This study was designed to evaluate

This study was designed to evaluate the effects of
breed and slaughter live weight on consumer appraisal
of tenderness, flavour quality and overall acceptability
in three muscles of lamb in terms of different ageing
times. We analysed leg muscles from two different anatomic
regions (Laville et al., 2002), semitendinosus
(ST), semimembranosus (SM) and gluteo biceps (GB).
Leg chops were not used because, as cited by Thompson
(2002) for beef, variations in palatability among muscles
could be 60 times greater than between animals for the
same muscle. Thus, although individual muscles from
lamb
s leg are not usually consumed, when we want to
consider other effects (breed, slaughter live weight and
ageing), comparing the same muscle each time will help
to eliminate other sources of bias.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ถูกออกแบบมาเพื่อประเมินผลกระทบของสายพันธุ์และฆ่าชีวิตน้ำหนักในการประเมินผู้บริโภคกดเจ็บ คุณภาพรสชาติ และ acceptability โดยรวมในกล้ามเนื้อทั้งสามของแกะในริ้วรอยต่าง ๆครั้ง เรา analysed กล้ามเนื้อขาจากสองอื่น anatomicภูมิภาค (Laville et al., 2002), semitendinosus(ST), semimembranosus (SM) และ biceps gluteo (GB)ใช้สับขาไม่เพราะ อ้างเป็นไปตามทอมป์สัน(2002) สำหรับเนื้อ ความแตกต่างใน palatability ระหว่างกล้ามเนื้ออาจเป็นเวลา 60 มากกว่าระหว่างสัตว์กล้ามเนื้อเดียวกัน ดังนั้น แม้ว่าแต่ละคนกล้ามเนื้อจากแกะ s ขายังไม่ปกติใช้ไป เมื่อเราต้องการพิจารณาลักษณะพิเศษอื่น ๆ (สายพันธุ์ ฆ่าน้ำหนักสด และอายุ), กล้ามเนื้อเดียวกันเปรียบเทียบแต่ละครั้งจะช่วยให้เพื่อกำจัดแหล่งอื่น ๆ ของความโน้มเอียง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อประเมินผลกระทบของ
สายพันธุ์และฆ่าน้ำหนักสดจากการประเมินราคาผู้บริโภค
ของความอ่อนโยนที่มีคุณภาพรสชาติและการยอมรับโดยรวม
ในสามกล้ามเนื้อของเนื้อแกะในแง่ของอายุที่แตกต่างกัน
ครั้ง เราวิเคราะห์กล้ามเนื้อขาจากสองโครงสร้างที่แตกต่างกัน
ภูมิภาค (Laville et al., 2002), Semitendinosus
(ST), semimembranosus (SM) และลูกหนู gluteo (GB).
สับขาไม่ได้ใช้เพราะเป็นอ้างถึงโดย ธ อมป์สัน
(2002) เนื้อวัว การเปลี่ยนแปลงในความอร่อยในหมู่กล้ามเนื้อ
อาจจะ 60 ครั้งยิ่งใหญ่กว่าระหว่างสัตว์สำหรับ
กล้ามเนื้อเดียวกัน ดังนั้นแม้ว่ากล้ามเนื้อบุคคลจาก
เนื้อแกะ? ขาไม่ได้บริโภคมักจะเมื่อเราต้องการที่จะ
พิจารณาผลกระทบอื่น ๆ (สายพันธุ์ฆ่าน้ำหนักสดและ
ริ้วรอย) เปรียบเทียบกล้ามเนื้อเดียวกันในแต่ละครั้งจะช่วย
ในการขจัดแหล่งอื่น ๆ ของการมีอคติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสายพันธุ์และน้ำหนักฆ่าอยู่

ของผู้บริโภคในการประเมินคุณภาพ กลิ่น และการยอมรับโดยรวมคุณภาพ
3 กล้ามเนื้อแกะในแง่ของเวลาอายุ
แตกต่างกัน เราใช้กล้ามเนื้อขาจากสองภูมิภาคกายวิภาค
แตกต่างกัน ( ลาวิลล์ et al . , 2002 ) , เซนดิโนซัส
( ST ) , เซมิเมมเบรโนซัส ( SM ) และ gluteo
ลูกหนู ( GB )สับขาไม่ได้ใช้ เพราะ ตามที่อ้าง โดย ธอมป์สัน
( 2002 ) สำหรับเนื้อ , การเปลี่ยนแปลงในความน่ากินของกล้ามเนื้อ
อาจจะ 60 ครั้งมากกว่าระหว่างสัตว์
กล้ามเนื้อเดียวกัน ดังนั้น แม้ว่ากล้ามเนื้อแต่ละ
แกะ
S ขาจะไม่มักจะใช้เมื่อเราต้องการ
พิจารณาผลกระทบอื่น ๆ ( พันธุ์ , การฆ่าอยู่ น้ำหนัก
อายุ ) เปรียบเทียบกล้ามเนื้อเดียวกันแต่ละครั้งจะช่วย
กำจัดแหล่งที่มาของคติ