We studied the survival and growth

We studied the survival and growth patterns of Bacillus cereus, mesophilic aerobic bacteria (MAB), and molds and yeasts (MY) on rough and milled brown and white Korean rice stored at 12 and 21 °C and 43, 68, and 85% relative humidity (RH) for up to 24 wk. The initial populations of MAB present on rough rice, brown rice, and white rice were 7.7, 5.7, and 3.3 log CFU/g, respectively, and remained constant or decreased (P ≤ 0.05) by 0.7–1.8 log CFU/g during storage. The initial populations of B. cereus on the three types of laboratory-inoculated rice were 3.1–3.8 log CFU/g and remained constant (P > 0.05) during storage, regardless of degree of milling, storage temperature, and RH. The initial populations of MY on rough rice, brown rice, and white rice were 6.2, 4.2, and 2.1 log CFU/g, respectively. At 12 °C and 85% RH, the MY increased significantly (P ≤ 0.05) only on brown rice; however, at 21 °C and 85% RH, MY increased (P ≤ 0.05) on all types of rice during storage. These observations will be useful when assessing conditions affecting survival of B. cereus and determining environmental conditions necessary to prevent growth of potentially mycotoxigenic molds on various types of milled rice during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราเรียนอยู่รอดและเจริญเติบโตรูปแบบคัด cereus, mesophilic แบคทีเรียแอโรบิก (มาบ), แม่พิมพ์ และ yeasts (ของฉัน) หยาบ และสารสีน้ำตาล และสีขาวเกาหลีข้าวเก็บไว้ที่ 12 และ 21 ° C และ 43, 68 และ 85% ความชื้นสัมพัทธ์ (RH) สำหรับถึง 24 wk ประชากรเริ่มต้นของปัจจุบัน ในหยาบข้าว ข้าวกล้อง ข้าวขาวมาบได้ 7.7, 5.7 และล็อก 3.3 CFU/g ตามลำดับ และยังคงคง หรือลดลง (P ≤ 0.05) โดย 0.7-1.8 ล็อก CFU/g ในระหว่างเก็บข้อมูล การเริ่มต้นของ cereus เกิดในสามชนิดของข้าวที่ inoculated ห้องปฏิบัติถูกล็อก 3.1 – 3.8 CFU/g และยังคงคง (P > 0.05) ระหว่างการเก็บรักษา milling อุณหภูมิการจัดเก็บ และ RH ไม่ ประชากรเริ่มต้นของของฉัน บนหยาบข้าว ข้าวกล้อง ข้าวขาวได้ 6.2, 4.2 และล็อก 2.1 CFU/g ตามลำดับ ที่ 12 ° C และ 85% RH ของฉันที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) ในข้าวกล้อง อย่างไรก็ตาม ที่ 21 ° C และ 85% RH ของฉันเพิ่มขึ้น (P ≤ 0.05) ในทุกชนิดของข้าวระหว่างการเก็บรักษา ข้อสังเกตเหล่านี้จะเป็นประโยชน์เมื่อประเมินสภาพผลกระทบต่อการอยู่รอดของ cereus เกิด และกำหนดสภาพแวดล้อมที่จำเป็นเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแม่พิมพ์อาจ mycotoxigenic บนข้าวสารชนิดต่าง ๆ ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราศึกษาอยู่รอดและรูปแบบการเจริญเติบโตของเชื้อ Bacillus cereus แบคทีเรียแอโรบิก mesophilic (MAB) และแม่พิมพ์และยีสต์ (MY) บนหยาบและแป้งข้าวกล้องและสีขาวเกาหลีเก็บไว้ที่ 12 และ 21 องศาเซลเซียสและ 43, 68, และ 85% เมื่อเทียบ ความชื้นสัมพัทธ์ (RH) ได้ถึง 24 สัปดาห์ ประชากรเริ่มต้นของ MAB ปัจจุบันข้าวหยาบข้าวกล้องและข้าวขาว 7.7, 5.7 และ 3.3 log CFU / g ตามลำดับและคงที่หรือลดลง (P ≤ 0.05) โดย 0.7-1.8 log CFU / g ระหว่างการเก็บรักษา . ประชากรเริ่มต้นของเชื้อ B. cereus ในสามประเภทของข้าวห้องปฏิบัติการเชื้อเป็น 3.1-3.8 log CFU / g และคงที่ (P> 0.05) ระหว่างการเก็บรักษาโดยไม่คำนึงถึงระดับของการกัดอุณหภูมิการเก็บรักษาและ RH ประชากรเริ่มต้นของฉันข้าวหยาบข้าวกล้องและข้าวขาว 6.2, 4.2 และ 2.1 log CFU / g ตามลำดับ ที่ 12 ° C และ 85% RH, MY เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) เฉพาะในข้าวกล้อง; แต่วันที่ 21 ° C และ 85% RH, MY เพิ่มขึ้น (P ≤ 0.05) ในทุกประเภทของข้าวระหว่างการเก็บรักษา ข้อสังเกตเหล่านี้จะเป็นประโยชน์เมื่อมีการประเมินผลกระทบต่อสภาพการอยู่รอดของเชื้อ B. cereus และการกำหนดสภาพแวดล้อมที่จำเป็นเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นใน mycotoxigenic หลากหลายชนิดข้าวสารระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราศึกษาชีวิตและรูปแบบการเจริญเติบโตของ Bacillus cereus , แบคทีเรียแอโรบิกมี ( แอนติบอดี ) และราและยีสต์ ( ของฉัน ) ที่ขรุขระ และข้าวสาร น้ำตาล และ ข้าวเกาหลีสีขาวไว้ที่ 12 และ 21 ° C และ 43 , 68 และ 85 % ความชื้นสัมพัทธ์ นานถึง 24 สัปดาห์ . ประชากรเริ่มต้นมาบที่มีอยู่ในข้าว , ข้าวกล้องและข้าวขาวเป็นหยาบ , 7.7 , 5.7 และ 3.3 log CFU / g ตามลำดับและคงที่หรือลดลง ( P ≤ 0.05 ) โดย 0.7 – 1.8 log CFU / g ในระหว่างการเก็บรักษา ประชากรเริ่มต้นของ B . cereus ใน 3 ประเภทของห้องปฏิบัติการที่ปลูกข้าว คือ 3.1 – 3.8 log CFU / g และคงที่ ( P > 0.05 ) ระหว่างการเก็บรักษา ไม่ว่าระดับการสี , อุณหภูมิ , การเก็บรักษาและความชื้นสัมพัทธ์ . ประชากรเริ่มต้นของฉันในข้าว , ข้าวกล้องและข้าวขาวเป็นหยาบ , 6.2 , 4.2 ,และ 2.1 log CFU / กรัม ตามลำดับ ที่ 12 ° C และ 85% RH , ของฉันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p ≤ 0.05 ) เฉพาะในข้าวกล้อง อย่างไรก็ตาม ที่ 21 ° C และ 85 เปอร์เซ็นต์ของฉันเพิ่มขึ้น ( P ≤ 0.05 ) ในทุกประเภทของข้าวในระหว่างการเก็บรักษา ข้อสังเกตเหล่านี้จะเป็นประโยชน์เมื่อมีการประเมินสภาพที่มีผลต่อการอยู่รอดของโบตั๋นและกำหนดสภาพแวดล้อมที่จำเป็นเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราที่อาจ mycotoxigenic เกี่ยวกับประเภทต่างๆของข้าวในระหว่างการเก็บรักษา