Chitosan/cyclodextrin films (CS:CD)

Chitosan/cyclodextrin films (CS:CD) incorporating carvacrol were obtained by casting, and conditioned at 23 °C
and 75% relative humidity prior to being immersed in liquid carvacrol until they reached sorption equilibrium. In
a previouswork, the in vitro antimicrobial activity of these filmswas studied. In this work, active filmswere used
to inhibit microbial growth in packaged chicken breast fillets. Samples of CS:CD films loaded with carvacrol, of
different sizes and thus with different quantities of antimicrobial agent, were stuck to the aluminium lid used
to seal PP/EVOH/PP cups containing 25 g of chicken fillets. These sampleswere stored for 9 days at 4 °C. The packages
were hermetically sealed and it was confirmed that they provided an infinite barrier to carvacrol. The
partition of the antimicrobial agent within the food/packaging system was analysed. The antimicrobial devices
rapidly released a large percentage of the agent load, amounts that were gained by the adhesive coating of the
lid and especially by the chicken fillets. The latter were the main sorbent phase, with average concentrations
ranging between 200 and 5000 mg/Kg during the period of storage. Themicrobiota of the packaged fresh chicken
fillets – mesophiles, psychrophiles, Pseudomonas spp., enterobacteria, lactic acid bacteria and yeasts and fungi –
were analysed and monitored during storage. A general microbial inhibition was observed, increasing with the
size of the active device. Inhibition with a 24 cm2 device ranged from0.3 log reductions against lactic acid bacteria
to 1.8 logs against yeasts and fungi. However, the large amount of antimicrobial that was sorbed or that reacted
with the fillet caused an unacceptable sensory deterioration. These high sorption values are probably due to a
great chemical compatibility between chicken proteins and carvacrol

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไคโต ซาน/cyclodextrin ฟิล์ม (CS:CD) ผสมผสาน carvacrol ได้ โดยหล่อ และปรับที่ 23 ° Cและความชื้นสัมพัทธ์ 75% ก่อนที่จะถูกแช่อยู่ในของเหลว carvacrol จนพวกเขาถึงสมดุลดูดซับ ในpreviouswork กิจกรรมต้านจุลชีพในหลอดทดลองของ filmswas เหล่านี้ศึกษา ในงานนี้ filmswere ใช้งานที่ใช้การยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในเนื้ออกไก่บรรจุ ตัวอย่างภาพยนตร์ CS:CD โหลด ด้วย carvacrol ของขนาดแตกต่างกัน และจึง มีปริมาณแตกต่างกันของจุลชีพ ถูกติดอยู่กับฝาอลูมิเนียมที่ใช้ในการปิดผนึกถ้วย PP/EVOH/PP ที่ประกอบด้วยเนื้อไก่ 25 กรัม Sampleswere เหล่านี้เก็บไว้ 9 วันที่ 4 องศาเซลเซียส แพคเกจได้อย่างแน่นหนาปิดสนิท และมันได้รับการยืนยันว่า จะมีอุปสรรคที่ไม่สิ้นสุดเพื่อ carvacrol การพาร์ติชันของจุลชีพในระบบบรรจุอาหารถูกนำมาวิเคราะห์ อุปกรณ์ต้านจุลชีพการเผยแพร่อย่างรวดเร็วในปริมาณมากแทนการโหลด จำนวนเงินที่ได้รับ โดยการเคลือบกาวของการฝาและ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแล่ไก่ หลังถูกเฟสดูดซับหลัก มีความเข้มข้นเฉลี่ยตั้งแต่ระหว่าง 200 และ 5000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในช่วงของการจัดเก็บ Themicrobiota ไก่สดบรรจุเนื้อ – mesophiles, psychrophiles, Pseudomonas ออกซิเจน enterobacteria แบคทีเรียกรดแลคติก และ yeasts และเชื้อรา –วิเคราะห์ และตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษา การยับยั้งจุลินทรีย์ทั่วไปถูกสังเกต การเพิ่มการขนาดของอุปกรณ์ที่ใช้งานอยู่ ยับยั้ง ด้วยอุปกรณ์ 24 cm2 อยู่ในช่วงลดล็อก from0.3 กับแบคทีเรียกรดแลคติแฟ้มบันทึกที่ 1.8 yeasts และเชื้อรา อย่างไรก็ตาม จำนวนมากของสารต้านจุลชีพที่ถูก sorbed หรือที่ปรากฏมีเนื้อที่เกิดจากการเสื่อมสภาพทางประสาทสัมผัสไม่ได้ ค่าการดูดซับสูงเหล่านี้อาจจะเนื่องจากการดีเคมีเข้ากันได้ระหว่างโปรตีนไก่และ carvacrol

