Identity and softening activity of

Identity and softening activity of molds
isolated from cucumber tissues. Fifteen cultures
of molds were isolated from plated slices
of cucumbers from air-purged fermentations.
These were all identified as members of one of
three genera; viz., Alternaria, Fusarium, and
Mucor. These all grew when inoculated into
pasteurized nonfermented cucumbers equilibrated
in brines at a 250 salometer reading and
with 0.04% acetic acid, and they also softened
the cucumbers (Table 4). Most of the cultures
produced relatively high activities of pectinolytic
enzyme(s) which were found in the brines.
However, in a few cases, no significant enzyme
activity was detected, but extensive softening of
the brined cucumbers occurred.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รหัสประจำตัวและนุ่มนวลของแม่พิมพ์แยกต่างหากจากเนื้อเยื่อของแตงกวา วัฒนธรรมห้าของแม่พิมพ์แยกต่างหากจากชิ้นชุบของแตงกวาจากอากาศลบการหมักแหนมเหล่านี้ทั้งหมดระบุเป็นสมาชิกของสามสกุล ได้แก่ Alternaria, Fusarium และMucor ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มขึ้นเมื่อ inoculated เป็นพาสเจอร์ไรส์แตงกวา nonfermented equilibratedใน brines ที่อ่านเป็น salometer 250 และ0.04% กรดน้ำส้ม และพวกเขายังก่อแตงกวา (ตาราง 4) ที่สุดของวัฒนธรรมกิจกรรมผลิตค่อนข้างสูงของ pectinolyticenzyme(s) ที่พบใน brinesอย่างไรก็ตาม ในบางกรณี เอนไซม์ไม่สำคัญกิจกรรมพบ แต่นุ่มนวลกว้างขวางของแตงกวา brined เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัตลักษณ์และกิจกรรมอ่อนของแม่พิมพ์ที่แยกได้จากเนื้อเยื่อแตงกวา สิบห้าวัฒนธรรมแม่พิมพ์ที่แยกได้จากชิ้นชุบแตงกวาจากกระบวนการหมักเครื่องกำจัด. เหล่านี้ล้วนระบุว่าเป็นสมาชิกของหนึ่งในสามจำพวก; ได้แก่ . Alternaria, Fusarium และMucor ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มขึ้นเมื่อเชื้อเข้าสู่แตงกวา nonfermented พาสเจอร์ไรส์ equilibrated ในน้ำเกลือในการอ่าน 250 salometer และมี0.04% กรดอะซิติกและพวกเขายังนิ่มแตงกวา (ตารางที่ 4) ส่วนใหญ่ของวัฒนธรรมการผลิตกิจกรรมที่ค่อนข้างสูงของ pectinolytic เอนไซม์ (s) ซึ่งพบใน brines. อย่างไรก็ตามในบางกรณีไม่มีเอนไซม์ที่สำคัญกิจกรรมที่ได้รับการตรวจพบแต่อย่างกว้างขวางอ่อนของแตงกวาเค็มที่เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอกลักษณ์และอาศัยกิจกรรมของเชื้อรา
ที่แยกได้จากเนื้อเยื่อแตงกวา สิบห้าวัฒนธรรม
ของเชื้อราที่แยกได้จากชุบชิ้น
แตงกวาจากอากาศ หลุดพ้น fermentations .
เหล่านี้ถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในสมาชิกของ
3 สกุล ; ได้แก่ , โรค , Fusarium , Mucor และ
. ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มขึ้น เมื่อเชื้อ nonfermented แตงกวา equilibrated

พาสเจอร์ไรซ์ในน้ำเค็มที่ 250 salometer การอ่าน
กับ 0.04 % กรดและพวกเขายังนิ่ม
แตงกวา ( ตารางที่ 4 ) ส่วนใหญ่ของวัฒนธรรม
ผลิตกิจกรรมที่ค่อนข้างสูงของเอนไซม์เพกทิโนไลติก
( s ) ที่พบในน้ำเค็ม .
แต่ในบางกรณีไม่พบเอนไซม์
กิจกรรมที่ตรวจพบ แต่อาศัยกว้างขวาง
brined แตงกวาเกิดขึ้น