Pectin is one of the most important

Pectin is one of the most important and widely used polysaccharide in food industry. Pectin consists of a backbone of galacturonic acid residues which are partially esterified with methyl alcohol or acetic acid in carboxylic acid and it can be extracted from peels of fruits. This soluble fiber is used as a gelling, stabilizing and thickening agent in food systems such as jams and jellies, confectionery and fruit juice

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพกทินเป็น polysaccharide สำคัญที่สุด และใช้กันแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง เพกทินประกอบด้วยกระดูกสันหลังของอังกฤษกรดตกค้างซึ่งมีบางส่วน esterified ด้วยเมธิลแอลกอฮอล์ หรือกรดอะซิติกและกรด carboxylic สามารถสกัดจากเปลือกผลไม้ ไฟเบอร์ละลายน้ำนี้ใช้เป็นสารเจลซิ เสถียรภาพ และหนาตัวแทนในระบบอาหารเช่นแยม และเยลลี่ ขนม และน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพกตินเป็นหนึ่งใน polysaccharide ที่สำคัญที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เพคตินประกอบด้วยกระดูกสันหลังของกรดกาแลคซึ่งมีบางส่วนที่มี esterified เมทิลแอลกอฮอล์หรือกรดอะซิติกกรดคาร์บอกซิและมันสามารถสกัดได้จากเปลือกของผลไม้ เส้นใยที่ละลายน้ำนี้จะใช้เป็นเจลที่มีเสถียรภาพและหนาตัวแทนในระบบอาหารเช่นแยมและเยลลี่ขนมและน้ำผลไม้