d13C values of 30 commercial juices

d13C values of 30 commercial juices were determined and their isotope ratio confronted to authentic lemon one’s. Among these 30 juices, 6 were elaborated from concentrate (ABC) and 24 were labelled as ‘‘pure juices’’. On their label, none of the 30 samples specified citric acid or sugars addition. d13C values of organic acids, reported on Table 2, are in the range 25.53‰ to 13.72‰. Some of these ratio are too high to be pure endogenous citric acid, i.e., an addition of ‘‘C4’’ type exogenous organic acids must have occurred. Glucose and fructose d13C values, for commercial juices, are in the range 27.56‰to 19.62‰. The higher d13C isotope ratio value reveals a sugar addition. These commercial samples results are plotted in Fig. 2 together with authentic lemons data illustrating the impact of ‘‘C4’’ organic acids or sugar addition on isotope ratios. 5 ‘‘ABC’’ and 5 ‘‘pure juices’’ present an organic acids d13C ratio much higher than expected and way outside the 95% confidence level. This means that for these 10 samples, the specification of organic acids addition was omitted on the label. In Fig. 2A, one sample has a d13C ratio higher than expected. Added ‘‘C4’’ type sucrose can be suspected. But, in Fig. 2B, fructose d13C ratio of this sample is comparable with authentic lemon fructose isotope ratios. Thus, this lemon juice must have been supplemented with glucose syrup, addition not mentioned on the label. In Fig. 2B, most of commercial juices d13C values are grouped and 10 of them are slightly outside the confidence level. Small addition of fructose syrup can be suspected. This suspicion is backed up with the similarity in the d13C vales of glucose and fructose (Table 2) which is usually not observed for authentic juices that present a gap of 1.8 ± 0.9‰. This fructose addition is not noticeable on a glucose/ fructose concentration ratio as the added amount is within the HPLC uncertainty (10%). This observation confirms the power of isotope measurement to detect ‘‘C4’’ type sugar addition even at low level. In Fig. 2, ‘‘pure juices’’ commercial samples supplemented with exogenous organic acids are highlighted with a dot in the symbols: it appears that among these 5 commercial samples, 2 of them seems to have been sugared as their fructose d13C ratios are slightly outside the confident level. A similar conclusion can be drawn for ABC juices as 2 of them are supplemented with organic acids and present a fructose d13C ratio slightly outside the expected range.