Growing andprocessing coffeeGrowing

Growing and
processing coffee
Growing
Coffee grows best in a warm, humid
climate with a relatively stable temperature
of about 27ºC all year round. The
world’s coffee plantations are therefore
found in the so-called coffee-belt that
straddles the equator between the tropics
of Cancer and Capricorn.
Processing
Coffee from the tree goes through a
series of processes to end up with the
saleable product - the green coffee
bean.
1. Picking
Coffee is picked by hand. Coffee cherries
are bright red when they are ripe,
but unfortunately the cherries do not all
ripen at the same time. Picking just the
red cherries at harvest time produces
better quality coffee, but it is more
labour intensive as each tree must be
visited several times during the harvest
season. Many farmers therefore strip
the tree of both ripe and unripe cherries
in one pick.
2. Drying and hulling
The cherries each contain two beans
which have to be separated from the
surrounding layers - the skin, the pulp
and ‘parchment’ - by hulling. The
beans also have to be dried, usually in
the sun but sometimes by using
mechanical dryers.
3. Sorting, grading and packing
Beans are sorted by hand, sieves and
machines to remove stones and other
foreign matter, to remove damaged or
broken beans, and to sort beans into
different qualities or ‘grades’. Coffee is
packed into sacks, usually of 60 kg.
4. Bulking
Roasters, like Nestlé, will need to buy
large quantities of coffee of a particular
grade, so exporters in the country of
origin will bulk together numerous
small batches of coffee to make up the
necessary amount of the required
grade.
5. Blending
At the roasters, experts with fine
palates and much experience decide
which blend of coffees from various
origins to use to make the coffee products
to meet the taste of their consumers.
6. Roasting
On leaving the plantation, the coffee is
pale green - hence the name ‘green
coffee’ for the traded product. Only
when it is roasted does it turn brown
taking on its characteristic aroma and
flavour. It is the roasted beans which
are used to make coffee products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเจริญเติบโต และแปรรูปกาแฟการเจริญเติบโตกาแฟเติบโตดีที่สุดในอบอุ่น ชื้นสภาพภูมิอากาศ มีอุณหภูมิที่ค่อนข้างมีเสถียรภาพของเกี่ยวกับ 27ºC ตลอดทั้งปี ที่มีไร่กาแฟของโลกดังนั้นพบในกาแฟเรียกว่าในแถบที่ประกวดเลาะเลียบเส้นศูนย์สูตรระหว่างการอบรมมะเร็งและมกรการประมวลผลกาแฟจากต้นไปผ่านการชุดของกระบวนการจะจบลงด้วยการเหมาะที่ขายผลิตภัณฑ์ - กาแฟสีเขียวถั่ว1. เบิกสินค้ารับกาแฟด้วยมือ เชอร์รี่กาแฟมีสีแดงสดเมื่อสุกแต่น่าเสียดายเชอร์รี่ทำไม่สุกงอมในเวลาเดียวกัน รับเฉพาะเชอร์รี่สีแดงที่เก็บเกี่ยวผลิตกาแฟคุณภาพดี แต่มีเพิ่มเติมแรงงานมากเป็นต้นไม้แต่ละต้นต้องเยี่ยมชมหลายครั้งในระหว่างการเก็บเกี่ยวฤดูกาล เกษตรกรจำนวนมากจึงถอดเสื้อผ้าต้นไม้ของเชอร์รี่สุก ทั้งดิบ ๆในรับหนึ่ง2. แห้ง และ hullingเชอร์รี่แต่ละประกอบด้วย 2 เมล็ดซึ่งต้องแยกออกจากการชั้น - ผิวหนัง เนื้อเยื่อที่อยู่โดยรอบและ 'parchment' - โดย hulling ที่เมล็ดต้องแห้ง ปกติในดวงอาทิตย์แต่บางครั้งโดยเครื่องเป่าเครื่องจักรกล3. เรียงลำดับ การจัดเกรด และบรรจุภัณฑ์เมล็ดจะเรียงลำดับตามมือ sieves และเครื่องเพื่อลบก้อนหินและอื่น ๆเรื่องต่างประเทศ เอาเสียหาย หรือเสีย ถั่ว และเมล็ดในการเรียงลำดับคุณภาพแตกต่างกันหรือ 'คะแนน' กาแฟเป็นบรรจุในกระสอบ ปกติของ 60 กิโลกรัม4. เปรียบเทียบRoasters เช่น Nestlé จะต้องซื้อจำนวนมากของกาแฟทั้งหมดชั้นประถมศึกษาปี ดังนั้นผู้ส่งออกในประเทศจุดเริ่มต้นจะเป็นกลุ่มร่วมกันมากมายชุดเล็กในการแต่งตัวยอดเงินที่จำเป็นจำเป็นเกรด5. ผสมผสานที่ roasters ผู้เชี่ยวชาญ ด้วยความละเอียดเลือกลูกค้าและประสบการณ์มากซึ่งการผสมผสานกาแฟจากที่ต่าง ๆจุดเริ่มต้นของการใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์กาแฟเพื่อตอบสนองรสนิยมของผู้บริโภคของพวกเขา6. ปิ้งออกแบบสวน กาแฟเป็นจางเขียว - ดังนั้นชื่อ ' สีเขียวกาแฟ ' สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ขาย เท่านั้นเมื่อถูกคั่ว ไม่ได้เปิดสีน้ำตาลนำในกลิ่นหอมของลักษณะ และรส เป็นการคั่วถั่วซึ่งใช้ทำผลิตภัณฑ์กาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเติบโตและ


