In recent years, the emetic toxin c

In recent years, the emetic toxin cereulide, produced by Bacillus cereus, has gained high relevance in food production and food safety. Cereulide is synthesized non-ribosomal by the multi-enzyme complex Ces-NRPS, which is encoded on a megaplasmid that shares its backbone with the Bacillus anthracis pX01 toxin plasmid. Due to its resistance against heat, proteolysis and extreme pH conditions, the formation of this highly potent depsipeptide toxin is of serious concern in food processing procedures including slow cooling procedures and/or storage of intermediate products at ambient temperatures. So far, systematic data on the effect of extrinsic factors on cereulide synthesis has been lacking. Thus, we investigated the influence of temperature, a central extrinsic parameter in food processing, on the regulation of cereulide synthesis on transcriptional, translational and post-translational levels over the growth temperature range of emetic B. cereus. Bacteria were grown in 3°C interval steps from 12 to 46°C and cereulide synthesis was followed from ces gene transcription to cereulide toxin production. This systematic study revealed that temperature is a cardinal parameter, which primarily impacts cereulide synthesis on post-transcriptional levels, thereby altering the composition of cereulide isoforms. Our work also highlights that the risk of cereulide production could not be predicted from growth parameters or sole cell numbers. Furthermore, for the first time we could show that the formation of the recently identified cereulide isoforms is highly temperature dependent, which may have great importance in terms of food safety and predictive microbiology. Notably the production of isocereulide A, which is about 10-fold more cytotoxic than cereulide, was specifically supported at low temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปี cereulide emetic พิษ ผลิต โดย Bacillus cereus ได้รับความเกี่ยวข้องสูงในการผลิตอาหารและความปลอดภัยของอาหาร Cereulide จะสังเคราะห์-ribosomal โดยเอนไซม์หลายซับซ้อนงาน Ces-NRPS ซึ่งมีการเข้ารหัสบน megaplasmid ที่ใช้ร่วมกันของกระดูกสันหลัง มี plasmid Bacillus anthracis pX01 พิษ เนื่องจากความต้านทานต่อความร้อน proteolysis และสภาวะ pH รุนแรง การก่อตัวของสารพิษนี้มีศักยภาพสูง depsipeptide มีความกังวลอย่างรุนแรงในอาหารแปรรูปขั้นตอนรวมถึงขั้นตอนเย็นช้าหรือเก็บของกลางผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิโดยรอบ เพื่อห่างไกล ระบบข้อมูลบนผลของ extrinsic ปัจจัยในการสังเคราะห์ cereulide มีการขาด ดังนั้น เราตรวจสอบอิทธิพลของพารามิเตอร์ละเลยเซ็นทรัลในอาหารแปรรูป เมื่อกฎระเบียบของการสังเคราะห์ cereulide transcriptional ไทหมิง และโพสต์แปลระดับช่วงอุณหภูมิการเจริญเติบโตของ emetic B. cereus อุณหภูมิ แบคทีเรียที่ปลูกในตอนช่วง 3° C จาก 12 ถึง 46° C และการสังเคราะห์ cereulide ตามมาจากการถอดรหัสยีน ces จะผลิตสารพิษ cereulide การศึกษาระบบนี้เปิดเผยว่า อุณหภูมิเป็นพารามิเตอร์คาร์ดินัล ซึ่งส่งผลกระทบต่อการสังเคราะห์ cereulide ในระดับ post-transcriptional จึงดัดแปลงองค์ประกอบของ cereulide isoforms เป็นหลัก งานของเรายังเน้นว่าไม่สามารถคาดเดาความเสี่ยงของการผลิต cereulide จากเจริญเติบโตแต่เพียงผู้เดียวหรือพารามิเตอร์เซลล์ตัวเลข นอกจากนี้ เป็นครั้งแรกที่เราได้แสดงว่าการก่อตัวของ cereulide ระบุเพิ่ง isoforms ได้สูงอุณหภูมิขึ้น ซึ่งมีความสำคัญในแง่ของความปลอดภัยของอาหารและจุลชีววิทยาเชิงคาดการณ์ โดยเฉพาะการผลิต isocereulide A ซึ่งเป็นพิษประมาณ 10-fold ยิ่งกว่า cereulide ได้รับการสนับสนุนโดยเฉพาะที่อุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านมา