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีกำหนดค่า d13C ของน้ำ 30 พาณิชย์ และอัตราส่วนของไอโซโทปเผชิญกับมะนาวแท้ของการ น้ำผลไม้เหล่านี้ 30, 6 ได้ elaborated จากข้น (ABC) และ 24 ก็มันเป็น "น้ำบริสุทธิ์" ป้ายชื่อของพวกเขา ไม่มีเวลาตัวอย่างกรดซิตริกระบุ หรือน้ำตาลเพิ่ม d13C ค่าของกรดอินทรีย์ รายงานในตารางที่ 2, 25.53‰ ช่วงการ 13.72‰ อยู่ อัตราส่วนเหล่านี้ได้รับสูงเกินไปที่จะ บริสุทธิ์ endogenous กรดซิตริก เช่น เพิ่ม '' C4'' ชนิดกรดอินทรีย์บ่อยต้องเกิดขึ้น กลูโคสและฟรักโทส d13C ค่า สำหรับน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ 19.62‰ 27.56‰to ช่วงงานได้ ค่าอัตราส่วนของไอโซโทป d13C สูงเผยเพิ่มน้ำตาล ผลลัพธ์ตัวอย่างเชิงพาณิชย์เหล่านี้ถูกลงจุดใน Fig. 2 กับมะนาวแท้ข้อมูลแสดงผลกระทบของกรดอินทรีย์ '' C4'' หรือเพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนไอโซโทป 5 '' ABC นิ้วและ 5 นิ้วน้ำบริสุทธิ์ '' นำกรดอินทรีย์ d13C อัตราสูงกว่าที่คาดไว้และวิธีการภายนอกระดับความเชื่อมั่น 95% ซึ่งหมายความ ว่า ตัวอย่างเหล่านี้ 10 ข้อมูลจำเพาะของกรดอินทรีย์นี้ถูกละเว้นในป้ายชื่อ ใน Fig. 2A ตัวอย่างหนึ่งมีอัตราส่วน d13C สูงกว่าที่คาดไว้ เพิ่ม '' C4'' ชนิดซูโครสสามารถจะสงสัย แต่ Fig. 2B ฟรักโทสอัตราส่วน d13C ของอย่างนี้จะเปรียบเทียบกับอัตราส่วนไอโซโทปฟรักโทสมะนาวแท้ ดังนั้น น้ำมะนาวนี้ต้องมีการเสริม ด้วยน้ำเชื่อมกลูโคส เพิ่มดังกล่าวบนฉลาก ใน Fig. 2B ค่า d13C น้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะถูกจัดกลุ่ม และ 10 ของพวกเขาอยู่นอกระดับความเชื่อมั่นเล็กน้อย เพิ่มขนาดเล็กของน้ำเชื่อมฟรักโทสสามารถจะสงสัย ความสงสัยนี้เป็นสำรอง มีความคล้ายคลึงกันใน vales d13C ของกลูโคสและฟรักโทส (ตารางที่ 2) ซึ่งมักจะไม่ตรวจสอบสำหรับน้ำผลไม้แท้ที่แสดงช่องว่างของ 1.8 ± 0.9‰ นอกจากนี้ฟรักโทสไม่เห็นชัดเจนในกลูโคส / อัตราส่วนความเข้มข้นของฟรักโทสเป็นยอดเงินที่เพิ่มอยู่ใน HPLC ความไม่แน่นอน (10%) สังเกตนี้ยืนยันอำนาจวัดไอโซโทปสืบ '' C4'' ชนิดน้ำตาลนี้แม้ในระดับต่ำ ใน Fig. 2, ''บริสุทธิ์น้ำ '' ตัวอย่างค้าเสริม ด้วยกรดอินทรีย์บ่อยจะถูกเน้น ด้วยจุดในสัญลักษณ์: ปรากฏว่า ระหว่างอย่างเชิงพาณิชย์เหล่านี้ 5, 2 ของพวกเขาดูเหมือนว่า sugared ได้เป็นอัตราส่วนของฟรักโทส d13C เล็กน้อยอยู่ระดับความเชื่อมั่น สามารถจะออกบทสรุปคล้ายน้ำ ABC 2 ของพวกเขาเสริม ด้วยกรดอินทรีย์ และปัจจุบันมีอัตราส่วน d13C