The mass of the fresh and processed samples was
determined using an AM5500 Marte semi-analytical balance
(Impac, São Paulo, Brazil). Total soluble solids content was
determined by direct reading using a bench refractometer
(Zeiss, Jena, Germany), and water activity was measured
using a CX-2 Aqualab digital hygrometer (Decagon Devices
Inc., Pullman, USA). The moisture content was quantified
gravimetrically using a vacuum oven at 60 °C to constant weight
(ASSOCIATION…, 1995). All physicochemical analyses were
carried out at least in triplicate.
มวลของตัวอย่างสด และแปรรูป คือกำหนดใช้ am5500 Marte กึ่งเชิงสมดุล( IMPAC เซาเปาลู , บราซิล ) ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดกำหนดโดยการอ่านโดยตรงโดยใช้ม้านั่งรีแฟรกโตมิเตอร์( Zeiss Jena , เยอรมัน ) , และกิจกรรมน้ำวัดใช้ cx-2 aqualab ดิจิตอลไฮโกรมิเตอร์ ( อุปกรณ์สิบเหลี่ยมอิงค์ , พูลแมน , USA ) วัดความชื้นgravimetrically ใช้สุญญากาศเตาอบที่อุณหภูมิ 60 ° C น้ำหนักคงที่( สมาคม . . . . . . . , 1995 ) การวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดดำเนินการอย่างน้อยทั้งสามใบ
การแปล กรุณารอสักครู่..