Fermentation processes have been st

Fermentation processes have been studied for many decades.
Solid state fermentation (SSF) is a simple technique for the production
of bioactive compounds. It is economically viable due to the
use of agro-industrial residues, and also helps reduce the environmental
impact of their disposal (Oliveira et al., 2010; Schmidt &
Furlong, 2012).
One of the most produced and consumed grains in the world,
rice (Oryza sativa) is a rich source of bioactive compounds, including
many phenolic antioxidants (Mira, Barros, Schiocchet, Noldin, &
Lanfer-Marquez, 2008; Zhang, Zhang, Zhang, & Liu, 2010). These
have the potential to reduce the risk of disease and can be applied
in the food industry, as well as in the cosmetics and health markets
(Butsat & Siriamornpun, 2010; Pourali, Asghari, & Yoshida, 2010).
Phenols are an important class of chemical compounds which
can be divided into two subgroups according to their structure,
p-hydroxybenzoic acid derivatives such as gallic, protocatechuic
and syringic acids and hydroxycinnamic derivatives such as caffeic,
ferulic, p-coumaric and chlorogenic acids (Martins et al., 2011).
One of the main byproducts of rice processing is bran. Rice bran
has 11–13% protein, approximately 11% fiber and 20% of its weight
in oil, as well as containing functional compounds and antioxidants
(Oliveira et al., 2011). Traditionally, most rice bran production was
used in the production of fertilizers, animal feed and the cosmetic
industry, but several studies have been conducted to better
assess its potential for human consumption (Silveira & Furlong,
2007).
A number of processes have been developed in order to increase
the synthesis of biologically active microbial metabolites (Membrillo,
Sánchez, Meneses, Favela, & Loera, 2011). SSF is a way of
providing a higher content of phenolic compounds from
agro-industrial residues (Martins et al., 2011). Phenolic compounds
are found in plants as defense mechanisms and with other biological
functions, including metal chelation, the sequestering of some
active oxygen species and antioxidant activity (Nara, Miyoshi,
Honma, & Koga, 2006

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการศึกษากระบวนการหมักมาหลายทศวรรษของแข็งหมัก (SSF) เป็นเทคนิคง่าย ๆ สำหรับการผลิตสารกรรมการก จึงทำงานได้ประสิทธิภาพเนื่องในใช้ตกอุตสาหกรรมเกษตร และยัง ช่วยลดการสิ่งแวดล้อมผลกระทบของการขายทิ้ง (Oliveira et al., 2010 ชมิดท์และเฟอร์ลอง 2012)การผลิต และการบริโภคธัญพืชในโลกข้าว (Oryza ซา) เป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารกรรมการก รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอหลาย (แฮร์ Barros, Schiocchet, Noldin, &Lanfer-มาร์ 2008 จาง จาง จาง และ หลิว 2010) เหล่านี้มีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของโรค และสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องสำอางและสุขภาพตลาด(Butsat & Siriamornpun, 2010 Pourali, Asghari และ Yoshida, 2010)Phenols เป็นคลาสที่มีความสำคัญของเคมีสารประกอบที่สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อยตามโครงสร้างp-hydroxybenzoic อนุพันธ์กรดเช่น protocatechuic gallicและกรด syringic และ hydroxycinnamic อนุพันธ์เช่น caffeicferulic, p-coumaric และกรด chlorogenic (Martins et al., 2011)หนึ่งในสัญญาหลักของการประมวลผลของข้าวคือรำ รำข้าวมีโปรตีน 11-13% ประมาณใย 11% และ 20% ของน้ำหนักตัวในน้ำมัน รวมทั้งประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่ทำงาน(Oliveira et al., 2011) ประเพณี ผลิตรำข้าวส่วนใหญ่มีใช้ในการผลิตปุ๋ย สัตว์เลี้ยงและเครื่องสำอางอุตสาหกรรม แต่หลายการศึกษาได้ดำเนินการดีกว่าประเมินศักยภาพสำหรับมนุษย์บริโภค (Silveira & เฟอร์ลอง2007)จำนวนกระบวนการที่ได้รับการพัฒนาเพื่อเพิ่มสังเคราะห์ของ metabolites จุลินทรีย์ชิ้นงาน (MembrilloSánchez, Meneses, Favela, & Loera, 2011) SSF เป็นวิธีนำเสนอเนื้อหาที่สูงของสารฟีนอจากอุตสาหกรรมเกษตรตก (Martins et al., 2011) ม่อฮ่อมพบในพืช เป็นกลไกป้องกัน และชีวภาพอื่น ๆฟังก์ชัน รวมถึงโลหะ chelation แนวบางส่วนออกซิเจนที่ใช้กิจกรรมชนิดและสารต้านอนุมูลอิสระ (นารา มิโยชิHonma และโคกะ 2006

