This is an enhancement because lower melting rate relates to the sustainability of the ice cream’s shape, which is typically evaluated as a good quality ice cream (Tharp et al., 1998).
นี่คือการเพิ่มประสิทธิภาพเพราะอัตราการละลายที่ต่ำกว่าที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของรูปร่างของไอศครีมที่ได้รับการประเมินมักจะเป็นไอศครีมที่มีคุณภาพดี (Tharp et al., 1998)