cereulide พิษอาเจียนผลิตโดยเชื้อ Bacillus cereus ได้รับความเกี่ยวข้องสูงในการผลิตอาหารและความปลอดภัยของอาหาร Cereulide ถูกสังเคราะห์ที่ไม่ใช่โซมอลโดยหลายเอนไซม์ที่ซับซ้อน Ces-NRPS ซึ่งมีการเข้ารหัสบน megaplasmid ที่หุ้นกระดูกสันหลังกับ Bacillus anthracis pX01 สารพิษพลาสมิด เนื่องจากความต้านทานต่อความร้อน, proteolysis และเงื่อนไขค่า pH ที่รุนแรงการก่อตัวของสารพิษ depsipeptide นี้มีศักยภาพสูงมีความกังวลอย่างรุนแรงในขั้นตอนการแปรรูปอาหารรวมทั้งขั้นตอนการระบายความร้อนช้าและ / หรือการจัดเก็บสินค้าขั้นกลางที่อุณหภูมิโดยรอบ เพื่อให้ห่างไกลข้อมูลที่เป็นระบบเกี่ยวกับผลกระทบของปัจจัยภายนอกในการสังเคราะห์ cereulide ได้รับการขาด ดังนั้นเราจึงตรวจสอบอิทธิพลของอุณหภูมิพารามิเตอร์ภายนอกกลางในการแปรรูปอาหาร, การควบคุมการสังเคราะห์ cereulide ในการถอดรหัส, แปลและหลังการแปลระดับในช่วงอุณหภูมิการเจริญเติบโตของอาเจียน B. cereus เชื้อแบคทีเรียที่ถูกปลูกใน 3 ° C ขั้นตอนช่วง 12-46 องศาเซลเซียสและการสังเคราะห์ cereulide ตามมาจากการถอดรหัสยีน CES cereulide ผลิตสารพิษ นี้ระบบการศึกษาเปิดเผยว่าอุณหภูมิเป็นพารามิเตอร์ที่พระคาร์ดินัลซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อการสังเคราะห์ cereulide ในระดับที่โพสต์ถอดรหัสดังนั้นการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของไอโซฟอร์ม cereulide การทำงานของเรายังเน้นว่ามีความเสี่ยงของการผลิต cereulide ไม่สามารถคาดการณ์จากการเจริญเติบโตหรือหมายเลขมือถือ แต่เพียงผู้เดียว นอกจากนี้เป็นครั้งแรกที่เราจะได้แสดงให้เห็นว่าการก่อตัวของไอโซฟอร์ม cereulide ระบุเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นอย่างสูงที่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่อาจมีความสำคัญอย่างยิ่งในแง่ของความปลอดภัยของอาหารและจุลชีววิทยาทำนาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตของ isocereulide เอซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 10 เท่าพิษมากกว่า cereulide ที่ได้รับการสนับสนุนโดยเฉพาะที่อุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา cereulide จะมีสารพิษที่ผลิตโดย Bacillus cereus , ได้รับความเกี่ยวข้องสูงในการผลิตอาหารและความปลอดภัยของอาหาร cereulide สังเคราะห์ไรโบโซมหลายองค์กรโดยเอนไซม์ที่ซับซ้อน nrps CES ซึ่งจะถูกเข้ารหัสใน megaplasmid ว่าหุ้นของแกนหลักกับบาซิลลัส แอนทราซีส px01 สารพิษพลาสมิด เนื่องจากทนกับความร้อน โปรตีโ ลซิสและสภาพ pH มาก , การก่อตัวของต้าสูง depsipeptide สารพิษร้ายแรง ปัญหาในขั้นตอนการประมวลผลอาหารช้าเย็น รวมทั้งขั้นตอนและ / หรือกระเป๋าของผลิตภัณฑ์ระดับกลาง ที่อุณหภูมิแวดล้อม ดังนั้นไกล , ข้อมูลอย่างเป็นระบบ ผลของปัจจัยภายนอกในการสังเคราะห์ cereulide ได้ขาด ดังนั้นเราจึงทำการศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิ พารามิเตอร์ภายนอกเป็นศูนย์กลางในการประมวลผลอาหารในการควบคุมของ cereulide สังเคราะห์ particle แปล , และระดับอุณหภูมิในการไปรษณีย์ - แปล กว่าจะมีช่วงของ B . cereus . แบคทีเรียที่เติบโตในช่วง 3 ° C ขั้นตอนจาก 12 46 ° C และ cereulide การสังเคราะห์ยีนถอดความตามจากงาน CES ที่จะ cereulide การผลิตสารพิษ ศึกษานี้พบว่าอุณหภูมิเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญซึ่งเป็นหลักผลกระทบ cereulide การสังเคราะห์ที่โพสต์ระดับ particle จึงเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของ cereulide ต่อ . งานของเรายังเน้นว่า ความเสี่ยงของการผลิต cereulide ไม่สามารถคาดการณ์จากพารามิเตอร์การเจริญเติบโตหรือเบอร์มือถือ แต่เพียงผู้เดียว นอกจากนี้ เป็นครั้งแรกที่เราได้แสดงให้เห็นว่าการระบุเมื่อเร็วๆ นี้ cereulide ไอโซฟอร์มเป็นอย่างมากขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ซึ่งอาจจะมีความสำคัญมากในแง่ของความปลอดภัยของอาหาร จุลชีววิทยา และการคาดการณ์ . โดยเฉพาะการผลิต isocereulide A ซึ่งมีฤทธิ์ มากกว่าถึง 10 เท่า cereulide , โดยเฉพาะ สนับสนุนที่อุณหภูมิต่ำ