Monoacylglycerols act as crystallis

Monoacylglycerols act as crystallisation inducers, serving as a
nucleation seed and consequently facilitating aggregation of the
triacylglycerol molecules, thus reducing the induction process
time. The presence of these partial acylglycerols did not lead to significant
changes in the final solids content after isothermal crystallisation,
which is in agreement with the results obtained by
Wright, Hartel, Narine, and Marangoni (2000), who found that
acceleration of the crystallisation speed by the presence of minor
compounds did not necessarily affect the final solid fat content
in an isothermal process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Monoacylglycerols ทำหน้าที่เป็น crystallisation inducers บริการเป็นการเมล็ด nucleation และรวมที่อำนวยความสะดวกดัง นี้triacylglycerol โมเลกุล ลดการเหนี่ยวนำเวลา ของ acylglycerols เหล่านี้บางส่วนได้นำไปอย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของแข็งสุดท้ายหลังจาก isothermal crystallisationซึ่งเป็นข้อตกลงกับผลได้รับโดยไรท์ Hartel, Narine และ Marangoni (2000), ซึ่งพบว่าเร่งความเร็ว crystallisation โดยสถานะของวิชารองสารไม่จำเป็นต้องมีผลต่อเนื้อหาไขมันแข็งสุดท้ายในกระบวนการ isothermal

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Monoacylglycerols ทำหน้าที่เป็นปฏิกิริยาตกผลึกทำหน้าที่เป็น
เมล็ดนิวเคลียสจึงอำนวยความสะดวกในการรวมตัวของ
โมเลกุล triacylglycerol ดังนั้นการลดขั้นตอนการเหนี่ยวนำ
เวลา การปรากฏตัวของ acylglycerols บางส่วนเหล่านี้ไม่ได้นำไปสู่การที่สำคัญ
การเปลี่ยนแปลงในปริมาณของแข็งที่สุดท้ายหลังจากตกผลึก isothermal,
ซึ่งอยู่ในข้อตกลงที่มีผลที่ได้จากการ
ไรท์ Hartel, Narine และ Marangoni (2000) ที่พบว่า
การเร่งความเร็วของความเร็วในการตกผลึก การปรากฏตัวของเล็กน้อย
สารประกอบไม่จำเป็นต้องส่งผลกระทบต่อปริมาณไขมันที่เป็นของแข็งสุดท้าย
ในกระบวนการ isothermal

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

monoacylglycerols เป็นอาธรรมใช้บริการเป็นขนาดเมล็ดและจากนั้นให้

triacylglycerol การเกาะกลุ่มของโมเลกุล ดังนั้นการลดกระบวนการ
เหนี่ยวเลย การปรากฏตัวของ acylglycerols บางส่วนเหล่านี้ไม่ได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในเนื้อหาของแข็งสุดท้าย

หลังจากการตกผลึกคงที่ , ซึ่งสอดคล้องกับผลที่ได้จาก
ไรท์hartel Narine , และ marangoni ( 2000 ) ที่พบว่า อัตราเร่งของการตกผลึก
ความเร็วโดยการแสดงตนของสารประกอบเล็กน้อย

สุดท้ายได้ไม่จําเป็นต้องต่อปริมาณไขมันแข็งในกระบวนการที่อุณหภูมิคงที่