Rated sensory attributes and measur

Rated sensory attributes and measured Warner-Bratzler Shear Force (WBSF) gave significant differences (p < 0.05) among the six muscles (Table 2). Panelists rated palatability and tenderness in a similar order to acceptance. Generally speaking, steaks from IS gave the highest palatability and tenderness scores while steaks from SM and LL the worst. For both attributes the average scores of steaks from IS significantly differed from all other muscles except RF. The palatability and tenderness of steaks from RF were significantly significantly higher compared to those of LL and SM. The muscles appeared to have interlinked significance of means for juiciness (Table 2). A notable significance was that juiciness of steaks from BF had a higher mean than steaks from LL and SM.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับคะแนนคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและวัด Bratzler วอร์เนอร์แรงเฉือนแรง (WBSF) ให้แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ระหว่างกล้ามเนื้อหก (ตาราง 2) Panelists คะแนน palatability และเจ็บในใบคล้ายการยอมรับ พูด สเต็กจาก IS ให้ผลคะแนนสูงสุดของ palatability และเจ็บขณะสเต็กจาก SM และ LL ร้าย สำหรับแอตทริบิวต์ทั้ง คะแนนเฉลี่ยของสเต็กจาก IS มากแตกต่างจากกล้ามเนื้อทั้งหมดยกเว้น RF Palatability และเจ็บของสเต็กจาก RF ได้อย่างมีนัยสำคัญอย่างมีนัยสำคัญสูงเปรียบเทียบ LL และ SM กล้ามเนื้อจะปรากฏให้ มี interlinked สำคัญใน juiciness (ตาราง 2) ความสำคัญโดดเด่นไม่ว่า juiciness สเต็กจากเอฟมีราคาเฉลี่ยสูงกว่าสเต็ก LL และ SM

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จัดอันดับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและวอร์เนอร์วัด-Bratzler เฉือนกองทัพ (WBSF) ให้ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในหมู่หกกล้ามเนื้อ (ตารางที่ 2) ผู้ร่วมอภิปรายจัดอันดับความอร่อยและความอ่อนโยนในการสั่งซื้อสินค้าที่คล้ายกันในการได้รับการยอมรับ โดยทั่วไปการพูด, สเต็กจาก IS ให้ความอร่อยสูงสุดและคะแนนความอ่อนโยนในขณะที่สเต็กจากเอสเอ็มและ LL ที่เลวร้ายที่สุด ทั้งแอตทริบิวต์คะแนนเฉลี่ยของสเต็กจาก IS แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากกล้ามเนื้ออื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้น RF ความอร่อยและความอ่อนโยนของสเต็กจากคลื่นความถี่วิทยุอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับ LL และเอสเอ็ม กล้ามเนื้อดูเหมือนจะมีความสำคัญเชื่อมโยงกันของวิธีการสำหรับความชุ่มฉ่ำ (ตารางที่ 2) อย่างมีนัยสำคัญที่น่าสังเกตก็คือว่าชุ่มฉ่ำของสเต็กจาก BF มีค่าเฉลี่ยสูงกว่าสเต็กจาก LL และเอสเอ็ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจัดอันดับประสาทสัมผัสของวอร์เนอร์ bratzler วัดแรงเฉือน ( wbsf ) ได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ระหว่างหกกล้ามเนื้อ ( ตารางที่ 2 ) ผู้จัดอันดับความอร่อยและความอ่อนโยนในการสั่งซื้อที่คล้ายคลึงกับการยอมรับ พูดง่าย ๆคือให้กินสเต็กจากสูงสุดและคะแนนพิศวาสในขณะที่สเต็กจาก SM และจะแย่ทั้งคุณลักษณะคะแนนเฉลี่ยของสเต็กจากเป็นอย่างมากแตกต่างจากกล้ามเนื้ออื่น ๆทั้งหมดยกเว้น RF มีความน่ากินและความอ่อนโยนของสเต็กจาก RF อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ของจะและ SM กล้ามเนื้อที่ดูเหมือนจะเชื่อมโยงความสำคัญของวิธีการเพื่อความชุ่มฉ่ำ ( ตารางที่ 2 )อย่างมีนัยเด่นคือ ความชุ่มฉ่ำของสเต็กจาก BF มีค่าเฉลี่ยสูงกว่าสเต็กจากจะและ SM