The present study indicates that bo

The present study indicates that bothL.monocytogenesandE.coli
O157:H7 can survive on strawberries beyond their expected market
shelf life of cold storage at 4±1
◦
C. However, the recovery levels
decreased after the extended storage regardless of the prior treatment. The NaOCl solution and EO water did not have a significantly
superior effect than DW on controlling pathogens during refrigeration storage (P>0.05). Beuchat and Brackett (1991) also noted that
prior treatment with chlorinated water (210 to 280 ppm free chlorine) did not affect the survival ofL. monocytogenesinoculated into
tomatoes during storage at 10
◦
C. We observed a total reduction of
approximately 2.6 and 2.1 log10CFU/g withL. monocytogenesand
E. coliO157:H7, respectively. The results of our study are consistent
with that of Roering and others (1999) who observed that the resistance ofE. coliO157:H7 to the acidic conditions of apple cider (pH
3.3 to 3.5) was much greater thanL. monocytogenesat refrigeration
temperature. Han and others (2004) observed that acid-sensitive
bacteria such asL. monocytogenesmay be injured and inactivated
when exposure to organic acid released from strawberries during
stomaching. This contributed to their observations of lower bacterial recovery. Besides the lethal effect of low pH and cold temperature, studies have also suggested that the dryness on fruit surfaces,
lack of nutrients, and growth of competitive microorganisms may
contribute to a decreased number of viable cells during a long-time
storage (Knudsen and others 2001; Yu and others 2001; Han and
others 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

BothL.monocytogenesandE.coli ที่บ่งชี้การศึกษาปัจจุบันO157:H7 สามารถอยู่รอดบนสตรอเบอร์รี่เกินตลาดของพวกเขาที่คาดไว้อายุของเย็นที่ 4±1◦ค.อย่างไรก็ตาม ระดับการกู้คืนลดลงหลังจากเก็บข้อมูลเพิ่มเติมว่าการรักษาก่อน โซลูชั่น NaOCl และน้ำอีโอไม่มีเป็นอย่างมากผลอำนวยกว่า DW ในการควบคุมโรคระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง (P > 0.05) Brackett (1991) และ Beuchat ยังตั้งข้อสังเกตที่ก่อนรักษาคลอรีนน้ำ (210-280 ppm คลอรีนอิสระ) ได้ส่งผลกระทบต่อ ofL อยู่รอด monocytogenesinoculated เป็นมะเขือเทศระหว่างการเก็บรักษา 10◦C. เราสังเกตลดผลรวมของประมาณ 2.6 และ 2.1 log10CFU/g withL monocytogenesandE. coliO157:H7 ตามลำดับ ผลการศึกษาของเราจะสอดคล้องกันกับ Roering และอื่น ๆ (1999) ที่สังเกตที่ ofE ต้านทาน coliO157:H7 เงื่อนไขเปรี้ยวของแอปเปิ้ลแดง (pH3.3 ถึง 3.5) มี thanL มากยิ่งขึ้น เครื่องทำความเย็น monocytogenesatอุณหภูมิ ฮาและคนอื่น ๆ (2004) สังเกตที่สำคัญกรดแบคทีเรีย asL ดังกล่าว monocytogenesmay ได้รับบาดเจ็บ และยกเลิกเมื่อสัมผัสกับกรดอินทรีย์ออกจากสตรอเบอร์รี่ในระหว่างstomaching นี้ส่วนข้อสังเกตการกู้ต่ำกว่าแบคทีเรีย นอกจากผลของ pH ที่ต่ำและอุณหภูมิเย็นยุทธภัณฑ์ ศึกษาได้ยังแนะนำที่ความแห้งกร้านบนพื้นผิวของผลไม้อาจขาดสารอาหาร และการเติบโตของจุลินทรีย์ที่แข่งขันนำไปสู่การลดจำนวนเซลล์ทำงานได้ระหว่างการนานเก็บ (Knudsen และอื่น ๆ 2001 ยูและอื่น ๆ 2001 ฮา และอื่น ๆ 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า bothL.monocytogenesandE.coli
