This work has assessed the dominant

This work has assessed the dominant type of diffusion in drying bananas, together with performing an analysis of the effect of temperature and moisture content on the diffusivity, investigating the variations in the diffusivities within and between the bananas, and studying the effect of the degree of ripeness on the diffusivity. Drying experiments were carried out at dry-bulb temperatures of 60 °C and 80 °C and wet-bulb temperatures of 30 °C and 40 °C. Samples prepared from different parts of the bananas and bananas at different degrees of ripeness were used in the experiments. The pore size distribution of the bananas was found to be from 1 nm to 18 nm, and the Knudsen numbers were estimated to be from 3 to 55, suggesting that Knudsen diffusion may be a significant type of diffusion occurring during the drying of bananas. However, the diffusivities, from 4.1 × 10−7 to 7.94 × 10−6 m2/s, for Knudsen diffusion are larger than those estimated experimentally. Surface diffusion may be the limiting transport mechanism for diffusion in dried bananas, which describes the diffusivity in the same way as Fickian diffusion. The diffusivity for bananas was best described as a function of temperature and moisture content with a standard error of 0.06 kg/kg. The diffusivities within and between the bananas at the same overall degree of ripeness showed only small variations, but overripe bananas were found to have larger diffusivities compared with ripe and unripe bananas.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้ได้ประเมินชนิดหลักของแพร่ในการอบแห้งกล้วย พร้อมทำการวิเคราะห์ผลของอุณหภูมิและความชื้นเนื้อหา diffusivity การ ตรวจสอบความแตกต่างใน diffusivities ภายใน และ ระหว่างกล้วย ศึกษาผลของระดับการ ripeness diffusivity ที่ ทดลองอบแห้งได้ดำเนินการในหลอดแห้งอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสและ 80 องศาเซลเซียสและหลอดไฟเปียกอุณหภูมิ 30 ° C และ 40 องศาเซลเซียส ตัวอย่างที่เตรียมจากส่วนต่าง ๆ ของกล้วยและกล้วยที่องศาต่าง ๆ ของ ripeness ถูกใช้ในการทดลอง พบการกระจายขนาดของรูขุมขนของกล้วยให้จาก 1 nm ถึง 18 nm และหมายเลข Knudsen ได้ประมาณ 3 ถึง 55 แนะนำที่ แพร่ Knudsen อาจแพร่ที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้งกล้วยชนิดอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม diffusivities จาก 4.1 × 10−7 กับ 7.94 × 10−6 m2/s การแพร่ Knudsen จะมีขนาดใหญ่กว่าประมาณ experimentally แพร่ที่ผิวอาจเป็นกลไกขนส่งจำกัดการแพร่ในกล้วยแห้ง ซึ่งอธิบายถึงการ diffusivity ในแบบเดียวกับที่แพร่ Fickian Diffusivity สำหรับกล้วยถูกอธิบายเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและความชื้นเนื้อหามีข้อผิดพลาดมาตรฐานของ 0.06 kg/kg Diffusivities ภายใน และ ระหว่างกล้วยที่ระดับเดียวกันโดยรวมของ ripeness แสดงเฉพาะรูปแบบที่เล็ก ได้กล้วยทึนทึกขูดฝอยนึ่งคือพบว่ามี diffusivities ที่มีขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับกล้วยสุก และดิบ ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้ได้ประเมินประเภทที่โดดเด่นของการแพร่กระจายในการอบแห้งกล้วยร่วมกับการดำเนินการวิเคราะห์ผลของอุณหภูมิและความชื้นในแพร่ที่ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในสัมประสิทธิ์การแพร่ที่ภายในและระหว่างกล้วย, และการศึกษาผลกระทบของการศึกษาระดับปริญญาของ สุกในแพร่ การทดลองการอบแห้งได้ดำเนินการที่อุณหภูมิแห้งหลอดไฟ 60 องศาเซลเซียสและ 80 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิเปียกหลอดไฟ 30 ° C และ 40 ° C ตัวอย่างที่เตรียมจากส่วนต่างๆของกล้วยและกล้วยที่แตกต่างกันไปสุกถูกนำมาใช้ในการทดลอง การกระจายขนาดของรูขุมขนกล้วยพบว่าตั้งแต่วันที่ 1 นาโนเมตรถึง 18 นาโนเมตรและมีตัวเลข Knudsen ถูกคาดว่าจะมี 3-55 บอกว่าการแพร่กระจาย Knudsen อาจจะเป็นประเภทที่สำคัญของการแพร่กระจายเกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้งของกล้วย อย่างไรก็ตามสัมประสิทธิ์การแพร่จาก 4.1 × 10-7 ไป 7.​​94 × 10-6 m2 / s สำหรับการแพร่กระจาย Knudsen มีขนาดใหญ่กว่าที่คาดการทดลอง การแพร่กระจายพื้นผิวอาจจะเป็นกลไกการขนส่ง จำกัด สำหรับการแพร่กระจายในกล้วยตากซึ่งอธิบายแพร่กระจายในลักษณะเดียวกับการแพร่กระจาย Fickian แพร่กล้วยได้รับการอธิบายที่ดีที่สุดเป็นหน้าที่ของอุณหภูมิและความชื้นที่มีข้อผิดพลาดมาตรฐาน 0.06 กก. / กก. สัมประสิทธิ์การแพร่ภายในและระหว่างกล้วยที่การศึกษาระดับปริญญาโดยรวมเดียวกันของสุกแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ เท่านั้น แต่กล้วยสุกพบว่ามีสัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับกล้วยสุกและดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้ มีการประเมินประเภทเด่นของการแพร่กระจายในการอบแห้งกล้วย พร้อมกับแสดงการวิเคราะห์ผลของอุณหภูมิและความชื้นที่มีต่อการแพร่ ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงใน diffusivities ภายในและระหว่างกล้วย และศึกษาผลของระดับความสุกที่สัมประสิทธิ์การแพร่การทดลองอบแห้งที่อุณหภูมิกระเปาะแห้ง 60 ° C และ 80 ° C และเปียก กระเปาะอุณหภูมิ 30 องศา C และ 40 ° C ตัวอย่างที่เตรียมจากส่วนต่าง ๆของกล้วยและกล้วยในองศาที่แตกต่างของความสุกที่ใช้ในการทดลอง การกระจายขนาดของรูพรุน กล้วย คือจาก 1 nm 18 nm และ Knudsen ตัวเลขประมาณจะ 3 55 ,บอกว่า Knudsen แพร่อาจพบชนิดของการแพร่กระจายที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้ง กล้วย อย่างไรก็ตาม diffusivities จาก 4.1 × 10 − , 7.94 × 10 − 7 6 m2 / s สำหรับ Knudsen แพร่มีขนาดใหญ่กว่าประมาณนี้ การแพร่บนพื้นผิวอาจเป็นกลไกการขนส่งเพื่อจำกัดการแพร่ในกล้วยอบแห้งซึ่งอธิบายถึงการแพร่กระจายในลักษณะเดียวกับฟิกเกียนแพร่ การแพร่สำหรับกล้วยมีการอธิบายที่ดีที่สุดเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและความชื้นที่มีกับข้อผิดพลาดมาตรฐาน 0.06 กิโลกรัม / Kg การ diffusivities ภายในและระหว่างกล้วยในระดับโดยรวมของการสุก มีรูปแบบเดียวกันเล็กแต่ไร้สติ กล้วยมีขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับ diffusivities สุกและดิบ กล้วย