กาแฟแปรรูปกาแฟการเติบโตที่ดีที่สุดในอบอุ่นชื้นสภาพภูมิอากาศด้วย

อุณหภูมิค่อนข้างคงที่ประมาณ 27 º C ตลอดทั้งปี

โลกของไร่กาแฟ จึงพบในแถบที่เรียกว่ากาแฟที่
คร่อมเส้นศูนย์สูตรระหว่างเขตร้อนของโรคมะเร็งและมังกร

.
การประมวลผลกาแฟจากต้นไม้ไปผ่านชุดของกระบวนการจบ

ด้วยสินค้าขายดี - เมล็ดกาแฟสีเขียว
.
1 ยก
กาแฟเลือกด้วยมือ เชอร์รี่กาแฟ
เป็นสีแดงเมื่อสุก
แต่น่าเสียดายที่เชอร์รี่ไม่
สุกพร้อมกัน เลือกเพียง

เชอรี่แดงเวลาเก็บเกี่ยวผลิตกาแฟคุณภาพที่ดีกว่า แต่มันเป็นมากขึ้น
แรงงานเข้มข้นเป็นแต่ละต้นต้อง
มาเยี่ยมหลายครั้งในช่วงฤดูการเก็บเกี่ยว

เกษตรกรจำนวนมากดังนั้นแถบ
ต้นไม้ทั้งสุกและดิบในหนึ่งเลือกเชอร์รี่
.
2 การอบแห้งและคณะ
เชอร์รี่ละสองเมล็ด
ซึ่งต้องแยกออกจาก
รอบชั้น - ผิวหนัง เยื่อกระดาษและกระดาษหนัง ' '
- โดยคณะ .
ถั่วต้องแห้ง โดยปกติใน
ดวงอาทิตย์ แต่บางครั้ง โดยใช้กลอบ
.
3 การเรียงลำดับ และบรรจุ
เกรดถั่วจะเรียงตามมือ , ตะแกรงและ
เครื่องเพื่อเอาหินและสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ

เอาความเสียหายหรือเมล็ดเสีย และเรียงถั่วใน
คุณภาพที่แตกต่างกันหรือ ' เกรด ' กาแฟ
บรรจุลงในกระสอบ ปกติ 60 kg .
4 พะรุงพะรัง
คั่ว เช่น เนสท์เล่ จะต้องซื้อในปริมาณมากของกาแฟ

เกรดเฉพาะ ดังนั้น ผู้ส่งออกในประเทศของประเทศจะเป็นกลุ่มด้วยกันมากมาย

ชุดเล็กของกาแฟ เพื่อให้อัพ

เกรดในปริมาณที่จำเป็นที่จำเป็น .
5 ผสม
ที่ย่างผู้เชี่ยวชาญกับดี

ทั่วประเทศและมากประสบการณ์ตัดสินใจซึ่งผสมผสานของกาแฟจากต้นกำเนิดต่างๆ
ที่จะใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กาแฟ
เพื่อให้ตรงกับรสนิยมของผู้บริโภคของพวกเขา .
6 ปิ้ง
ออกจากสวนกาแฟ
สีเขียวอ่อนดังนั้นชื่อ ' สีเขียว
กาแฟ ' สำหรับซื้อขายสินค้าเท่านั้น
เมื่อมันย่างมันเป็นสีน้ำตาล
รับกลิ่นหอมของรสชาติลักษณะและ
. เป็นถั่วที่คั่ว
ใช้ทำผลิตภัณฑ์กาแฟ