The presence of histamine-forming m

The presence of histamine-forming microorganisms was determined in a modified Niven's agar. Strains were further identified using the API 20E kit for enterobacteriaceae and Gram-negative bacilli. Physically damaged tuna did not show higher microbiological contamination than that of undamaged muscle tuna. The most active histamine-forming microorganism present in tuna flesh was Morganella morganii. Other decarboxylating microorganisms present were Enterobacter agglomerans and Enterobacter cloacae. Physical damage of tune during catching and handling did not increase the level of histamine or the amount of microorganisms present in tuna meat during frozen transportation, but they showed a higher risk of histamine-forming microorganism growth during processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของฮิสตามีนเป็นกำหนดจุลินทรีย์ใน agar ของ Niven ที่ปรับเปลี่ยน สายพันธุ์ได้เพิ่มเติมระบุใช้ API 20E ชุด enterobacteriaceae และแบคทีเรียแกรมลบ bacilli ปลาทูน่าที่เสียหายจริงไม่ได้แสดงการปนเปื้อนทางจุลชีววิทยาสูงกว่าของกล้ามเนื้อไม่เสียหายทูน่า อยู่มากที่สุดขึ้นรูปฮิสตามีนยังอยู่ในเนื้อปลาทูน่า Morganella morganii จุลินทรีย์อื่น ๆ decarboxylating ปัจจุบันได้ Enterobacter agglomerans และ Enterobacter cloacae ความเสียหายทางกายภาพของเพลงในระหว่างการจับและการจัดการไม่ได้เพิ่มระดับของฮิสตามีนหรือจำนวนจุลินทรีย์ในเนื้อปลาทูน่าในระหว่างการขนส่งน้ำแข็ง แต่พวกเขาพบว่าความเสี่ยงสูงของฮิสตามีนเป็นจุลินทรีย์ที่เติบโตในระหว่างการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแสดงตนของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดธาตุชนิดหนึ่งที่ได้รับการกำหนดไว้ในอาหารเลี้ยงเชื้อนิเวนของการปรับเปลี่ยน สายพันธุ์ที่ถูกระบุเพิ่มเติมได้โดยใช้ชุด API 20E เพื่อ Enterobacteriaceae และแบคทีเรียแกรมลบ ปลาทูน่าความเสียหายทางร่างกายไม่ได้แสดงปนเปื้อนจุลินทรีย์สูงกว่าที่กล้ามเนื้อของปลาทูน่าไม่เสียหาย ใช้งานมากที่สุดธาตุชนิดหนึ่งที่ก่อให้เกิดจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในเนื้อปลาทูน่าเป็น Morganella morganii จุลินทรีย์ decarboxylating อื่น ๆ ในปัจจุบันมี agglomerans Enterobacter และ Enterobacter cloacae ความเสียหายทางกายภาพจากการปรับแต่งในระหว่างการจับและการจัดการไม่ได้เพิ่มระดับของธาตุชนิดหนึ่งหรือจำนวนของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในเนื้อปลาทูน่าแช่แข็งในระหว่างการขนส่ง แต่พวกเขาแสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงสูงของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดธาตุชนิดหนึ่งในระหว่างการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแสดงตนของจุลินทรีย์เป็นฮีสตามีน ตั้งใจในการแก้ไขนิเวนของวุ้น สายพันธุ์ที่ถูกระบุเพิ่มเติม โดยใช้ชุด 20e API สำหรับผิดเพี้ยน และเชื้อกรัมลบ ความเสียหายทางกายภาพ ทูน่าไม่ได้แสดงสูงกว่าจุลินทรีย์ปนเปื้อนกว่าของปลาทูน่ากล้ามเนื้อไม่เสียหายใช้งานมากที่สุด ลดจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในรูปเนื้อทูน่า คือ มอร์กาเนลล่า morganii . อื่น ๆ decarboxylating จุลินทรีย์ปัจจุบันเป็น Enterobacter agglomerans และ Enterobacter เชื้อ . ความเสียหายทางกายภาพของการปรับแต่งในการจับและการจัดการไม่ได้เพิ่มระดับฮีสตามีนหรือปริมาณของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในเนื้อทูน่า ในระหว่างการขนส่งแช่แข็งแต่พวกเขามีความเสี่ยงสูงของ histamine สร้างการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในระหว่างการประมวลผล