vehicle for the delivery of probiotics for the consumer. A total of
78% of current probiotic sales in the world today are delivered
through yoghurt (Cargill, 2009). Yoghurt is produced by adding
two starter cultures, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
and Streptococcus thermophilus to milk. Several health benefits
have been reported for traditional yoghurt and this healthy
image is enhanced by supplementation with probiotics. Few
drawbacks, however, associated with the fermented milk prod-
ucts, mainly the increasing prevalence of the lactose intolerance
and the level of cholesterol make it essential to explore some
other non-dairy sources as suitable substrate for the probiotics
(Granato, Branco, Nazzaro, Cruz, & Faria, 2010).
ยานพาหนะสำหรับการส่งมอบของโปรไบโอติกสำหรับผู้บริโภค รวม78 % ของยอดขายโปรไบโอติกปัจจุบันในโลกวันนี้ส่งด้วยโยเกิร์ต ( คาร์กิลล์ , 2009 ) โยเกิร์ตที่ผลิตโดยการเพิ่ม2 เริ่มต้นวัฒนธรรม , Lactobacillus delbrueckii subsp . bulgaricusบและสีที่ได้จากธรรมชาติในน้ำนม ประโยชน์สุขภาพหลายได้มีการรายงานแบบดั้งเดิม โยเกิร์ต และมีสุขภาพดีภาพจะถูกกระตุ้นโดยการเสริมด้วยโปรไบโอติก . ไม่กี่ข้อด้อย , อย่างไรก็ตาม , ที่เกี่ยวข้องกับนมหมักแยง -ucts ส่วนใหญ่เพิ่มความชุกของการแพ้แลคโตสและระดับของคอเลสเตอรอลทำให้จำเป็นที่จะสำรวจบางอื่นๆที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งที่มาหลากหลายเหมาะกับโปรไบโอติก( กรานาโต้บลังโคะนัสซาโร , , ครูซ และ ฟาเรีย , 2010 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
