Smaller crystals adsorb to air bubb

Smaller crystals adsorb to air bubbles incorporated into batter during mixing and stabilize them. It also confirms the finding from Brooker (1993) that large number of very small crystals would be expected to convey more interface
to the surface of expanding bubbles, and, as a consequence, produce greater improvement to the volume of baked products, than the same mass of much larger, but fewer crystals The amount of crystals present in the shortening do not seemto affect batter density

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลึกเล็กชื้นอากาศฟองรวมเข้าไปในแป้งระหว่างการผสม และมุ่งให้ ยังยืนยันค้นหาจากบรุ๊ค (1993) ที่จำนวนมากของผลึกขนาดเล็กมากจะคาดว่าการถ่ายทอดเพิ่มเติมติดต่อ
พื้นผิว การขยายฟอง และ เป็นสัจจะที่ ผลิตปรับปรุงมากขึ้นกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่อบ กว่ามวลเดียวกันของขนาดใหญ่ แต่ผลึกน้อยกว่ายอดเงินของผลึกที่อยู่ในการทำให้สั้นไม่ seemto มีผลต่อความหนาแน่นของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลึกขนาดเล็กเพื่อดูดซับฟองอากาศรวมอยู่ในการปะทะระหว่างการผสมและการรักษาเสถียรภาพของพวกเขา นอกจากนี้ยังยืนยันการค้นพบจากบรุ๊คเค (1993) ว่าจำนวนมากของผลึกขนาดเล็กมากจะได้รับการคาดหวังว่าจะนำอินเตอร์เฟซมากขึ้น
กับพื้นผิวของฟองอากาศขยายตัวและเป็นผลให้การผลิตการปรับปรุงมากขึ้นกับปริมาณของผลิตภัณฑ์อบกว่าเดียวกัน มวลของผลึกมีขนาดใหญ่ แต่น้อยกว่าปริมาณของผลึกอยู่ในการตัดทอนไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความหนาแน่น seemto แป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลึกขนาดเล็กดูดซับอากาศฟองรวมอยู่ในช่วงผสมแป้งและความมั่นคงของพวกเขา มันยังยืนยันผลจากเคอร์ ( 1993 ) ตัวเลขขนาดใหญ่ของผลึกขนาดเล็กมากจะคาดว่าจะสื่อมากกว่าอินเตอร์เฟซ
ไปยังพื้นผิวของการขยายฟองและเป็นผลผลิตปรับปรุงมากกว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ขนมอบ กว่ามวลเดียวกันที่มีขนาดใหญ่มากแต่น้อยกว่าปริมาณของผลึกคริสตัลปัจจุบันในเนยขาวไม่ seemto มีผลต่อความหนาแน่นของแป้ง