Information on the volatile composi

Information on the volatile composition of mangosteen wine is even more scarce. In fact, there is only one report on the volatile components of
mangosteen wine. Yu et al. (2013) detected 18 volatile compounds in mangosteen wine, mostly alcohols and esters. The major volatiles of mangosteen wine included ethanol, isoamyl alcohol, active amyl alcohol and ethyl acetate, but aroma-active volatiles were not identified in this study. No comparison between the volatiles before and after fermentation was made.
There have been strong recent interests in tropical fruits and wines such as mango, pineapple,durian, lychee and soursop (Cheong et al., 2011; Lee
et al., 2013; Li et al., 2013; Thepkaew and Chomsri,2013; Chen and Liu, 2014; Wasnin et al., 2014).
The objective of this study was to assess the volatile composition of mangosteen juice and wine fermented with Saccharomyces cerevisiae MERIT.ferm as well as to identify the major aroma-active compounds of
mangosteen wine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบสารระเหยของไวน์มังคุดเป็นหายากยิ่ง ในความเป็นจริง มีรายงานเพียงหนึ่งในส่วนประกอบของสารระเหยไวน์มังคุด Yu et al. (2013) พบสารประกอบระเหยที่ 18 ในไวน์มังคุด แอลกอฮอล์และเอสเทอร์ส่วนใหญ่ Volatiles สำคัญของไวน์มังคุดรวมเอทานอล แอลกอฮอล์ isoamyl, active amyl แอลกอฮอล์ และเอทิลอะซิเตท แต่ไม่มีระบุ volatiles กลิ่นการใช้งานในการศึกษานี้ ทำการเปรียบเทียบระหว่าง volatiles ก่อน และ หลังการหมัก มีความแข็งแกร่งล่าสนใจในผลไม้และไวน์นานาชนิดเช่นมะม่วง สับปะรด ทุเรียน ลิ้นจี่ และทุเรียนเทศ (ชอง et al. 2011 ลีet al. 2013 Li et al. 2013 Thepkaew และ Chomsri, 2013 เฉินและหลิว 2014 Wasnin et al. 2014) วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินองค์ประกอบสารระเหยมังคุด และไวน์ที่หมัก ด้วย Saccharomyces cerevisiae MERIT.ferm เช่นเพื่อระบุหลักสารประกอบกลิ่นการใช้งานของไวน์มังคุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของความผันผวนของไวน์มังคุดแม้จะหายากมากขึ้น ในความเป็นจริงมีเพียงหนึ่งรายงานเกี่ยวกับองค์ประกอบสารระเหยของ
ไวน์มังคุด Yu et al, (2013) ตรวจพบสารระเหย 18 ในไวน์มังคุดส่วนใหญ่ดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเอสเทอ สารระเหยของสารระเหยที่สำคัญของมังคุดไวน์รวมถึงเอทานอลแอลกอฮอล์ isoamyl แอลกอฮอล์ amyl การใช้งานและเอทิลอะซิเตท แต่กลิ่นหอมที่ใช้งานไม่ได้ถูกระบุไว้ในการศึกษาครั้งนี้ ไม่มีการเปรียบเทียบระหว่างสารระเหยก่อนและหลังการหมักได้ทำ.
มีความสนใจที่ผ่านมาที่แข็งแกร่งในผลไม้เขตร้อนและไวน์เช่นมะม่วงสับปะรดทุเรียนลิ้นจี่และทุเรียนเทศ (Cheong et al, 2011;. Lee
et al, 2013;. หลี่ et al, 2013;. Thepkaew และ Chomsri, 2013; เฉินและหลิว 2014;.. Wasnin et al, 2014)
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการประเมินองค์ประกอบระเหยของน้ำมังคุดและไวน์หมักด้วย Saccharomyces cerevisiae MERIT.ferm เป็น รวมถึงการระบุสารหอมที่ใช้งานที่สำคัญของ
ไวน์มังคุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบสารระเหยของไวน์มังคุดจะขาดแคลนมากขึ้น ในความเป็นจริง มีเพียงรายงานหนึ่งในองค์ประกอบที่ระเหยของไวน์มังคุด ยู et al . 18 ( 2013 ) ที่ตรวจพบสารระเหยในไวน์มังคุดเป็นส่วนใหญ่ แอลกอฮอล์ และเอสเทอร์ . ส่วนสารระเหยหลักของไวน์มังคุด ได้แก่ เอทานอล แอลกอฮอล์ในปริมาณแอลกอฮอล์ เอมิลปราดเปรียวและเอทิลอะซิเตท แต่กลิ่นหอมที่ใช้สารระเหยไม่พบในการศึกษานี้ ไม่มีการเปรียบเทียบระหว่างสารระเหยก่อนและหลังจากหมักได้มีความสนใจที่แข็งแกร่งล่าสุดในผลไม้เขตร้อนและไวน์ เช่น มะม่วง สับปะรด ทุเรียน ลิ้นจี่ ทุเรียนเทศ ( Cheong et al . , 2011 ; ลีet al . , 2013 ; Li et al . , 2013 ; thepkaew และเจริญบัณฑิต , 2013 และ 2014 ; ; เฉินหลิว wasnin et al . , 2010 )วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อประเมินองค์ประกอบสารระเหยของน้ำมังคุด และไวน์ที่หมักกับ Saccharomyces cerevisiae merit.ferm รวมทั้งการระบุหลักใช้งานสารกลิ่นหอมไวน์มังคุด