The addition ofchia seeds had a neg

The addition of
chia seeds had a negative effect on the specific volume, the chroma
values and the total score. These results occurred because chia seeds
have no gluten and, moreover, the interactions between the proteins
(gliadins and glutenins) of wheat flour and the chia fibers can
prevent the expansion of bread during the fermentation process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มของเมล็ด chia มีผลกระทบในปริมาตรจำเพาะ ความหมายค่าและคะแนนรวม ผลลัพธ์เหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากเมล็ดพันธุ์เจียมีตังไม่ และ นอกจาก นี้ การโต้ตอบระหว่างโปรตีน(gliadins และ glutenins) ข้าวสาลี แป้งและเส้นใยเจียสามารถป้องกันการขยายตัวของขนมปังในระหว่างกระบวนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจาก
Chia
เมล็ดมีผลกระทบในทางลบต่อปริมาณที่เฉพาะเจาะจงที่ความเข้มของสีค่านิยมและคะแนนรวม ผลลัพธ์เหล่านี้เกิดขึ้นเพราะ Chia
เมล็ดไม่มีตังและยิ่งปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีน
(gliadins และ glutenins)
แป้งข้าวสาลีและเส้นใยเจียสามารถป้องกันไม่ให้เกิดการขยายตัวของขนมปังในระหว่างขั้นตอนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดย
เมล็ด Chia ที่มีผลกระทบต่อปริมาณที่เฉพาะเจาะจง , Chroma
ค่า และคะแนนรวม ผลลัพธ์เหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากเมล็ดเจีย
ไม่มีตัง และ นอกจากนี้ ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีน
( gliadins และ glutenins ) แป้งและเส้นใย สามารถเจีย
ป้องกันการขยายตัวของขนมปังในระหว่างกระบวนการหมัก