There are several procedures to det

There are several procedures to determine the total
antioxidant activity of substances. For example spectrophotometric
methods like DPPH assays [31], Folin-Ciolteau
assays [32], and many others. Also (bio-)amperometry and
cyclic voltammetry can be used [33]. In this study 2,2-
diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) assays were chosen,
because of the fast and easy method to investigate the total
antioxidant scavenging activity. Also the experimental
procedure can be easily and fast adjusted and customized
to the analysis experiments. It was first developed by Blois
to determine the total antioxidant activity of compounds
[34]. DPPH is a dark colored powder of stable free-radical
molecules, which is soluble in methanol or ethanol. It has
a strong absorption maximum at a wavelength around
515 nm due to the presence of an unpaired electron. As this
electron becomes paired off in the presence of an antioxidant
(hydrogen donor), the absorption strength decreases.
A color change from violet to yellow can be observed (see
Fig. 2). This change of color due to change in absorbance
can be used to determine the antioxidant activity of compounds
[35,36]. To obtain reproducible results it is important
to investigate the reaction kinetics of DPPH and the
antioxidant. The time until the reaction reaches a steady
state depends on the antioxidant compound [31].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีหลายขั้นตอนการตรวจสอบทั้งหมดอนุมูลของสาร ตัวอย่างเช่น spectrophotometricวิธีเช่น DPPH assays [31], ท่อง Ciolteauassays [32], และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ amperometry (ไบโอ-) และvoltammetry วงจรสามารถใช้ [33] ในการศึกษานี้ 2.2-ได้รับเลือก assays (DPPH) ได-1-picrylhydrazylเพราะวิธีการง่าย และรวดเร็วในการตรวจสอบทั้งหมดscavenging อนุมูล นอกจากนี้ยังทดลองขั้นตอนสามารถได้อย่างง่ายดาย และรวดเร็วปรับปรุง และกำหนดทดลองวิเคราะห์ เป็นพัฒนาครั้งแรก โดยบลัวการตรวจสอบกิจกรรมที่รวมสารต้านอนุมูลอิสระของสาร[34] . DPPH เป็นมืดสีผงของเสถียรฟรีอนุมูลโมเลกุล ซึ่งละลายในเมทานอลหรือเอทานอล มีดูดซับแรงที่สูงสุดที่ความยาวคลื่นใกล้เคียง515 nm เนื่องจากมีอิเล็กตรอน unpaired เช่นนี้อิเล็กตรอนกลายเป็นคู่ปิดในการต้านอนุมูลอิสระ(ไฮโดรเจนบริจาค), ความแรงของการดูดซึมลดลงสามารถสังเกตการเปลี่ยนสีจากสีม่วงเป็นสีเหลือง (ดูทางรูปที่ 2) เปลี่ยนแปลงของสีเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลง absorbanceใช้ในการตรวจสอบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสาร[35,36] รับผลลัพธ์เป็นสำคัญการตรวจสอบปฏิกิริยาจลนพลศาสตร์ของ DPPH และสารต้านอนุมูลอิสระ เวลาจนกว่าถึงปฏิกิริยาคงสถานะขึ้นอยู่กับสารต้านอนุมูลอิสระ [31]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีหลายขั้นตอนในการตรวจสอบทั้งหมดมี
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสาร ยกตัวอย่างเช่นสเปก
เช่นวิธีการตรวจ DPPH [31], Folin-Ciolteau
ตรวจ [32] และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยัง (ชีวภาพ) amperometry และ
วงจร voltammetry สามารถใช้ [33] ในการศึกษานี้ 2,2-
diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) ตรวจได้รับการแต่งตั้ง,
เพราะวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการตรวจสอบรวม
​​กิจกรรมการขับสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีการทดลอง
ขั้นตอนได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วปรับปรับแต่ง
เพื่อการวิเคราะห์การทดลอง มันได้รับการพัฒนาเป็นครั้งแรกโดยบลัว
ที่จะตรวจสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารทั้งหมด
[34] DPPH เป็นผงสีมืดของอนุมูลอิสระที่มีเสถียรภาพ
โมเลกุลซึ่งเป็นละลายในเมทานอลหรือเอทานอล มันมี
สูงสุดดูดซึมที่แข็งแกร่งที่ความยาวคลื่นรอบ
515 นาโนเมตรเพราะการปรากฏตัวของอิเล็กตรอน unpaired เช่นนี้
อิเล็กตรอนกลายเป็นที่จับคู่ออกในการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระ
(ไฮโดรเจนบริจาค) ความแรงของการดูดซึมลดลง.
เปลี่ยนสีจากสีม่วงเป็นสีเหลืองสามารถสังเกตได้ (ดู
รูปที่. 2) การเปลี่ยนแปลงของสีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในการดูดกลืนแสงนี้
สามารถนำมาใช้เพื่อตรวจสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสาร
[35,36] เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ทำซ้ำมันเป็นสิ่งสำคัญ
ที่จะตรวจสอบจลนศาสตร์ของปฏิกิริยาของ DPPH และ
สารต้านอนุมูลอิสระ จนถึงเวลาปฏิกิริยาถึงมั่นคง
ของรัฐขึ้นอยู่กับสารต้านอนุมูลอิสระ [31]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีหลายขั้นตอนเพื่อตรวจสอบทั้งหมดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากสาร ตัวอย่าง )วิธีการเหมือน dpph ) [ 31 ] folin ciolteau) [ 32 ] , และอีกมากมาย ( ไบโอ - ) แอมเพอโรเมทรี และเป็นแสงยูวีสามารถใช้ [ 33 ] ในการศึกษานี้ 2 , 2 -diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) หรือถูกเลือกเพราะวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการตรวจสอบทั้งหมดสารต้านอนุมูลอิสระการกิจกรรม ยังทดลองขั้นตอนที่สามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วและการวิเคราะห์การทดลอง มันถูกพัฒนาครั้งแรกโดยบลัวเพื่อศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบทั้งหมด[ 34 ] dpph เป็นสีเข้มสีผงที่มีอนุมูลอิสระโมเลกุลที่ละลายในเมทานอล หรือเอทานอล มันมีแรงดูดสูงสุดที่ความยาวคลื่นไปรอบ ๆ515 nm เนื่องจากการแสดงตนของอิเล็กตรอน Unpaired . ตามนี้อิเล็กตรอนจะจับคู่ออกในการแสดงตนของสารต้านอนุมูลอิสระ( ผู้บริจาคไฮโดรเจน ) , แรงดูดลดลงเปลี่ยนสีจากเขียวเป็นสีเหลืองสามารถสังเกตได้ ( ดูรูปที่ 2 ) นี้เปลี่ยนสีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในการดูดกลืนแสงสามารถใช้เพื่อศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบ[ 35,36 ] เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ซึ่งเป็นสำคัญศึกษาจลนศาสตร์ของปฏิกิริยา dpph และสารต้านอนุมูลอิสระ เวลาจนกว่าปฏิกิริยาถึงมั่นคงรัฐขึ้นอยู่กับสารต้านอนุมูลอิสระสาร [ 31 ]