Production of food ingredients from

Production of food ingredients from natural sources has attracted a great attention since people tend to consume foods prepared with natural additives. In the present study, potential usage of tulip petal waste was investigated to produce alternative food colorants. This study involves three parts: (i) sol-vent optimization (ethanol and water), (ii) process optimization (temperature and time) for anthocyanin extraction and (iii) determination of stability of anthocyanins extracted under optimum conditions deter-mined with respect to pH and temperature. Optimum solvent was found as 35% ethanol and 65% waterusing mixture design. Response surface methodology was applied to determine optimum extraction pro-cess for obtaining maximum anthocyanin amount which was extracted at 54◦C for 116 min. Stability testswere perfomed to determine stability of anthocyanins at different temperatures (60–90◦C) and pH levels(2, 4 and 6). An increase in temperature and pH levels caused an increment in the degradation kineticsof the anthocynains. The results of the present study highlighted that tulip petal wastes could be utilizedas a novel natural source for the recovery of the natural food colorant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การผลิตอาหารจากแหล่งธรรมชาติได้ดึงดูดความสนใจเนื่องจากท่านมักจะ กินอาหารที่ปรุง ด้วยสารจากธรรมชาติ ในการศึกษาปัจจุบัน ศักยภาพการใช้งานของทิวลิปกลีบเสียได้รับการตรวจสอบในการผลิตอาหารทางเลือก colorants การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับ 3 ส่วน: (i) โซลระบายเพิ่มประสิทธิภาพ (เอทานอลและน้ำ), (ii) การปรับปรุงกระบวนการ (อุณหภูมิและเวลา) สำหรับทสูงสกัดและ (iii) การกำหนดเสถียรภาพของ anthocyanins สกัดภายใต้เงื่อนไขที่เป็นอุปสรรคขุดเกี่ยวกับค่า pH และอุณหภูมิที่เหมาะสม ตัวทำละลายที่เหมาะสมพบเป็น 35% เอทานอลและ 65% waterusing ส่วนผสมออก ใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนองกำหนดสกัดที่เหมาะสมอัตราเงินสงเคราะห์ปีระดับมืออาชีพสำหรับการได้รับโฟเลทสูงสุดยอดซึ่งถูกแยกที่ 54◦C สำหรับ perfomed testswere เสถียรภาพ 116 นาทีเพื่อตรวจสอบเสถียรภาพของ anthocyanins ที่อุณหภูมิแตกต่างกัน (60 – 90◦C) และระดับ pH (2, 4 และ 6) การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและค่า pH ระดับเกิดจากการเพิ่มใน kineticsof ลด anthocynains การ ผลของการศึกษาเน้นกลีบทิวลิปที่เสียอาจจะ utilizedas แหล่งธรรมชาตินวนิยายสำหรับการกู้คืนของสีอาหารธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิตส่วนผสมอาหารจากแหล่งน้ำธรรมชาติได้ดึงดูดความสนใจมากเนื่องจากคนมีแนวโน้มที่จะกินอาหารสำเร็จรูปที่มีสารธรรมชาติ ในการศึกษาการใช้งานที่มีศักยภาพของเสียดอกทิวลิปกลีบถูกตรวจสอบในการผลิตสีอาหารทางเลือก การศึกษาครั้งนี้เกี่ยวข้องกับสามส่วน: (i) การเพิ่มประสิทธิภาพ Sol-ระบาย (เอทานอลและน้ำ), (ii) การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ (อุณหภูมิและเวลา) สำหรับการสกัด anthocyanin และ (iii) การกำหนดความมั่นคงของ anthocyanins สกัดภายใต้สภาวะที่เหมาะสมยับยั้ง-ศีลธรรมด้วยความเคารพ ค่าพีเอชและอุณหภูมิ ตัวทำละลายที่เหมาะสมคือเป็นเอทานอล 35% และ 65% การออกแบบ waterusing ส่วนผสม วิธีการตอบสนองพื้นผิวถูกนำมาใช้เพื่อตรวจสอบการสกัดที่เหมาะสม Pro-Cess สำหรับการได้รับจำนวนเงินสูงสุด anthocyanin ซึ่งสกัดที่54◦C 116 นาที เสถียรภาพ testswere perfomed เพื่อตรวจสอบความมั่นคงของ anthocyanins ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน (60-90◦C) และระดับค่า pH (2, 4 และ 6) การเพิ่มขึ้นของระดับอุณหภูมิและพีเอชที่เกิดจากการเพิ่มขึ้นในการย่อยสลาย kineticsof anthocynains ที่ ผลการศึกษาในปัจจุบันที่ไฮไลต์ที่เสียดอกทิวลิปกลีบดอกอาจจะ utilizedas แหล่งธรรมชาตินวนิยายสำหรับการกู้คืนของสีอาหารธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผลิตส่วนผสมอาหารจากแหล่งธรรมชาติได้ดึงดูดความสนใจมากเนื่องจากคนมักจะบริโภคอาหารที่เตรียมด้วยสารจากธรรมชาติ ในการศึกษาการใช้ศักยภาพของขยะทิวลิปกลีบที่ถูกตรวจสอบจะผลิตสีอาหารทางเลือก การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับสามส่วน : ( ฉัน ) โซลระบายเพิ่มประสิทธิภาพ ( เอทานอลและน้ำ ) , ( ii ) การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ ( อุณหภูมิและเวลาในการสกัดแอนโธไซยานินและ ( 3 ) การวิเคราะห์เสถียรภาพของแอนโทไซยานิน สารสกัด ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นอุปสรรคขุดต่อ pH และอุณหภูมิ ตัวทำละลายที่เหมาะสมพบว่าเอทานอล 35% และ 45% waterusing การออกแบบส่วนผสม วิธีการตอบสนองที่พื้นผิวถูกนำมาใช้เพื่อตรวจสอบที่เหมาะสมในการสกัดแอนโธไซยานินปริมาณสูงสุดสำหรับการโปรเซส ซึ่งเป็นสารสกัดที่ 54 ◦ C 116 นาที ความมั่นคง testswere บรรเลงเพื่อตรวจสอบเสถียรภาพของแอนโทไซยานินในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ( 60 – 90 ◦ C ) และระดับ pH ( 2 , 4 และ 6 ) การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและระดับ pH เกิดจากการเพิ่มการย่อยสลาย kineticsof ที่ anthocynains . ผลการศึกษาปัจจุบันเน้นที่ทิวลิปกลีบของเสียที่อาจจะเป็นผลการสำรวจแหล่งธรรมชาติใหม่สำหรับการกู้คืนของอาหารสีธรรมชาติ .