ฟรักโทสอยู่นอกช่วงที่คาดไว้เล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า D13C 30 น้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ได้รับการพิจารณาและอัตราส่วนไอโซโทปของพวกเขาเผชิญหน้ากับหนึ่งมะนาวแท้ กลุ่มคนเหล่านี้ 30 น้ำผลไม้ 6 คนจากเนื้อหาเข้มข้น (ABC) และ 24 ได้รับการระบุว่าเป็น '' น้ำผลไม้บริสุทธิ์ '' บนฉลากของพวกเขาไม่มี 30 ตัวอย่างที่ระบุกรดซิตริกหรือน้ำตาลนอกจากนี้ ค่า D13C ของกรดอินทรีย์รายงานในตารางที่ 2 จะอยู่ในช่วง? 25.53 ‰เพื่อ? 13.72 ‰ บางส่วนของอัตราส่วนเหล่านี้จะสูงเกินไปที่จะเป็นกรดซิตริกบริสุทธิ์ภายนอกคือนอกจากนี้ของ '' C4 '' ชนิดกรดอินทรีย์จากภายนอกจะต้องเกิดขึ้น กลูโคสและฟรุกโตส D13C ค่าสำหรับน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์จะอยู่ในช่วง? 27.56 ‰เพื่อ? 19.62 ‰ D13C ค่าอัตราส่วนไอโซโทปที่สูงขึ้นแสดงให้เห็นว่านอกจากน้ำตาล ตัวอย่างเหล่านี้ในเชิงพาณิชย์ผลนำมาลงจุดในรูป 2 ร่วมกับข้อมูลมะนาวแท้แสดงผลกระทบของ '' C4 '' กรดอินทรีย์หรือเพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนไอโซโทป 5 '' เอบีซี '' 5 '' น้ำผลไม้บริสุทธิ์ '' นำเสนอกรดอินทรีย์อัตรา D13C มากขึ้นกว่าที่คาดไว้และวิธีการนอกระดับความเชื่อมั่น 95% ซึ่งหมายความว่าทั้ง 10 ตัวอย่างคุณสมบัติของกรดอินทรีย์นอกจากนี้ที่ละบนฉลาก ในรูป 2A หนึ่งตัวอย่างมีอัตราส่วน D13C ที่สูงขึ้นกว่าที่คาดไว้ เพิ่ม '' C4 '' ชนิดซูโครสสามารถจะสงสัยว่า แต่ในรูป 2B อัตราส่วนฟรุกโตส D13C ของตัวอย่างนี้เทียบกับมะนาวแท้อัตราส่วนไอโซโทปฟรุกโตส ดังนั้นน้ำมะนาวนี้จะต้องได้รับการเสริมด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสนอกจากนี้ไม่ได้กล่าวถึงบนฉลาก ในรูป 2B ส่วนใหญ่ของน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ค่า D13C มีการจัดกลุ่มและ 10 ของพวกเขาเล็กน้อยนอกระดับความเชื่อมั่น นอกจากนี้ขนาดเล็กของน้ำเชื่อมฟรุกโตสจะถูกสงสัยว่า ความสงสัยนี้ได้รับการสนับสนุนที่มีความคล้ายคลึงกันในหุบผา D13C ของน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตส (ตารางที่ 2) ซึ่งมักจะไม่สังเกตเห็นน้ำผลไม้แท้ที่นำเสนอช่องว่างของ 1.8 ± 0.9 ‰ นอกจากนี้ฟรุกโตสนี้ไม่ได้ที่เห็นได้ชัดเจนในอัตราส่วนความเข้มข้นของกลูโคส / ฟรุกโตสเป็นจำนวนเพิ่มอยู่ในความไม่แน่นอน HPLC (10%) ข้อสังเกตนี้ยืนยันอำนาจของการวัดไอโซโทปในการตรวจสอบ '' C4 '' ชนิดนอกจากนี้น้ำตาลยังอยู่ในระดับต่ำ ในรูป 2, '' น้ำผลไม้บริสุทธิ์ '' ตัวอย่างเชิงพาณิชย์เสริมด้วยกรดอินทรีย์จากภายนอกจะถูกเน้นด้วยจุดในสัญลักษณ์: ปรากฏว่ากลุ่มคนเหล่านี้ 5 ตัวอย่างในเชิงพาณิชย์ 2 ของพวกเขาดูเหมือนว่าจะได้รับการ sugared เป็นฟรุกโตสอัตราส่วน D13C ของพวกเขาจะออกไปข้างนอกเล็กน้อย ระดับความเชื่อมั่น ข้อสรุปที่คล้ายกันสามารถวาดสำหรับน้ำผลไม้เอบีซีที่ 2 ของพวกเขามีการเสริมด้วยกรดอินทรีย์และนำเสนออัตราส่วนฟรุกโตส D13C เล็กน้อยนอกช่วงที่คาดว่าจะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

