Gel strength was measured as descri

Gel strength was measured as described by Kuraishi
et al. (1997). The meat batter was put into a stainless
steel container (height 15 mm, diameter 15 mm and
thickness 2 mm), wrapped in aluminum foil, and cooked
at 85C for 30 min. After cooling at 4C for 60 min, the gel
strength of the specimens was measured using a Fudoh
Rheometer (NRM-201OJ-CW, Japan) attached to a
Rheo Plotter (FR-801, Japan).Measuring speed was 6 cm/
min, the plunger diameter 5mmand sample height 13mm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแข็งแรงของเจลถูกวัดตามที่อธิบายไว้ โดย Kuraishi
et al. (1997) เนื้อแป้งที่ได้ใส่ลงในเป็นสแตนเลส
คอนเทนเนอร์เหล็ก (สูง 15 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 15 มม. และ
ความหนา 2 มม.), ห่อฟอยล์อลูมิเนียม และอาหาร
ที่ C 85 ใน 30 นาที หลังจากทำความเย็นที่ 4 C สำหรับ 60 นาที เจ
แรงไว้เป็นตัวอย่างถูกวัดโดยใช้การ Fudoh
ลารี่รีโอม (NRM-201OJ-น้ำหนักจริง ญี่ปุ่น) กับการ
Rheo พลอตเตอร์ (FR-801 ญี่ปุ่น)วัดความเร็วได้ 6 ซม. /
min จมูกเส้นผ่าศูนย์กลาง 5mmand อย่างสูง 13mm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแข็งแรงของเจลวัดตามที่อธิบาย kuraishi
และคณะ (1997) แป้งเนื้อสัตว์ที่ได้รับการใส่ลงไปในสแตนเลส
เหล็กภาชนะ (ความสูง 15 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 มิลลิเมตรและมี
ความหนา 2 มิลลิเมตร) ห่อในอลูมิเนียมฟอยล์และปรุงสุก
ที่ 85 องศาเซลเซียสนาน 30 นาที หลังจากที่ระบายความร้อนที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาที, เจล
ความแข็งแรงของชิ้นงานที่ได้รับการวัดโดยใช้ Fudoh
Rheometer (NRM-201OJ-CW, ญี่ปุ่น) ที่แนบมากับ
Rheo พลอตเตอร์ (FR-801, ญี่ปุ่น) ความเร็ว .Measuring เป็น 6 เซนติเมตร /
นาที, เส้นผ่าศูนย์กลางลูกสูบ 5mmand ตัวอย่างความสูง 13 มม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าความแข็งแรงของเจลวัดตามที่อธิบายไว้โดย kuraishi
et al . ( 1997 ) เนื้อแป้งที่ได้ใส่ลงในภาชนะสแตนเลส
( มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 15 มม. และความสูง 15
ความหนา 2 มม. ) ห่อด้วยฟอยล์ และสุก
85  C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเย็นที่ 4  C นาน 60 นาที เจล
ความแข็งแรงของชิ้นงานถูกวัดโดยใช้ fudoh
รีโอ ( nrm-201oj-cw ญี่ปุ่น ) ที่แนบมากับ
rheo ( fr-801 พล็อตเตอร์ ,ญี่ปุ่น ) วัดความเร็ว 6 ซม. /
มิน ลูกสูบเส้นผ่าศูนย์กลาง 13mm
ความสูง 5mmand ตัวอย่าง .