O157: H7
สามารถอยู่รอดได้ในสตรอเบอร์รี่เกินกว่าที่ตลาดคาดว่าจะอายุการเก็บรักษาเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ4 ± 1
◦ซี
อย่างไรก็ตามระดับการกู้คืนลดลงหลังจากที่ขยายการจัดเก็บข้อมูลโดยไม่คำนึงถึงการรักษาก่อน
วิธีการแก้ปัญหา NaOCl และน้ำ EO
ไม่ได้มีนัยสำคัญผลที่เหนือกว่ากว่าใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ในการควบคุมเชื้อโรคระหว่างการเก็บรักษาเครื่องทำความเย็น(P> 0.05) Beuchat และ Brackett (1991)
นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่าก่อนการรักษาด้วยน้ำคลอรีน(210-280 ppm ฟรีคลอรีน) ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความอยู่รอด OFL monocytogenesinoculated
ลงในมะเขือเทศระหว่างการเก็บรักษาที่10
◦ซี
เราสังเกตเห็นการลดลงรวมทั้งสิ้นประมาณ 2.6 และ 2.1 log10CFU / g withL
monocytogenesand
อี coliO157: H7 ตามลำดับ ผลที่ได้จากการศึกษาของเรามีความสอดคล้องกับที่ของ Roering และอื่น ๆ (1999) ที่ตั้งข้อสังเกตว่าต้านทาน OFE
coliO157: H7 กับสภาพที่เป็นกรดของแอปเปิ้ลไซเดอร์ (pH
3.3-3.5) เป็นมากขึ้น thanL เครื่องทำความเย็น monocytogenesat
อุณหภูมิ ฮันและคนอื่น ๆ (2004)
พบว่ากรดที่ไวต่อเชื้อแบคทีเรียดังกล่าวASL monocytogenesmay
ได้รับบาดเจ็บและยกเลิกเมื่อสัมผัสกับกรดอินทรีย์ปล่อยออกมาจากสตรอเบอร์รี่ในช่วง
stomaching นี้ส่วนร่วมในการสังเกตของพวกเขาในการกู้คืนแบคทีเรียที่ต่ำกว่า นอกจากนี้ผลกระทบที่ร้ายแรงของค่า pH ต่ำและอุณหภูมิเย็นมีการศึกษายังชี้ให้เห็นว่าความแห้งกร้านบนพื้นผิวผลไม้,
การขาดสารอาหารและการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในการแข่งขันอาจจะนำไปสู่การเป็นจำนวนที่ลดลงของเซลล์ที่มีชีวิตในช่วงเป็นเวลานานการจัดเก็บข้อมูล(Knudsen และอื่น ๆ 2001; Yu และอื่น ๆ 2001 ฮันและคนอื่นๆ 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้บ่งชี้ว่า bothl . monocytogenesande . coli
เป็นสมาชิก : H7 สามารถอยู่รอดได้ในสตรอเบอร์รี่นอกเหนือจากคาดว่าตลาด
ยืดอายุเก็บรักษาความเย็นที่ 4 ± 1
◦
C . อย่างไรก็ตามระดับการฟื้นตัว
ลดลงหลังจากขยายกระเป๋าโดยไม่คำนึงถึงการรักษาก่อน ที่ไม่ระบุโซลูชั่น และ โอ น้ำไม่ได้มีมาก
ผลที่เหนือกว่าระบบในการควบคุมเชื้อโรคในระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง ( P > 0.05 ) beuchat แบร๊คเก็ต ( 1991 ) และยังกล่าวว่า การรักษาก่อน
กับน้ำคลอรีน ( 210 280 ppm คลอรีนอิสระ ) ไม่มีผลต่อการอยู่รอด OFL . monocytogenesinoculated เข้า
มะเขือเทศเมื่อเก็บรักษาที่ 10
◦
C . เราสังเกตการรวม
ประมาณ 2.6 และ 2.1 log10cfu / g withl . monocytogenesand
Ecolio157 ) ตามลำดับ ผลการศึกษาของเราจะสอดคล้องกับที่ของ roering
และอื่น ๆ ( 1999 ) ที่พบว่า ความต้านทาน ofe colio157 : H7 ในเงื่อนไขที่เป็นกรดของแอปเปิ้ลไซเดอร์ ( M
3.3 - 3.5 ) ถูกมาก thanl . อุณหภูมิแช่แข็ง
monocytogenesat . ฮั่น และ อื่นๆ ( 2004 ) พบว่า กรดแบคทีเรียอ่อนไหว
เช่น ASL . monocytogenesmay ได้รับบาดเจ็บและยับยั้ง
เมื่อสัมผัสกับกรดอินทรีย์ออกจากสตรอเบอร์รี่ใน
stomaching . นี้ส่งผลให้พวกเขาเพื่อลดแบคทีเรียที่กู้คืน นอกจากผลพิษของ pH ต่ำและอุณหภูมิหนาว การศึกษายังพบว่า ความแห้งกร้านบนผิวผลไม้
ขาดธาตุอาหารและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แข่งขันอาจ
ส่งผลให้จำนวนเซลล์ลดลงได้ในระหว่าง
ครั้ง )กระเป๋า ( Knudsen และคนอื่น ๆและคนอื่น ๆในปี 2001 ยู ; ฮัน
คนอื่น 2004 )