d13c ค่าเชิงวิเคราะห์ 30 ผลไม้และอัตราส่วนของไอโซโทปเผชิญแท้มะนาวหนึ่ง . ในหมู่เหล่านี้ 30 น้ำผลไม้ 6 ถูก elaborated จากสมาธิ ( ABC ) และ 24 ถูกมองว่าเป็น ' 'pure ทํานาย ' ' บนฉลากของพวกเขา ไม่มีของ 30 ตัวอย่างระบุกรดซิตริกหรือน้ำตาลเพิ่ม d13c ค่าของกรดอินทรีย์ รายงานบนโต๊ะที่ 2 อยู่ในช่วง  25.53 ‰เพื่อ  สเบิร์ก‰ .บางส่วนของเหล่านี้อัตราส่วนที่สูงเกินไปจะบริสุทธิ์ในกรดซิตริก , เช่น นอกจากนี้ ' ' ' 'c4 กรดอินทรีย์ชนิดภายนอกนั้นต้องเกิดขึ้น กลูโคสและฟรักโทส d13c ค่าสําหรับการทํานายพาณิชย์ อยู่ในช่วง  27.56 ‰เพื่อ  19.62 ‰ . d13c สูงกว่าไอโซโทปอัตราส่วนมูลค่าพบว่าน้ำตาลและ เหล่านี้ผลวางแผนในรูปตัวอย่างเชิงพาณิชย์2 ร่วมกับของแท้มะนาวข้อมูลที่แสดงผลกระทบของ ' ' ' 'c4 กรดอินทรีย์ หรือน้ำตาลนอกจากนี้ในไอโซโทปอัตราส่วน 5 ' 'abc ' ' และ 5 ' 'pure ทํานาย ' ' ปัจจุบันมีกรดอินทรีย์ d13c อัตราส่วนสูงกว่าที่คาดไว้ และทางด้านนอกระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 95 นี้หมายความ ว่า ทั้ง 10 ตัวอย่าง คุณสมบัติของ นอกจากนี้กรดอินทรีย์คือไว้บนฉลาก ในรูปที่ 2A ,ตัวอย่างมี d13c สัดส่วนที่สูงกว่าที่คาดไว้ เพิ่ม ' ' ประเภท ' 'c4 ซูโครสจะสงสัย แต่ในรูปที่ 2B , อัตราส่วน d13c ฟรักโทสของตัวอย่างนี้ เทียบได้กับของแท้มะนาวฟรักโทสไอโซโทปอัตราส่วน จึงต้องมีการเสริมด้วยมะนาวน้ำเชื่อมกลูโคส นอกจากนี้ที่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลาก ในรูปที่ 2Bส่วนใหญ่ของผลไม้เชิงพาณิชย์ d13c ค่าจะถูกจัดกลุ่มและ 10 ของพวกเขาเป็นเล็กน้อยนอกระดับความมั่นใจ ส่วนขนาดเล็กของฟรุกโตสน้ำเชื่อมจะสงสัย สงสัยนี้คือการสำรองข้อมูลที่มีความเหมือนใน d13c vales กลูโคสและฟรักโทส ( ตารางที่ 2 ) ซึ่งมักจะไม่พบในผลไม้แท้ๆ ที่ปัจจุบันห่างกัน 1.8 ± 0.9 ‰ .นี้ยังไม่เห็นในฟรักโทส กลูโคสฟรักโทส / อัตราส่วนการกระจุกตัวเป็นเพิ่มปริมาณภายในและความไม่แน่นอน (  10% ) การสังเกตนี้ยืนยันอำนาจของไอโซโทปการวัดเพื่อตรวจสอบ 'c4 ' ' ' ประเภทน้ำตาล นอกจากนี้แม้ในระดับต่ำ ในรูปที่ 2 ' ' ' 'pure น้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ตัวอย่างเติมกรดอินทรีย์จะเน้นประด้วยจุดในสัญลักษณ์ :ปรากฏว่า ในหมู่เหล่านี้ 5 พาณิชย์ตัวอย่าง 2 ของพวกเขาดูเหมือนจะเป็น d13c sugared ฟรักโทสอัตราส่วนเล็กน้อยนอกระดับความมั่นใจ ข้อสรุปที่คล้ายกันที่สามารถวาดสำหรับ ABC ทํานาย 2 ของพวกเขา มีการเสริมกรดอินทรีย์และปัจจุบันอัตราส่วน d13c ฟรักโทสเล็กน้อยนอกคิดไว้