Quality and discoloration of litchi

Quality and discoloration of litchi juice from 4 litchi cultivars‘Desi’, ‘Calcutta’, ‘Rose scented’ and ‘Late Bedana’was reported by Jain et al. (1988) and squash prepared from‘Calcutta’ cultivar was found to be stable during 9 months storage whereas squash from cultivar ‘Late Bedana’ developed pink discoloration within 3 months storage at
28–39°C. The evaluation of 4 litchi cultivars grown in Uttar Pradesh, India indicated that ‘Rose scented’ variety had highest soluble solids (19°Brix), titrable acidity (0.25%), reducing sugar (9.2%) and total sugars (12.6%) (Tripathiet al. 1987). Litchi pulp heated to 85°C and added with 500 ppm SO2 and 1% citric acid could be stored for 6 months at 25–35°C and 12 months at 4–5°C (Sethi 1985).

ที่มีคุณภาพและการเปลี่ยนสีของน้ำผลไม้ลิ้นจี่จาก 4 ลิ้นจี่ cultivars'Desi ',' กัลกัต ',' Rose หอม 'และ' Bedana'was สายรายงานโดยเชนและคณะ (1988) และสควอชเตรียม from'Calcutta 'พันธุ์พบว่ามีความมั่นคงในระหว่างการเก็บ 9 เดือนขณะที่สควอชจากพันธุ์' ปลาย BEDANA 'พัฒนาเปลี่ยนสีสีชมพูภายในการจัดเก็บ 3 เดือนที่
28-39 ° C การประเมินผลของลิ้นจี่ 4 สายพันธุ์ที่ปลูกในอุตตรประเทศอินเดียระบุว่า 'กุหลาบหอม' ความหลากหลายมีปริมาณของแข็งที่ละลายสูงสุด (19 ° Brix) ความเป็นกรด titrable (0.25%), การลดน้ำตาล (9.2%) และน้ำตาลทั้งหมด (12.6%) ( Tripathiet al. 1987) เยื่อลิ้นจี่ร้อนถึง 85 องศาเซลเซียสและเพิ่มด้วย SO2 500 พีพีเอ็มและ 1% กรดซิตริกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือนที่ 25-35 องศาเซลเซียสและ 12 เดือนที่ 4-5 ° C (Sethi 1985)

Quality and discoloration of litchi juice from 4 litchi cultivars‘Desi’, ‘Calcutta’, ‘Rose scented’ and ‘Late Bedana’was reported by Jain et al. (1988) and squash prepared from‘Calcutta’ cultivar was found to be stable during 9 months storage whereas squash from cultivar ‘Late Bedana’ developed pink discoloration within 3 months storage at
28–39°C. The evaluation of 4 litchi cultivars grown in Uttar Pradesh, India indicated that ‘Rose scented’ variety had highest soluble solids (19°Brix), titrable acidity (0.25%), reducing sugar (9.2%) and total sugars (12.6%) (Tripathiet al. 1987). Litchi pulp heated to 85°C and added with 500 ppm SO2 and 1% citric acid could be stored for 6 months at 25–35°C and 12 months at 4–5°C (Sethi 1985).