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการหมักได้รับการศึกษานานหลายสิบปี.
การหมักแบบอาหารแข็ง (SSF)
เป็นเทคนิคง่ายๆสำหรับการผลิตของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มันเป็นศักยภาพทางเศรษฐกิจอันเนื่องมาจากการใช้สารตกค้างอุตสาหกรรมเกษตรและยังช่วยลดสิ่งแวดล้อมผลกระทบของการกำจัดของพวกเขา(Oliveira et al, 2010;. ชมิดท์ & หลา 2012). หนึ่งในการผลิตมากที่สุดและการบริโภคธัญพืชในโลก , ข้าว (Oryza sativa) เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระหลายฟีนอล(ไมรา Barros, Schiocchet, Noldin และLanfer Marquez-2008; เหวยเหวยเหวยและหลิว 2010) เหล่านี้มีศักยภาพที่จะลดความเสี่ยงของโรคและสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับในเครื่องสำอางและตลาดสุขภาพ(Butsat และ Siriamornpun 2010; Pourali, Asghari และโยชิดะ, 2010). ฟีนอลเป็นชั้นที่สำคัญ ของสารเคมีซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มย่อยตามโครงสร้างของพวกเขาอนุพันธ์ของกรดP-hydroxybenzoic เช่นฝรั่งเศส, protocatechuic และกรด syringic และอนุพันธ์ hydroxycinnamic เช่น caffeic, ferulic, p-coumaric และกรด chlorogenic (มาร์ติน et al., 2011 ). หนึ่งในผลพลอยได้ของการประมวลผลหลักคือรำข้าว รำข้าวมีโปรตีน 11-13% เส้นใยประมาณ 11% และ 20% ของน้ำหนักในน้ำมันเช่นเดียวกับที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและการทำงาน(Oliveira et al., 2011) ตามเนื้อผ้าผลิตรำข้าวส่วนใหญ่ถูกนำมาใช้ในการผลิตปุ๋ย, อาหารสัตว์และเครื่องสำอางอุตสาหกรรมแต่การศึกษาหลายแห่งได้รับการดำเนินการที่ดีในการประเมินศักยภาพสำหรับการบริโภคของมนุษย์ (เวร่าและหลา, 2007). จำนวนของกระบวนการได้รับการพัฒนา เพื่อเพิ่มการสังเคราะห์ของสารจุลินทรีย์ชีวภาพ(Membrillo, Sánchez, เมเนเซส, Favela และ Loera 2011) SSF เป็นวิธีของการให้บริการเนื้อหาที่สูงขึ้นของสารประกอบฟีนอจากสารตกค้างอุตสาหกรรมเกษตร(มาร์ติน et al., 2011) สารประกอบฟีนอที่พบในพืชเป็นกลไกการป้องกันและทางชีวภาพอื่น ๆ ฟังก์ชั่นรวมถึงการขับโลหะ sequestering ของบางชนิดออกซิเจนที่ใช้งานและสารต้านอนุมูลอิสระ(นารามิโยชิ, Honma และโคกะ 2006

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการหมักได้รับการศึกษามานานหลายทศวรรษ .
การหมักของแข็ง ( SSF ) เป็นเทคนิคง่าย ๆสำหรับการผลิต
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบ มันเป็นศักยภาพทางเศรษฐกิจเนื่องจาก
ใช้ตกค้าง อุตสาหกรรมเกษตร และยังช่วยลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม
ในการกำจัดของพวกเขา ( Oliveira et al . , 2010 ; ชมิดท์&
Furlong 2012 )
1 ผลิตและบริโภคข้าวมากที่สุดในโลก
ข้าว ( Oryza sativa ) เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระฟีนมาก
( มิรา บารอส schiocchet noldin & , , ,
lanfer Marquez , 2008 ; เตีย เตีย เตีย &หลิว , 2010 ) เหล่านี้
มีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรค และสามารถประยุกต์
ในอุตสาหกรรมอาหาร รวมทั้งในเครื่องสำอางและสุขภาพตลาด
( butsat & siriamornpun , 2010 ; pourali asghari &โยชิดะ , , ,2010 ) .
ฟีนอลเป็นคลาสที่สำคัญของสารประกอบทางเคมีที่
สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มตามโครงสร้างของอนุพันธ์กรด เช่น ฝรั่งเศส p-hydroxybenzoic
,
syringic protocatechuic และกรดและอนุพันธ์ hydroxycinnamic เช่น Caffeic
ferulic , , และกรด chlorogenic p-coumaric ( มาร์ตินส์ et al . , 2011 )
1 แห่ง ผลพลอยได้หลักของการแปรรูปข้าว รำข้าว
น้ำมันรำข้าว11 – 13 มีโปรตีนและไฟเบอร์ประมาณ 11% และ 20% ของ
น้ำหนักในน้ำมัน รวมทั้งสารที่มีหน้าที่ และสารต้านอนุมูลอิสระ
( Oliveira et al . , 2011 ) ประเพณี , การผลิตน้ำมันรำข้าวที่สุดคือ
ที่ใช้ในการผลิตปุ๋ย อาหารสัตว์ และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
, แต่การศึกษาหลายแห่งได้ดำเนินการไปดีกว่า
ประเมินศักยภาพในการบริโภคของมนุษย์ ( Silveira & Furlong
2007 ) .
จำนวนของกระบวนการที่ได้รับการพัฒนาเพื่อเพิ่มการสังเคราะห์จุลินทรีย์
biologically active metabolites ( membrillo
ซันเชซ , meneses , สลัม , & loera , 2011 ) SSF เป็นวิธีการ
ให้เนื้อหาสูงของสารประกอบฟีนอลจาก
กากอุตสาหกรรมเกษตร ( มาร์ตินส์ et al . , 2011 ) สารประกอบฟีนอล
ที่พบในพืชเป็นกลไกป้องกันและ
ชีวภาพอื่นๆฟังก์ชัน รวมถึงการล้างพิษโลหะ อายัดของบางชนิดและฤทธิ์ต้านออกซิเจน

( นาระ มิโยชิ ฮอน& Koga , 2549 ,