The result was in accordance with t

The result was in accordance with the increase of TBARS and PV.

As a result, the incorporation of SRPH into the n-3 PUFA fortified emulsion sausage prevented the loss of essential fatty acids,

particularly n-3 PUFAs to some degree.

During cold storage,the higher content of SFA was found in all samples.

When PUFAs underwent oxidation, the ratio of saturated fatty acid slightly increased.

The results suggested that SRPH was able to retard the oxidation of unsaturated fatty acids in emulsion sausage to some extent.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลได้ตามการเพิ่มขึ้นของ TBARS และ PV

เป็นผล จดทะเบียนของ SRPH ลงใน n-3 PUFA fortified อิมัลชันไส้กรอกไม่ให้สูญเสียกรดไขมันจำเป็น,

PUFAs n 3 โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการ

ช่วงเย็น เนื้อหาสูงของ SFA ถูกพบในตัวอย่างทั้งหมด

เมื่อ PUFAs รับออกซิเดชัน อัตราส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวเล็กน้อยเพิ่มขึ้นด้วย

ผลแนะนำว่า ได้ถ่วงการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันในระดับที่สมในไส้กรอกอิมัลชันบ้าง SRPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้เป็นไปตามการเพิ่มขึ้นของ TBARS และ PV เป็นผลให้การรวมตัวกันของ SRPH เป็น n-3 PUFA forti ไฟเอ็ดไส้กรอกอิมัลชันป้องกันไม่ให้เกิดการสูญเสียของกรดไขมันจำเป็น, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง n-3 PUFAs ในระดับหนึ่งในช่วงเย็น , เนื้อหาที่สูงขึ้นของ SFA ถูกพบในทุกตัวอย่างเมื่อ PUFAs รับการออกซิเดชั่อัตราส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยผลการชี้ให้เห็นว่า SRPH ก็สามารถที่จะชะลอการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในไส้กรอกอิมัลชันที่พอเหมาะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลที่ได้สอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของปกติและ PV .

ผลการ srph ใน n-3 PUFA ฟอร์ตี้จึงเอ็ดไส้กรอกอิมัลชันป้องกันการสูญเสียกรดไขมันจำเป็น

โดยเฉพาะการให้กรดไขมัน n-3 PUFA ในบางระดับ

ช่วงเย็นกระเป๋า สูงเนื้อหาของ SFA พบในตัวอย่างทั้งหมด

เมื่อปลาได้รับปฏิกิริยา อัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ผลการศึกษาพบว่า srph สามารถชะลอการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในไส้กรอกอิมัลชันที่มีขอบเขต