The effects of drying conditions on

The effects of drying conditions on the drying behavior of sweet potato (Ipomoea batatas L.) were investigated in a cabinet dryer. The convective air drying was carried out under five air temperatures; 50, 60, 70, 80 and 90 ◦C, five air velocities of 1.5, 2.5, 3.5, 4.5 and 5.5 m/s and three sweet potato cubes of 5, 8 and 12 mm thickness. Data were analyzed to obtain diffusivity values from the period of falling drying rate. Results indicated that drying took place in the falling rate period. Moisture transfer from sweet potato cubes was described by applying the Fick’s diffusion model, and effective moisture diffusion coefficients were calculated. Effective diffusivity increased with increasing temperature. An Arrhenius relation with an activation energy value of 11.38 kJ/mol expressed effect of temperature on the diffusivity. Two mathematical models available in the literature were fitted to the experimental data. The page model gave better prediction than the first order kinetics of Henderson and Pabis model and satisfactorily described drying characteristics of sweet potato cubes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของสภาวะการอบแห้งแห้งกับพฤติกรรมของมันเทศ (นาพัล batatas L.) ถูกสอบสวนในเครื่องอบตู้ ด้วยการพาอากาศแห้งถูกดำเนินการภายใต้อุณหภูมิของอากาศด้าน 50, 60, 70, 80 และ 90 ◦C ด้านอากาศความเร็ว 1.5, 2.5, 3.5, 4.5 และ 5.5 m/s และเทศสามก้อนความหนามม. 5, 8 และ 12 ข้อมูลรับวิเคราะห์รับ diffusivity ค่าจากช่วงของอัตราการอบแห้งลดลง ผลระบุว่า การอบแห้งเกิดขึ้นในรอบระยะเวลาอัตราที่ลดลง โอนย้ายความชื้นจากก้อนมันเทศก็อธิบาย โดยใช้รูปแบบการกระจายของอสุจิ และคำนวณ coefficients กระจายความชื้นที่มีประสิทธิภาพ Diffusivity มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น Arrhenius ความสัมพันธ์ของ 11.38 kJ/mol มีค่าพลังงานเปิดใช้งานแสดงผลของอุณหภูมิในการ diffusivity 2 คณิตศาสตร์รุ่นที่มีอยู่ในวรรณคดีได้ fitted ข้อมูลทดลอง แบบหน้าให้ทำนายดีกว่าแรกสั่งจลนพลศาสตร์ของเฮนเดอร์สันและ Pabis รุ่น และอธิบายลักษณะการอบแห้งของก้อนมันน่าพอใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบจากการอบแห้งที่มีต่อพฤติกรรมการอบแห้งของมันเทศ (Ipomoea batatas L. ) ถูกตรวจสอบในเครื่องตู้ อบแห้งอากาศไหลเวียนได้ดำเนินการภายใต้ Fi ได้อุณหภูมิของอากาศ; 50, 60, 70, 80 และ 90 ◦C, ve Fi ความเร็วของอากาศ 1.5, 2.5, 3.5, 4.5 และ 5.5 m / s และสามก้อนมันเทศของความหนา 5, 8 และ 12 มม วิเคราะห์ข้อมูลที่จะได้รับค่าสัมประสิทธิ์การแพร่จากงวดเดียวกันของอัตราการอบแห้งลดลง ผลการศึกษาพบว่าการอบแห้งที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่อัตราที่ลดลง การถ่ายโอนความชื้นจากก้อนมันเทศถูกอธิบายโดยใช้รูปแบบการแพร่กระจายของ Fick, และมีประสิทธิภาพในการแพร่ความชื้น COEF cients Fi ถูกคำนวณ แพร่กระจายที่มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ความสัมพันธ์ Arrhenius ที่มีค่าพลังงานกระตุ้นของ 11.38 kJ / mol แสดงผลของอุณหภูมิในแพร่ สองแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่มีอยู่ในวรรณคดีที่ถูก Fi tted ข้อมูลการทดลอง รูปแบบหน้าให้การทำนายที่ดีกว่าเพื่อจลนพลศาสตร์แรกของเฮนเดอ Pabis รูปแบบที่น่าพอใจและอธิบายลักษณะของก้อนอบแห้งมันเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของสภาวะการอบแห้งในการอบแห้งการมันฝรั่งหวาน ( ไอโพเมีย batatas L . ) พบว่าในตู้อบแห้ง โดยการพาอากาศแห้งจึงได้ดำเนินการภายใต้อากาศที่อุณหภูมิ 50 , 60 , 70 , 80 และ 90 ◦ C จึงมีความเร็วลม 1.5 , 2.5 , 3.5 , 4.5 และ 5.5 m / s และสามมันเทศก้อน 5 , 8 และความหนา 12 มิลลิเมตร วิเคราะห์ข้อมูลเพื่อให้ได้สารคุณค่าจากช่วงอัตราการอบแห้งลดลง . ผลการศึกษาพบว่า การอบแห้งเอาสถานที่ในอัตราการลดลงดังกล่าว ความชื้นโอนจากก้อนมันฝรั่งหวานได้รับการอธิบายโดยการใช้รูปแบบของฟิกการแพร่กระจายและการแพร่ coef จึง cients ที่มีความชื้นได้ สัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ มีความสัมพันธ์กับค่าของ Arrhenius พลังงานกระตุ้น 11.38 kJ / mol แสดงผลของอุณหภูมิต่อสัมประสิทธิ์การแพร่ 2 แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่มีอยู่ในวรรณกรรมได้จึง tted เพื่อการทดลอง หน้านางแบบให้ทำนายได้ดีกว่า จึงตัดสินใจเดินทางเพื่อศึกษาจลนพลศาสตร์ของเฮนเดอร์สัน และรุ่น pabis และน่าพอใจอธิบายคุณลักษณะการอบแห้งก้อนมันฝรั่งหวาน