Alaska pollock surimi (FA grade), a

Alaska pollock surimi (FA grade), approximately 2–3 month frozen, was obtained from American Seafoods (Seattle, WA, USA). Surimi was cut into about 1000 g blocks, vacuum-packaged, and stored in a freezer (18 C) throughout the experiments. Dried fish bone made from Pacific whiting was obtained from Trident Seafoods (Newport, OR, USA). Fish bone was soaked in alkaline solution (pH 12) for 2 h to remove myofibrillar proteins and rinsed with tap water three times before being dried in an oven (105 C) over night. Dried fish bone was further processed to a nano-scaled fish bone emulsion by Custom Processing Services (Reading, PA, USA) using a wet mill (Labstar, Netzsch Premier Technologies, Co., Exton, PA, USA). D50 of the fish bone particle in the emulsion was 280 nm (Fig. 1). Calcium concentration of the emulsion was 32.4 mg/g, which was analysed by Universal Testing Company (Quincy, IL, USA). The moisture content of the emulsion was 87.47% (AOAC, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อลาสก้า pollock ซู (FA เกรด), ประมาณ 2 – 3 เดือนแช่แข็ง ได้รับจากอาหารอเมริกัน (ซีแอตเทิล WA สหรัฐอเมริกา) ซูริมิถูกตัดไปประมาณ 1000 g บล็อก บรรจุสุญญากาศ และเก็บไว้ในตู้เย็น (18 C) ตลอดการทดลอง กระดูกปลาที่ทำจาก whiting แปซิฟิกได้รับจากโรงงาน (นิวพอร์ท OR สหรัฐอเมริกา) ปลากระดูกถูกนำไปแช่ในละลายด่าง (ค่า pH 12) สำหรับ h 2 เอาโปรตีน myofibrillar และ rinsed ด้วยน้ำประปาได้สามครั้งก่อนที่จะถูกอบแห้งในเตาอบ (105 C) ข้ามคืน เพิ่มเติมกระดูกปลาถูกดำเนินการเป็นอิมัลชันกระดูกปลาปรับนาโน โดยกำหนดประมวลผลบริการ (อ่าน PA สหรัฐอเมริกา) โดยใช้สีเปียก (Labstar, Netzsch เมียร์เทคโนโลยี จำกัด Exton, PA สหรัฐอเมริกา) D50 ของอนุภาคกระดูกปลาในอิมัลชันได้ 280 nm (Fig. 1) แคลเซียมความเข้มข้นของอิมัลชันถูก 32.4 mg/g ซึ่งถูก analysed โดย บริษัทสแตนสากลทดสอบ (ควินซี่ IL สหรัฐอเมริกา) ชื้นของอิมัลชันมี 87.47% (AOAC, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อลาสก้า Pollock ซูริมิ (เกรดเอฟเอ) ประมาณ 2-3 เดือนแช่แข็งที่ได้รับจากอเมริกันซีฟู้ดส์ (Seattle, WA, USA) ถูกตัดปลาเป็นประมาณ 1000 กรัมบล็อกสูญญากาศบรรจุและเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง (18 องศาเซลเซียส) ตลอดการทดลอง กระดูกปลาแห้งที่ทำจากไวทิงแปซิฟิกที่ได้รับจากตรีศูลซีฟู้ด (นิวพอร์ต, OR, USA) กระดูกปลาถูกแช่ในสารละลายด่าง (pH 12) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อเอา​​โปรตีนกล้ามเนื้อและล้างด้วยน้ำประปาสามครั้งก่อนที่จะถูกอบแห้งในเตาอบ (105 องศาเซลเซียส) ข้ามคืน กระดูกปลาแห้งได้รับการดำเนินการต่อไปเพื่ออิมัลชันกระดูกปลานาโนสเกลโดยกำหนดเองบริการการประมวลผล (การอ่าน, PA, USA) โดยใช้โรงสีเปียก (Labstar, Netzsch พรีเมียร์เทคโนโลยี จำกัด , เอกซ์ตัน, PA, USA) D50 ของอนุภาคกระดูกปลาในอิมัลชันเป็น 280 นาโนเมตร (รูปที่ 1). ความเข้มข้นของแคลเ​​ซียมอิมัลชันเป็น 32.4 มิลลิกรัม / กรัมซึ่งได้รับการวิเคราะห์โดย บริษัท ยูนิเวอร์แซทดสอบ (ควินซี, IL, USA) ปริมาณความชื้นของอิมัลชันเป็น 87.47% (AOAC, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อลาสกาพอลล็อค ซูริมิ ( เกรดฟ้า ) ประมาณ 2 – 3 เดือนแช่แข็งได้จากอาหารทะเลอเมริกัน ( Seattle , WA , USA ) น้ำหนักประมาณ 1000 กรัม หั่นบล็อกสูญญากาศบรรจุและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง (  18  C ) ตลอดการทดลอง ปลาแห้ง กระดูกที่ทำจากแปซิฟิกไวทิงได้จากตรีศูล ซีฟู้ด ( นิวพอร์ต หรือ สหรัฐอเมริกา )กระดูกปลาถูกแช่ในสารละลายที่เป็นด่าง ( pH 12 ) 2 ชั่วโมงเพื่อเอาโปรตีนลดลง และล้างด้วยน้ำ 3 ครั้ง ก่อนที่จะแห้งในเตาอบ ( 105  C ) ทั้งคืน กระดูกปลาแห้งยังแปรรูปเป็นนาโน ปรับกระดูกปลาอิมัลชัน โดยใช้บริการประมวลผลเอง ( อ่าน , PA , USA ) โดยใช้เครื่องบดเปียก ( labstar netzsch , พรีเมียร์ เทคโนโลยี จำกัด , เอกซ์ตัน , PA , USA )D50 ของกระดูกปลา อนุภาคอิมัลชันใน 280 nm ( รูปที่ 1 ) ความเข้มข้นของแคลเซียมอิมัลชัน 309.2 มิลลิกรัม / กรัม ซึ่งดำเนินการโดย บริษัท ทดสอบสากล ( ควินซี , อิลลินอยส์ , สหรัฐอเมริกา ความชื้นของอิมัลชันคือ 87.47 % ( โปรตีน , 2000 )