Chemical analysis of wheat flours i

Chemical analysis of wheat flours included moisture
and ash [26] and protein [29]. Similar chemical analysis was also done for dry noodles
produced in addition to their physical characteristics (yield recovery and Hunter colours).
While for wet noodles, TPA (hardness, adhesiveness, and chewiness) and sensorial attributes
test (colour, aroma, taste, and texture) were performed using Hedonic test with 20 panelists
[30]. Wet noodles were prepared through boiling the dry noodles for 10 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์ทางเคมีของแป้งข้าวสาลีรวมความชื้นและเถ้า [26] และโปรตีนสูง [29] นอกจากนี้ยังทำวิเคราะห์ทางเคมีที่คล้ายกันสำหรับก๋วยเตี๋ยวแห้งผลิตนอกเหนือจากลักษณะทางกายภาพ (ผลผลิตสีฮันเตอร์และการกู้คืน)ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเปียก ส.ส.ท. (ความแข็ง adhesiveness และ chewiness) และแอตทริบิวต์ sensorialดำเนินการทดสอบ (สี กลิ่น รส และพื้นผิว) ใช้ Hedonic ทดสอบกับ 20 panelists[30] ก๋วยเตี๋ยวเปียกได้เตรียม โดยการต้มบะหมี่แห้งสำหรับ 10 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางเคมีของแป้งข้าวสาลีรวมถึงความชื้นและเถ้า [26] และโปรตีน [29]
การวิเคราะห์ทางเคมีที่คล้ายกันก็ทำก๋วยเตี๋ยวแห้งผลิตนอกเหนือไปจากลักษณะทางกายภาพของพวกเขา (กู้คืนผลผลิตและสีฮันเตอร์). ในขณะที่บะหมี่กึ่งเปียก TPA (ความแข็งเหนียวแน่นและเคี้ยว) และคุณลักษณะประสาทสัมผัสการทดสอบ(สีกลิ่นรสชาติและ เนื้อ) ได้รับการดำเนินการโดยใช้การทดสอบความชอบกับ 20 ผู้ร่วมอภิปราย[30] บะหมี่กึ่งเปียกได้จัดทำผ่านการต้มบะหมี่แห้งเป็นเวลา 10 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางเคมีของข้าวสาลีแป้ง ได้แก่ ความชื้นและเถ้า
[ 26 ] และโปรตีน [ 29 ] การวิเคราะห์ทางเคมีคล้ายกันก็ทำบะหมี่แห้ง
ผลิต นอกเหนือจากลักษณะทางกายภาพของพวกเขา ( การฟื้นตัวของผลผลิตและฮันเตอร์สี ) .
ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเปียก จำกัด ( ความแข็ง ความเปราะแตกและ ( ) และการทดสอบคุณลักษณะ
ต่อ ( สี กลิ่น รสและเนื้อ ) โดยใช้การทดสอบความชอบกับ 20 30
[ 30 ] ก๋วยเตี๋ยวเปียกเตรียมผ่านการต้มบะหมี่แห้ง 10 นาที