The effects of the moisture content

The effects of the moisture content of the raw material, extrusion temperature and screw speed on flavor
retention, sensory acceptability and structure of corn grits extrudates flavored with isovaleraldehyde,
ethyl butyrate and butyric acid were investigated. Higher temperature resulted in more expanded
extrudates with lower density and cutting force, while higher moisture content increased ethyl butyrate
retention. The most acceptable extrudates were those obtained with low moisture content, under con-
ditions of high extrusion temperature and high screw speed, or low screw speed and low extrusion
temperature, whereas the aroma intensity closest to the ideal was observed under conditions of low
extrusion temperature and low moisture content of the raw material.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของความชื้นของวัตถุดิบ อุณหภูมิอัดรีด และสกรูเร่งความเร็วบน flavorการเก็บรักษา การยอมรับทางประสาทสัมผัส และโครงสร้างของข้าวโพด grits extrudates flavored กับ isovaleraldehydeเอทิลบิวทิเรตและกรดแกมมาถูกตรวจสอบ อุณหภูมิสูงขึ้นส่งผลให้ขยายเพิ่มเติมบังคับให้ extrudates มีความหนาแน่นน้อยและตัด ขณะ butyrate เอทิลเพิ่มเนื้อหาความชื้นสูงการเก็บรักษา Extrudates ยอมรับมากที่สุดคนเหล่านั้นที่ได้รับต่ำสุดความชื้น ใต้ con-ditions สูง และอุณหภูมิสูงรีดสกรู ความเร็ว หรือความเร็วต่ำสกรู และอัดขึ้นรูปต่ำอุณหภูมิ ในขณะที่พบว่า ความเข้มกลิ่นหอมที่ใกล้เคียงกับอุดมคติภายใต้เงื่อนไขของต่ำอัดรีดอุณหภูมิและความชื้นต่ำของวัตถุดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของปริมาณความชื้นของวัตถุดิบอุณหภูมิการอัดขึ้นรูปและสกรูความเร็วบนชั้น avor
การเก็บรักษาการยอมรับทางประสาทสัมผัสและโครงสร้างของปลายข้าวข้าวโพด Extrudates FL avored กับ isovaleraldehyde,
เอทิล butyrate และกรด butyric ถูกตรวจสอบ อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลให้การขยายตัวมากขึ้น
Extrudates ที่มีความหนาแน่นต่ำและแรงตัดในขณะที่มีความชื้นสูงเพิ่มขึ้น butyrate เอทิล
การเก็บรักษา Extrudates ที่ยอมรับมากที่สุดคือผู้ที่ได้รับความชื้นต่ำภายใต้อย่างต่อ
สภาวะแวดล้อมของการอัดขึ้นรูปที่อุณหภูมิสูงและความเร็วของสกรูสูงหรือความเร็วของสกรูที่ต่ำและการอัดขึ้นรูปต่ำ
อุณหภูมิในขณะที่ความเข้มกลิ่นหอมที่ใกล้เคียงกับที่เหมาะเป็นที่สังเกตภายใต้เงื่อนไขของต่ำ
อุณหภูมิการอัดขึ้นรูป และมีความชื้นต่ำของวัตถุดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของปริมาณความชื้นของวัตถุดิบ อุณหภูมิและความเร็วในการอัดรีดสกรูfl avorการเก็บรักษา , การยอมรับทางประสาทสัมผัสและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่าน ปลายข้าว ข้าวโพดfl isovaleraldehyde avored ด้วย ,บิวทิล และ butyric acid คือ อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลให้ขยายตัวมากขึ้นผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านมีความหนาแน่นและแรงตัดล่าง ในขณะที่ความชื้นที่สูงเพิ่มขึ้นเอทิลบิวการเก็บรักษา ส่วนผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านการยอมรับมากที่สุดเป็นผู้ได้รับความชื้นต่ำภายใต้คอน -ditions ของอุณหภูมิสูงและสกรูอัดรีดความเร็วสูงหรือความเร็วต่ำและต่ำ รีด สกรูอุณหภูมิ ส่วนกลิ่นหอมใกล้อุดมคติพบว่าภายใต้เงื่อนไขต่ำอุณหภูมิและความชื้นต่ำ อัดขึ้นรูปวัตถุดิบ