Different decreases in YP in the ex

Different decreases in YP in the extruded pasta
obtained from the semi-wholemeal and the semolina were
observed in both genotypes (32.1% vs. 16.1%, on average, respectively).
This decrease might be explained in terms of the greater
activity of enzymes involved in the oxidative degradation of pigments
during the mixing phase (Borrelli et al., 2003, and references
therein; De Simone et al., 2010). The lower reduction of the YP in
the extruded pasta from the semolina with respect to the semiwholemeal
might be due to a more external localisation of these
enzymes in the grain, which implies their greater loss in semolina.
In both genotypes, non-significant decreases in YP were
observed in all of the fresh pasta, with respect to the related
extruded pasta, while dried pasta always showed significant
decreases, according to literature

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดลงแตกต่างกันในวายในพาสต้าอัดได้รับจากขนมกึ่งและลายได้ข้อสังเกตในการศึกษาจีโนไทป์ทั้ง (32.1% เทียบกับ 16.1% ตามลำดับ เฉลี่ย)การลดลงนี้อาจอธิบายได้ในแง่ของการมากขึ้นกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสลายออกซิเดชันของเม็ดสีระหว่างขั้นตอนการผสม (Borrelli et al. 2003 และการอ้างอิงในนั้น De Simone et al. 2010) การลดต่ำของวายในพาสต้าอัดจาก semolina เกี่ยวกับการ semiwholemealอาจเป็น เพราะการโลคัลไลซ์ภายนอกมากขึ้นเหล่านี้เอนไซม์ในเมล็ดข้าว ซึ่งหมายถึงการสูญเสียมากขึ้นใน semolinaในการศึกษาจีโนไทป์ทั้ง ถูกลดลงอย่างไม่มีนัยสำคัญในวายสังเกตในพาสต้าสด ตามที่เกี่ยวข้องทั้งหมดอัดพาสต้า ในขณะที่พาสต้าแห้งเสมอแสดงให้เห็นว่าสำคัญลดลง ตามวรรณคดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดลงที่แตกต่างกันใน YP ใน extruded พาสต้าที่ได้จากกึ่ง wholemeal และ semolina คือพบว่าทั้งพันธุ์ ( 32.1 % เทียบกับร้อยละ 16.1 โดยเฉลี่ยตามลำดับ )ลดลงนี้อาจจะอธิบายในแง่ของมากกว่ากิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในปฏิกิริยาการย่อยสลายสีในระหว่างการผสม ( ( borrelli et al . , 2003 และการอ้างอิงในนั้น เดอ ซิโมน et al . , 2010 ) ลดลดของ YP ในอัดจากแป้งหมี่หยาบพาสต้า ด้วยความเคารพต่อ semiwholemealอาจจะเนื่องจากมีการแปลภายนอกมากขึ้นของเหล่านี้เอนไซม์ในเมล็ดข้าว ซึ่งบางของพวกเขาสูญเสียมากขึ้นในแป้งหมี่หยาบทั้งสองพันธุ์ไม่แตกต่างกันส่วน YP ) ,พบทั้งหมดของพาสต้าสด ส่วนที่เกี่ยวข้องextruded พาสต้าพาสต้าอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่เสมอลดลง ตามวรรณคดี