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟิล์มไคโตซาน / สัมพรรค (CS: CD) ผสมผสาน carvacrol ที่ได้รับโดยการหล่อและปรับอากาศที่ 23 องศาเซลเซียส
และความชื้นสัมพัทธ์ 75% ก่อนที่จะถูกแช่อยู่ในของเหลว carvacrol จนถึงสมดุลการดูดซับ ใน
previouswork ให้ในหลอดทดลองฤทธิ์ต้านจุลชีพของ filmswas เหล่านี้ศึกษา ในงานนี้ filmswere ใช้งานใช้
ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในบรรจุเนื้ออกไก่ ตัวอย่างของ CS: ภาพยนตร์ที่เต็มไปด้วยซีดี carvacrol ของ
ขนาดแตกต่างกันและทำให้มีปริมาณที่แตกต่างกันของสารต้านจุลชีพถูกติดอยู่กับฝาอลูมิเนียมที่ใช้
ในการปิดผนึกถ้วย PP / EVOH / PP ที่มี 25 กรัมของเนื้อไก่ sampleswere เหล่านี้เก็บไว้ได้นาน 9 วันที่ 4 ° C แพคเกจ
ถูกปิดผนึกแน่นและมันก็ยืนยันว่าพวกเขาให้อุปสรรคอนันต์ carvacrol
พาร์ทิชันของสารต้านจุลชีพในระบบอาหาร / บรรจุภัณฑ์ที่ได้มาวิเคราะห์ อุปกรณ์ยาต้านจุลชีพ
อย่างรวดเร็วเปิดตัวขนาดใหญ่ร้อยละของการโหลดตัวแทนจำนวนเงินที่ได้รับจากการเคลือบกาวของ
ฝาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่ หลังเป็นตัวดูดซับเฟสหลักที่มีความเข้มข้นเฉลี่ย
ระหว่าง 200 และ 5000 mg / kg ในช่วงระยะเวลาของการจัดเก็บ Themicrobiota ของบรรจุสดไก่
เนื้อ -. mesophiles, psychrophiles, Pseudomonas spp, enterobacteria แบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์และเชื้อรา -
ถูกนำมาวิเคราะห์และตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษา ยับยั้งจุลินทรีย์ทั่วไปพบว่าเพิ่มขึ้นกับ
ขนาดของอุปกรณ์ที่ใช้งานอยู่ ยับยั้งด้วยอุปกรณ์ 24 cm2 ตั้งแต่ from0.3 ลดลงเข้าสู่ระบบต่อต้านแบคทีเรียกรดแลคติก
1.8 บันทึกการยับยั้งยีสต์และเชื้อรา อย่างไรก็ตามจำนวนมากของยาต้านจุลชีพที่สามารถถูกดูดซับหรือว่ามีปฏิกิริยาตอบสนอง
กับเนื้อทำให้เกิดการเสื่อมสภาพทางประสาทสัมผัสที่ยอมรับไม่ได้ เหล่านี้ค่าการดูดซับสูงอาจจะเกิดจากการ
การทำงานร่วมกันของสารเคมีที่ดีระหว่างโปรตีนไก่และ carvacrol

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไคโตซาน / ไซโคลภาพยนตร์ ( CS : CD ) จะได้คาร์วาโครลโดยการหล่อ และเว็บไซด์ที่ 23 ° Cและ 75 % ความชื้นก่อนที่จะถูกแช่อยู่ในน้ำ จน ถึง คาร์วาโครลสมดุลการดูดซับ . ในเป็น previouswork , ในหลอดทดลองกิจกรรมการยับยั้งของกล่าวคือเหล่านี้ ) ในงานนี้ งานของฟิล์มที่ใช้ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในบรรจุไก่เนื้อ . ตัวอย่างของ CS : ภาพยนตร์ซีดีโหลดกับคาร์วาโครล , ของขนาดแตกต่างกันและดังนั้นจึงมีปริมาณที่แตกต่างกันของยาต้านจุลชีพตัวแทน อยู่ติดกับฝาอลูมิเนียมที่ใช้ผนึก PP / evoh / PP ถ้วยบรรจุ 25 กรัม เนื้อไก่ . เหล่านี้เพื่อเก็บไว้สำหรับ 9 วัน ที่อุณหภูมิ 4 องศา แพคเกจยังปิดสนิทและก็ยืนยันว่า พวกเขาให้มีสิ่งกีดขวางอนันต์คาร์วาครอล . ที่พาร์ติชันของยาต้านจุลชีพตัวแทนภายในระบบบรรจุภัณฑ์อาหาร / วิเคราะห์ อุปกรณ์ต้านจุลชีพอย่างรวดเร็วเปิดตัวใหญ่ร้อยละของตัวแทนที่ได้รับโดยโหลดปริมาณกาวเคลือบของฝาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่ . หลังเป็นขั้นตอนการดูดซับหลักที่มีความเข้มข้นเฉลี่ยช่วงระหว่าง 200 และ 500 มก. / กก. ในช่วงระยะเวลาของการจัดเก็บ themicrobiota บรรจุไก่สดของปลา–เมโซไฟล์ psychrophiles , Pseudomonas spp . , , เทอโรแบคทีเรียแลกติกแอซิดแบคทีเรียและยีสต์และราจำกัดวิเคราะห์และตรวจสอบในระหว่างการเก็บรักษา การยับยั้งจุลินทรีย์ทั่วไป พบว่า เพิ่มขึ้นด้วยขนาดของอุปกรณ์ที่ใช้งาน ยับยั้งกับอุปกรณ์ 24 cm2 อยู่ from0.3 เข้าสู่ระบบการต่อต้านแบคทีเรียกรดแล็กติกกับ 1.8 บันทึกกับยีสต์และเชื้อรา อย่างไรก็ตาม ปริมาณของยาต้านจุลชีพที่ไม่มีปฏิกิริยาหรือที่กับปลาที่เกิดจากการเสื่อมสภาพและรับไม่ได้ ค่าการดูดซับสูง อาจเป็นเพราะเป็นความเข้ากันได้ของสารเคมีที่ดีระหว่างโปรตีนไก่และคาร์วาโครล