได้คำนวณบนพื้นฐานของ
ตัวอย่างอบแห้ง